Казеиновый протеин является белком, который извлекается из молока и медленно усваивается организмом. Он составляет примерно 80% всех белков в молоке, в то время как на сывороточный приходятся оставшиеся 20%. Казеин формирует внутри желудка гель, что способствует замедлению его переваривания и снижает аппетит примерно на 5 часов. Благодаря такой особенности казеиновый протеин зачастую употребляют на ночь либо в перерывах между едой для предупреждения разрушения ткани мышц.
Регулярный прием казеинового протеина гарантирует:
- продолжительное чувство сытости;
- наращивание мышц;
- ускоренное восстановление после тренировок;
- укрепление костей;
- нормальный метаболизм.
Такая добавка крайне полезна для тех, кто желает улучшить свои результаты в спорте, хочет контролировать свой вес и предотвратить разрушение мышц. Важно следовать рекомендованной дозировке и соблюдать режим питания, чтобы был эффект.
Сывороточный протеин представляет собой белковый порошок, который получается из молочной сыворотки, образующейся при производстве сыра. Он отличается хорошей усвояемостью и повышенной концентрацией аминокислот. Его систематическое употребление обеспечивает:
- ускоренное восстановление мышц;
- более быстрый набор мышечной массы;
- снижение аппетита;
- ускорение метаболизма;
- укрепление иммунитета;
- поддержание здоровья кожи и волос.
Сывороточный протеин крайне полезен для людей, стремящихся улучшить свою фигуру.
Для выбора качественного средства необходимо учесть все критерии: личные пожелания, цель использования, особенности организма.
Состав
Состав сывороточного протеина варьируется с учетом вида (концентрат/изолят/гидролизат) и изготовителя. Основные ингредиенты всегда те же – белок, аминокислоты, лактоза, жиры, углеводы, микроэлементы. Иногда производитель может добавить в состав дополнительные ингредиенты. Казеиновый протеин также включает в себя белки, которые медленно усваиваются организмом, что делает его уникальным. У сывороточного состав аминокислот богаче (18 наименований, включая большое количество лейцина).
При выборе между казеиновым и сывороточным протеином следует учитывать особенности вашего организма и тренировочного режима.
Форма выпуска
Сывороточный протеин выпускают в нескольких формах, каждая из которых адаптирована под комфортный прием и использование в разных ситуациях. Наиболее популярная форма выпуска – порошок. Она идеально подходит для создания коктейлей с добавлением воды или молока. Кроме того, добавку выпускают в форме готовых напитков (RTD), батончиков. Это достаточно удобно для людей, которые постоянно находятся в дороге.
Казеин может выпускаться не только в форме порошка, коктейлей или батончиков, но еще и в капсулах, таблетках.
Растворимость
Сывороточный протеин обладает более высокими показателями растворимости по сравнению с казеином, что обусловлено его природой. При изготовлении (изолят и гидролизат) сывороточный протеин очищается, что позволяет улучшить его текстуру и способность к растворению. Гладкая структура обеспечивает равномерное распределение в воде, исключая комкование.
Казеиновый протеин же имеет склонность к гелеобразованию в ЖКТ, что существенно замедляет его усвоение. В жидкостях он может сворачиваться, что делает процесс перемешивания более сложным. При ручном смешивании в воде (особенно холодной) могут появиться комки.
Если для вас важны простота и скорость приготовления, то сывороточный протеин будет лучше. Казеин растворяется хуже, но компенсирует это продолжительным действием внутри организма.
Переносимость
Переносимость казеинового/сывороточного протеина будет зависеть от особенностей организма: пищеварения, переносимости лактозы и цели приема. Казеин обеспечивает продолжительное насыщение, а также медленное усвоение, что сводит к минимуму риск скачков сахара в крови. Также он подходит для ночного питания.
Сывороточный протеин довольно быстро усваивается, не провоцирует дискомфорт в ЖКТ. Благодаря отсутствию лактозы он не вызывает непереносимости.
Чтобы обеспечить максимальную переносимость, следует выбирать протеин в форме изолята и гидролизата вне зависимости от типа.
Цена
Сравнивая цены на казеиновый и сывороточный протеин, следует учитывать ряд важных факторов, в том числе тип продукта, способ производства и наличие добавок. Если говорить обобщенно, то сывороточный протеин все же будет дешевле, чем казеин. Изготовление (в частности концентрата) более простое и менее затратное, а повышенный спрос на сывороточный протеин способствует его массовому производству. Если вы хотите сэкономить, то такой вариант будет оптимальным решением.
Если же в приоритете стоит покупка продукта с более продолжительным действием (к примеру, для ночного восстановления), то казеин в полной мере оправдает свою цену.
В идеале оба состава следует комбинировать.
Преимущества и недостатки казеинового протеина
Казеин обладает как преимуществами, так и определенными недостатками. Их необходимо учесть перед приемом.
Преимущества:
- долгое ощущение сытости;
- снижение аппетита;
- повышенная концентрация аминокислот;
- можно употреблять в вечернее время;
- минимальный риск разрушения мышц.
Недостатки:
- медленная растворимость;
- может вызывать тяжесть в ЖКТ;
- не подходит для людей с плохой переносимостью лактозы;
- завышенная цена.
