Существует два типа энергоносителей для кухонной техники – газ и электричество. Различные комбинации их породили следующие виды плит: газовые; газоэлектрические (комбинированные); электрические. Какая плита наилучшим образом сочетает в себе полезные функции, надежность и экономичность, разберем это в нашем обзоре.
- Газовая, электрическая или комбинированная плита — что лучше
- Газовые плиты
- Устройство и ассортимент
- Функционал
- Комплектация
- Рекомендуемые модели:
- Электрические плиты
- Устройство и разновидности
- Ассортимент
- Комплектация
- Рекомендуемые модели:
- Комбинированные плиты
- Конструкция и ассортимент
- Комплектация и функционал
- Рекомендуемые модели:
Газовая, электрическая или комбинированная плита — что лучше
| Критерий | Газовые плиты | Электроплиты | Комбинированные плиты |
| Источник энергопотребления | Газ + электричество (в моделях с элктроподжигом) | Электричество | Газ + электричество |
| Стоимость | От 9000 до 270 000 | От 8000 до 130 000 | От 10 000 до 400 000 |
| Энергопотребление | наименьшее | наибольшее | среднее |
| Количество вариантов | Ок. 500 | Ок. 400 | Ок. 300 |
| Материал рабочей поверхности | Эмалированная сталь, нержавеющая сталь, закаленное стекло | Эмалированная сталь, нержавеющая сталь, стеклокерамика | Эмалированная сталь, нержавеющая сталь, закаленное стекло |
| Количество конфорок | От 2 до 6 | От 2 до 4 | От 2 до 7 |
| Овальные конфорки, определение размера посуды | нет | да | нет |
| Подставка для посуды с выпуклым дном | да | нет | да |
| Конвекция | Только в дорогих моделях | Почти во всех | Почти во всех |
| Гриль | Газовый, электро | Электро, инфракрасный | Электро |
| Максимальная температура | 300 | Ок. 500 | 320 |
| Многозонный нагрев | Только низ | До 12 режимов | До 12 режимов |
| Очистка | Традиционная, гидролизная, каталитическая | Традиционная, гидролизная, каталитическая, пиролитическая | Традиционная, гидролизная, каталитическая |
| Управление | Механическое, комбинированное | Механическое, комбинированное, сенсорное | Механическое, комбинированное |
| Блокировка от детей | Только в дорогих моделях | часто | Только в дорогих моделях |
Лучшей плитой для постоянного использования в домах с газовым обеспечением является комбинированная. Она хорошо печет и при этом экономна. Полностью газовую плиту следует выбрать тем, кто мало печет, любит блюда на открытом огне, имеет проблемы с электропроводкой или для дачи. Электроплита будет хороша там, где пользоваться газом нет возможности. Она много потребляет, но для помещений с электроплитами обычно понижены тарифы на энергоносители.
Читайте также:
Газовые плиты
Классический вариант, имеющий наиболее давнюю историю из трех типов плит. Простая конструкция сочетает надежность с экономичностью. Существует множество нюансов их использования.
Устройство и ассортимент
Газовая плита состоит из варочной поверхности, выполненной из стали или стекла, на которой размещается, как правило, четыре горелки, к которым внутри корпуса подведены трубки с газом. Комплектуется такая плита газовой духовкой, внутри которой внизу размещена одна большая газовая горелка. Иногда сверху добавляют газовый или электрогриль.
Полностью газовые плиты пользуются большой популярностью преимущественно на территории СНГ, соответственно, мировые производители уделяют этому виду бытовой техники не так много внимания. Зато отечественные производители, такие как Дарина, Лысьва, Мечта, Злата, Лада, предоставляют довольно большой выбор в эконом-сегменте. Более дорогие и функциональные приборы предлагают европейские производители- GEFEST, Gorenje, Beko, Electrolux, Hansa, Indesit, Zanussi.
Говоря о материалах, из которых изготавливаются газовые плиты, нужно упомянуть сталь, из которой делают корпусы всех приборов. Она может быть эмалированной или нержавеющей. Поверхность рабочего стола выполняется или из материала корпуса или с добавлением закаленного стекла. Особенностью газовой плиты является наличие решетки, которая производится из эмалированной стали, а в более дорогих вариантах — из чугуна.
Электронная составляющая газовых плит обычно очень скромна. Более бюджетные варианты представляют собой просто горелки, зажигаемые классическим способом от открытого огня. Хорошие функциональные варианты имеют в конструкции такие необходимые опции как:
- газ-контроль (перекрывание газа при затухании огня);
- электроподжиг;
- таймер (звуковой или с отключением);
- выдвижные направляющие для противней;
- тройное остекление дверцы;
- конфорки с двумя или тремя контурами пламени.