Лучший казеиновый протеин
- Scitec Casein Complex. Популярная добавка, которая содержит глютамин, таурин и пищеварительные ферменты. Благодаря им улучшается усвоение всей смеси и повышается работоспособность. Регулярный прием казеина позволяет насытить мышечные ткани аминокислотами на 5-7 часов. Организм получит много кальция, улучшится тонус сердечно-сосудистой системы, отрегулируется водно-солевой баланс. Пользователи отмечают быстрый эффект после приема добавки;
- RPS Nutrition Casein Protein. Обеспечивает мощную поддержку во время изнурительных тренировок, а также во время сна. Смесь синтезирует в клетки мышц необходимые аминокислоты, что позволяет питать ткани в течение 8-12 часов. Протеин формирует в желудке гель, который постепенно всасывается в клетки. Большой упаковки RPS Nutrition Casein Protein хватит на довольно долгое время. В отзывах покупатели отмечают приятный вкус состава, доступную цену и систематический эффект;
- SynTrax Micellar Cream. Мицеллярный продукт с сильным противокатаболическим действием создан из натуральной неденатурированной формы. Благодаря этому аминокислоты постепенно выводятся в кровь, гарантируя долговременный рост мышц. Смесь отличает повышенная концентрация белка, что значительно увеличивает ее эффект. Продуктивность процесса восстановления повышается, а также достигается выраженное оздоровительное действие. Как отмечают пользователи, после начала употребления коктейля возникает устойчивое ощущение сытости.
Преимущества и недостатки сывороточного протеина
Сывороточный протеин — популярный белковый продукт, который используется спортсменами и обычными людьми, предпочитающими активный отдых. Несмотря на многочисленными плюсы, он все же не лишен недостатков.
Преимущества:
- хорошая усвояемость;
- повышенное содержание белка;
- увеличивает ощущение сытости;
- большой выбор форм и вкусов;
- подойдет для людей с непереносимостью лактозы;
- поддержка иммунной системы.
Недостатки:
- много некачественных составов на рынке;
- кратковременный эффект;
- риск передозировки.
Лучший сывороточный протеин
- Ultimate Nutrition Prostar 100% Whey Protein. В составе содержатся все необходимые аминокислоты, которые позволяют нарастить мышцы и сбросить лишний вес. В 1 порции содержится 25 г белка и 6000 мг ВСАА-аминокислот, что гарантирует быструю усвояемость, восстановление и мышечный рост. Чтобы получить максимальный эффект, производитель советует употреблять коктейль 1-3 раза в сутки (перед тренировкой и после нее). Нужно 30 г добавки перемешать с 250 г воды/молока в блендере (при желании добавить фрукты, йогурт). Как пишут в отзывах, продукт является качественным, но компонент «печенье» имеет плохую растворимость;
- Maxler 100% Golden Whey. Комплекс включает в себя гидролизат, изолят и концентрат сывороточного протеина, что позволяет улучшить результаты на тренировках. Благодаря ему мышцы насыщаются полезными микроэлементами, что обеспечивает их рост. В 1 порции (33 г) содержится 25 г белка, 135 мг кальция, 100 мг натрия, 171 мг калия, 65 мг холестерина, 1,5 г жиров. В ней также присутствуют различные аминокислоты. Чтобы сделать напиток, нужно перемешать 1 порцию порошка в 200 г жидкости. Исходя из комментариев, Maxler 100% Golden Whey обладает хорошим составом, быстро усваивается, а также добавляет сил после тренировки. Его основной минус – чрезмерная сладость;
- RLine Light Whey. Концентрат сывороточного протеина, в котором содержатся все известные аминокислоты, в том числе и ВСАА. Смесь обеспечивает быстрый мышечный рост и восстановление. Чтобы приготовить коктейль, понадобится перемешать порцию порошка с 300 г жидкости (при необходимости увеличения калорийности используется обезжиренное молоко). С учетом личных потребностей в белке и интенсивности нагрузок нужно выпивать до 3 коктейлей в сутки за 1-1,5 часа до тренировки, а также через 30 минут после нее. Упаковка весом 1 кг содержит 30 порций. В комментариях отмечается, что RLine Light Whey имеет приятный вкус и легко усваивается, но иногда плохо растворяется. Чтобы этого избежать, рекомендуется залить порошок водой и дать ему настояться 20 минут.
Сравнение основных характеристик казеинового и сывороточного протеина
| Критерии | Казеиновый протеин | Сывороточный протеин |
| Основная цель | Для вечернего приема, снижения аппетита и катаболизма | Для быстрого восстановления, контроля за весом, роста мышц и утреннего употребления |
| Состав | Медленно усваиваемые белки, аминокислоты, кальций, жиры и углеводы, микроэлементы | Повышенное содержание лейцина, белка, аминокислот, лактозы, жиров, углеводов, микроэлементов |
| Способ употребления | 1 порция (25-35 г) перемешивается с водой/молоком | 1 порцию (20-40 г) перемешивают с любой жидкостью |
| Форма выпуска | Порошок, батончики, коктейли | Порошок, капсулы/таблетки, готовые напитки |
| Растворимость | Средняя (может потребоваться шейкер или миксер) | Легкая, минимальная вероятность образования комков |
| Переносимость | Тяжело переносится людьми с восприимчивым ЖКТ либо непереносимостью лактозы | Высокая |
| Цена | Дороже из-за сложной технологии производства | Дешевле |
Читайте также:
Отвечая на вопрос, что лучше для похудения – казеиновый или сывороточный протеин, важно помнить, что оба продукта остаются эффективными, но при этом служат разным целям. Первый идеален для продолжительного поддержания уровня белков, снижения аппетита и вечернего питания. Сывороточный протеин станет оптимальным решением для быстрого восстановления после тренировки и сброса лишнего веса.
Окончательный выбор будет зависеть от цели и продолжительности приема. Специалисты советуют комбинировать обе смеси для получения максимальной пользы, но перед этим стоит все же проконсультироваться с тренером или врачом.