Подводя итоги по этому пункту, надо сказать, что выбор газовых плит широк в супер-экономе (модели без электроники для нечастого использования), но намного меньше в премиуме. Внешний вид максимально разнообразен.
Функционал
Газовые плиты наиболее бедны по функционалу. Редкие модели плит комплектуются цифровыми дисплеями, электронными таймерами, часами.
Газовые духовки считаются худшими в своем классе, поскольку их нельзя точно настроить по температуре, нельзя изменить зону нагрева. Максимум что можно включить в духовом шкафу — это газовый или электрогриль, которые зарумянят блюдо сверху. Единицы приборов имеют функцию конвекции (встроенный вентилятор). Очистка газовых духовок обычно традиционная, в некоторых более дорогих моделях можно встретить каталитическую (расщепление остатков пищи на специальном покрытии внутри духового шкафа) или гидролизную (паром). Редко имеется режим приготовления на пару, разморозка.
Управление газовыми плитами обычно механическое, реже комбинированное.
Что касается функционала варочной поверхности, то он тоже немного уже, чем у электроплит — нет режима старт/паузы, крайне редко в конфорки встроен таймер. Для того чтобы максимально приблизить газовую плиту по удобству к электрической, был придуман пьезо-поджиг: при нажатии на ручку подачи газа вырабатывается электрическая искра, зажигающая газ. В некоторых моделях искра подается одновременно на все конфорки, в других только на нужную.
По скорости закипания газовая плита оставляет позади обычную электроплиту, но уступает индукционной. Конфорки с двойным или тройным контуром пламени призваны исполнять роль бустеров – скоростных зон нагрева. На них удобно готовить в казанах и воках, они равномерно прогревают дно.
Комплектация
Говоря о комплектации дополнительными приспособлениями, нужно сказать, что такой производитель как, например, Гефест часто кладет в комплект 2 противня, стеклянную форму для выпечки, решетку для жарки, вертел, шашлычницу. Некоторые бренды комплектуют плиты подставками под турку или кружку. Газовые плиты почти всегда имеют в комплекте крышку из металла или стекла. Ее можно использовать для защиты стены от брызг или как подставку.
Газовые плиты обычно не комплектуются подводящими газ шлангами, их придется приобретать отдельно. Однако все модели имеют в комплекте жиклеры для перехода на сжиженный газ. Большой минус газовой плиты — выбор места для установки. Нужно, чтобы в помещении была газовая труба, обязательна и вытяжка. Кроме того, для контроля за соблюдением пожарной безопасности будут приходить контролирующие службы, а подключение, обслуживание газового оборудования оплачиваются отдельно.
- дешевизна;
- не требовательны к посуде;
- экономичность;
- простота конструкции;
- много марок отечественного производства;
- быстрый нагрев;
- приготовление на открытом огне;
- долговечность.
- неравномерный нагрев духового шкафа;
- только нижний нагрев;
- невозможность регулировки по температуре;
- мало моделей с конвекцией;
- могут быть взрыво- и пожароопасны;
- для установки необходимо приобретать шланг;
- необходима вытяжка;
- установку и обслуживание производят специалисты.
Рекомендуемые модели:
Электрические плиты
Благодаря тому, что газовое оборудование нельзя размещать в домах выше 10 этажей и тому, что не все регионы в полной мере газифицированы – электроплиты нашли свою нишу на российском рынке. Их выбор и функционал максимально велики, но и без недостатков не обошлось.
Устройство и разновидности
Электрические плиты различаются по типу нагревательного элемента:
- галогеновые;
- Hi-Light;
- рапидные;
- чугунные;
- индукционные.
Первые три нагревателя имеют примерно одинаковый принцип работы — спираль, проводя через себя электроток, нагревается и отдает тепло посуде. Такие конфорки часто покрыты сверху стеклокерамикой, которая проводит тепло вертикально, т.е. нагревается только место над спиралью, а весь остальной рабочий стол остается прохладным. Это очень удобно при уборке выкипевших жидкостей.
Плиты с чугунными нагревателями менее энергоэффективны. Они потребляют больше тока, но прогреваются неравномерно, могут расколоться, делать уборку на таких варочных поверхностьях не так удобно, как на ровной стеклокерамике.
Наиболее экономичны с точки зрения энергопотребления — индукционные плиты. Они имеют иной принцип работы и разогревают саму посуду. Она должна иметь специальную маркировку и обладать магнитными свойствами и толстым дном. Более дешевые варианты таких плит нагревают посуду импульсами, что делает приготовление некоторых блюд неудобным.
Индукционные плиты также имеют поверхность рабочего стола из стеклокерамики и за ними очень просто ухаживать благодаря быстрому остыванию.
Ассортимент
Большинство производителей современной электроники изготавливают электроплиты. Здесь можно назвать такие бренды как: AEG, Beko, Bosch, Candy, Darina, GEFEST, Gorenje, Electrolux, Haier, Hansa, Indesit, Midea, Simfer, Weissgauff, Whirlpool, Zanussi
Диапазон предлагаемых функций максимально широк: таймер с отключением, конвекция, подсветка духовки, режим старт/стоп, блокировка от детей, отложенный старт, датчик остаточного тепла, сенсорное управление, дисплей — все это можно встретить даже в недорогих моделях.
По дизайну и материалу корпуса электроплиты не уступают газовым: бывают и из эмалированной стали, и из нержавеющей. Материал рабочего стола может быть стеклокерамическим, стальным (в моделях с чугунными или спиральными нагревателями). Электроплиты чаще газовых выполняются в разных стилях и цветах.
Комплектация
В отличие от газовой плиты, электрическая не требует особого места размещения, нет жестких требований к системе вентиляции в помещении. Некоторые имеют в комплекте силовой кабель и вилку, но далеко не все.
Также как и газовые, электроплиты комплектуются противнями, формами для выпечки, решетками для жарки, вертелами, шашлычницами. Следует обратить внимание на то, что плиты со стеклокерамическим покрытием не имеют защитной крышки. Иногда к ним в комплекте приложен скребок для очистки. Чистку стеклокерамики нужно делать мягкими специальными средствами без абразивов.
Электрические духовые шкафы чаще комплектуются проволочными и телескопическими направляющими для противней. Это делает приготовление блюд очень удобным. В отличие от газовых духовок, электрические могут очищаться всеми четырьмя способами: традиционным, каталитическим, пиролитическим, гидролизным. В электродуховках можно приготавливать блюда на пару (extra steam), размораживать продукты, подогревать блюда для подачи (warm plate).
- пожаробезопасность;
- простота установки;
- индукционные плиты очень быстро готовят пищу;
- духовка равномерно и контролируемо прогревается;
- много зон нагрева;
- конфорки могут определять наличие и размер посуды;
- большой выбор.
- высокое потребление электричества;
- чаще газовых выходят из строя;
- для подключения необходима силовая розетка;
- не работают при выключении электричества.
Рекомендуемые модели:
Комбинированные плиты
Газоэлектрические плиты сочетают в себе все лучшее от газовых и электроплит. Они экономичны и прекрасно пекут. Однако некоторые нюансы при их выборе все же стоит учесть.
Конструкция и ассортимент
Газовоэлектрическая плита присоединяется к системе центрального газоснабжения или к баллону, для чего в задней части имеется входной патрубок. Требования к установке и обслуживанию аналогичны требованиям к газовой плите. Электрический духовой шкаф имеет, как правило, уже установленный на заводе шнур с вилкой. Присоединяется электрическая духовка к бытовой розетке с заземлением. Это выгодно отличает ее от электроплиты.
Выбор комбинированных плит огромен. Поскольку это очень популярный вариант – есть масса моделей на любой кошелек — Beko, Hansa, Darina, GEFEST, Gorenje, Electrolux, Hansa, Indesit, Kaiser, Simfer, Weissgauff, Whirlpool, Zanussi. Материал корпуса идентичен материалам для газовых плит. Наполнение электроникой идентично наполнению духовок электроплиты.
Комплектация и функционал
Комплектуются газоэлектрические плиты по максимуму: у большинства есть кабель и вилка, крышка для зоны конфорок, дисплей, таймер, электроподжиг, газ-контроль, набор противней и форм для выпечки, подставок для турки. Нередки комплектации конфорками повышенной мощности.
Электроника и режимы очистки также идентичны возможностям электроплит. Управление обычно комбинированное – механическое на конфорки, электронное на духовой шкаф. Оно также содержит все лучшее от электродуховок – конвекцию, электрогриль, многозонный нагрев, телескопические направляющие, любой из трех видов очистки, приготовление на пару.
- огромный выбор;
- экономичнее электроплит;
- хорошо пропекают;
- большой функционал;
- работают от бытовой розетки.
- требуется и газ, и электричество;
- более дорогостоящие;
- энергопотребление выше газовых;
- необходима вытяжка;
- установку и обслуживание производят специалисты.
Рекомендуемые модели:
