Лучшее сливочное масло

Лучшее сливочное масло по мнению Росконтроль и Контрольной закупки

Сливочное масло долгое время считалось незаменимой и обязательной составляющей полноценного завтрака. Однако многое изменилось с тех пор, и сегодня — в эпоху обезжиренных продуктов и программ здорового питания всё больше людей стремится отказаться от любой жиросодержащей продукции. Но так ли на самом деле страшен жир, как его «малюют»? Среди общеизвестных распространённых вредных свойств — накопление в крови холестерина. Однако, по мнению многих врачей–генетиков влияние жирной еды на уровень холестерина многократно преувеличено, так как 80 — 90% холестерина синтезируется в печени – независимо от того, чем питаться, морковкой или сливочным маслом.

Стоит также упомянуть о богатом витаминном составе последнего. В масле животного происхождения в большом количестве содержится витамин А, который необходим для поддержания зрения, а также не менее важные витамины групп: D, Е, К. Среди других полезных веществ, входящих в состав — широко известный антиоксидант селен.

ОПРОС: Какое сливочное масло вы покупаете?
  • Добавить свой ответ

Соблюдают ли производители ГОСТ?

Однако не стоит забывать, что польза любого товара всегда напрямую зависит от добросовестности завода-изготовителя. Немногие знают, что для производства действительно настоящего и лучшего сливочного масла, вопреки расхожему мнению об использовании свежих сливок, необходимы «вызревшие» на протяжении трех суток густые коровьи сливки. Это требование предусмотрено ГОСТ 32261-2013. Вопросу соблюдения производителями норм данного государственного стандарта и посвящены независимые исследования телепередачи «Контрольная закупка» и «Росконтроль». Ниже представлены сводные данные о качестве продукции торговых марок участвующих в проверке.

ТОП лучших производителей сливочного масла

«Брест-Литовск» — абсолютный победитель по результатам обоих исследований

«Брест-Литовск»

Члены жюри телепередачи «Контрольная закупка» отметили приятный молочный вкус и запах образца, схожий с коровьими сливками. Проведенные лабораторные эксперименты подтвердили высокое качество и полное соответствие нормативной документации. Решающий фактор, который вывел торговую марку «Брест-Литовск» на первое место — повышенное содержание белка в составе продукции.

Вес, гр 180
Цена, руб 200
Плюсы и минусы
  • не обнаружено опасных бактерий группы кишечной палочки;
  • в составе отсутствуют компоненты растительного происхождения;
  • отсутствуют консерванты: сорбиновая и бензойная кислота;
  • однородная тающая во рту консистенция с приятным послевкусием
  • не обнаружено по результатам независимых экспертиз «Контрольная закупка» и «Росконтроль»

Читайте также: Лучшая сметана в магазинах России по версии Контрольной закупки и Росконтроль

«1000 Озёр» — лидер народного голосования телепередачи «Контрольная закупка»

«1000 Озёр»

Фаворит по результатам народной дегустации. Исходя из органолептических свойств и собственных предпочтений, члены жюри выделили высокие вкусовые качества и выраженный сливочный запах, которые свидетельствуют о применении в процессе производства сливок коровьего молока. Изделие марки «1000 Озёр» имеет мягкое приятное послевкусие и производит впечатление товара высокого качества.

Исследования подтвердили полное соответствие установленной нормативной документации. «1000 Озёр» занимает второе место в рейтинге «Контрольной закупки» и уступает победителю по причине меньшего содержания белка в общей массе изделия.

Вес, гр 180
Цена, руб 170
Плюсы и минусы
  • отсутствуют нарушения нормативной документации;
  • в составе не обнаружены растительные жиры;
  • без консервантов;
  • благоприятная органолептика
  • низкое содержание белка, в сравнении с аналогами

«Вкуснотеево» — второе место по версии Росконтроль

«Вкуснотеево»

Образец марки «Вкуснотеево» произведен в соответствии с требованиями безопасности и установленными микробиологическими и физико-химическими показателями. Результат лабораторной проверки «Росконтроль» подтвердил достоверность заявленной пищевой ценности, соответствующей требованиям ГОСТ 32261-2013.

По органолептическим признакам обнаружены некоторые отклонения от нормы: конкурсант «Вкуснотеево» имеет слабовыраженный сливочный вкус и запах.

Вес, гр 200
Цена, руб 215
Плюсы и минусы
  • не содержит консерванты;
  • низкая цена в сравнении с продукцией аналогичного качества;
  • достоверная маркировка
  • незначительные замечания относительно вкуса и запаха

Читайте также: Лучшая гречка по версии Контрольной закупки, Росконтроль и Роскачество

«Коровка из Кореновки» – завоевавшее любовь покупателей

Коровка из Кореновки

Сливочное масло родом из Кубани, которое соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Оно получило высокие баллы и за безопасность, и за качество. Этот товар также был награжден российским Знаком качества.

В составе масла отсутствуют вредные вещества, которые могли бы причинить вред здоровью человека. Оно сделано из качественных сливок и не содержит растительных жиров, красителей, консервантов.

Вес, гр 170
Цена, руб 210
Плюсы и минусы
  • в нем отсутствуют опасные для здоровья вещества;
  • жирность продукта соответствует установленным требованиям;
  • обладает отличной термоустойчивостью;
  • плотная консистенция;
  • без посторонних запахов и вкусов
  • серьезных минусов не выявлено

«Радость вкуса» – соответствует маркировке «натуральный молочный продукт»

Радость Вкуса

Продукт от ООО «Еланский сыродельный комбинат», расположенного в России. Соответствует и стандартам безопасности, и стандарту Роскачества. За свой натуральный состав был награжден российским Знаком качества.

Масло выполнено из сливок высокого качества, благодаря чему оно отличается отменным вкусом и обладает естественным ароматом. Проведенные лабораторные испытания подтвердили, что в его составе отсутствуют антибиотики, токсичные вещества и прочие вредные элементы.

Вес, гр 400
Цена, руб 350
Плюсы и минусы
  • выполнено из свежих сливок высокого качества;
  • имеет однородную, плотную консистенцию;
  • удобная упаковка;
  • небольшой расход;
  • фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке
  • не выявлены

«Экомилк» — нарушитель, не прошедший в финал «Контрольной закупки» и попавший в черный список «Росконтроль»

Экомилк

Образец получил отрицательные отзывы оценочного жюри. Участники отметили низкие вкусовые качества, отсутствие сливочного запаха и вкуса. Тем не менее, внешние характеристики конкурсанта торговой марки «Экомилк» указывают на принадлежность к высококачественной продукции. Однако однородная консистенция кусочка и равномерное распределение по хлебу не обеспечили выход данного конкурсанта в финал программы «Контрольная закупка», так как в составе эксперты обнаружили растительные стерины. Наличие таких веществ в составе коровьего масла свидетельствует об использовании производителем заменителя молочного жира.

Стоит заметить, что повторная проверка, проведённая независимым сообществом Росконтроль, подтвердила устранение выявленных нарушений.

Вес, гр 380
Цена, руб 330
Плюсы и минусы
  • обнаружены вещества, не заявленные в маркировке;
  • посторонний привкус и запах;
  • указанная в маркировке массовая доля жира не соответствует фактическому значению, полученному в лаборатории

«Рузское молоко» – безопасный товар

Рузское молоко

Масло от АО «Рузское Молоко», которое отличается высокими вкусовыми качествами и приятным сливочным запахом. Оно идеально подойдет для приготовления различных блюд. Также был награжден российским Знаком качества.

Выполнено масло из качественных сливок. В его составе покупатель не сможет встретить вредные вещества или растительные жиры, красители, консерванты.

Вес, гр 175
Цена, руб 220
Плюсы и минусы
  • содержит небольшое количество влаги;
  • сделано из качественных сливок;
  • без постороннего запаха и вкуса;
  • отличается долгим сроком годности;
  • однородная консистенция продукта;
  • масса нетто соответствует заявленной;
  • безопасно использовать
  • не обнаружены

«Село зеленое» – изготовленное в соответствии с традициями

Село зеленое

Сладко-сливочное масло, которое отличается приятным запахом и вкусом. Его производителем является ОАО «Милком». Оно соответствует всем требованиям законодательства и стандарту Роскачества. Также было награждено российским Знаком качества.

В этом товаре покупатель не найдет вредных веществ вроде тяжелых металлов, красителей или консервантов. Он сможет в полной мере насладиться вкусом настоящего сливочного масла, которое было приготовлено в соответствии со старинными народными рецептами.

Вес, гр 100
Цена, руб 190
Плюсы и минусы
  • из натуральных и качественных сливок;
  • высокие органолептические характеристики;
  • долгий срок годности;
  • довольно свежее;
  • не оставляет неприятного привкуса
  • не выявлены

«Arla Natura» – сливочное с оптимальными показателями

Arla Natura

Это масло произведено ООО «Кохмайстер РУС». По итогам первичных лабораторных испытаний продукт был с нарушениями, однако по результатам повторных исследований он признан товаром повышенного качества. На сегодняшний день оно соответствует требованиям безопасности и качества.

Продукт выполнен из качественных сливок без добавления растительных жиров. Цвет и консистенция сливочного масла соответствует образцам данной категории. Отличается приятным вкусом и характерным запахом.

Вес, гр 400
Цена, руб 492
Плюсы и минусы
  • соответствует обязательным требованиям по показателю термоустойчивости;
  • без добавления растительного масла, красителей и консервантов;
  • товар высокого качества;
  • запах и вкус можно назвать именно такими, какие они должны быть у настоящего сливочного масла;
  • хорошо сохраняет свою форму в течение долгого времени;
  • микробиологические показатели в норме
  • серьезные не выявлены

«Lurpak» 82% — срок хранения до полугода

Lurpak

Масло сливочное под торговой маркой «Lurpak» выпускается в Дании в соответствии с ТУ производителя. Экспертная оценка «Росконтроль» основана на соответствии стандарту ГОСТ Р 52253-2004.

Имеет характерный вкус и запах коровьих сливок, без посторонних примесей. Обладает рекордным сроком хранения — 6 месяцев. Такой период превышает рекомендуемое время хранения ГОСТ в пять раз. Лабораторное исследование на соответствие жирнокислотного состава натуральному молочному продукту подтвердило, что в производстве товаров «Lurpak» используются только пастеризованные коровьи сливки, без добавления жиров растительного происхождения.

Вес, гр 200
Цена, руб 250
Плюсы и минусы
  • твердая плотная консистенция;
  • соответствие фактической массовой жирности заявленному в маркировке показателю (82%)
  • слишком долгий срок хранения
ОПРОС: На что обращаете внимание при выборе продукта?

Критерии выбора сливочного масла

  • Цена. Лучшее сливочное масло стоит от 100 рублей и выше. За 60 рублей можно приобрести растительно-сливочный продукт. 30-40 рублей — цена маргарина или спреда.
  • ГОСТ. Заветный маркёр качества из четырёх букв может быть набором цифр для совершенно иного продукта (спред, маргарин). Внимательно проверяйте маркировку: для сливочного масла предусмотрен ГОСТ 32261-2013.
  • Жирность. Самый быстрый способ определить процентную долю жира — взглянуть на уточняющее прилагательное: «Традиционное» содержит 82,5%, «Крестьянское» 72,5%, «Любительское» 80%. Не стоит ещё забывать, о таком важном определении как «Сливочное». Если на этикетке написан процентаж жирности 82,5% и одно слово «масло», есть вероятность получить смешанный растительно-сливочный вариант.
  • Цвет. Зависит от рациона коров и времени года. Светлый оттенок соответствует зимнему времени, а более насыщенный жёлтый — летнему сезону. Однако, когда бы вы ни совершили покупку, оно должно быть равномерного цвета и лишь слегка блестеть на срезе.
  • Консистенция. Однородная, без комков и пористости. Неоднородность является признаком смешивания растительных жиров и сливок.
  • Температура плавления. Растительные жиры имеют более высокую температуру плавления, чем сливки. Настоящее коровье масло быстро начнет таять при комнатной температуре, а изделие с добавлением растительного жира долго будет удерживать свою первоначальную форму.
  • Растворимость в воде. Чтобы проверить качественное ли изделие перед вами, опустите небольшой кусочек в теплую воду и размешайте. Натуральный качественное изделие полностью растворится в воде, а растительно-сливочные частицы останутся на поверхности.

Вывод — выделим трёх лидеров

  • «Брест-Литовск» — абсолютный победитель по итогам проверок обоих сообществ.
  • «1000 Озёр» — лидер народного голосования телепередачи «Контрольная закупка».
  • «Вкуснотеево» — второе место по версии «Росконтроль».

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.1 / 5. Количество оценок: 26

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Геннадий Горбачев
Об авторе

Я главный редактор сайта Tehcovet.Ru. Начинал свою карьеру автором на другом проекте. Далее перешел в SEO. Также успел поработать в рекламной сфере. В конце концов стал редактором Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. Будут вопросы, пишите на почту [email protected].

3 комментария (ев)

  • Светлана Гаранжа:

    А мне нравится новое Масло сливочное Честное коровье..,в Подмосковье делают.

  • Лидия:

    Почему нет заключения по наивкуснейшему на мой вкус маслу «Киприно»?

    • Александр:

      Да потому,что там присутствуют растительные жиры. положите кусочек этого масла в тёплую воду иногда оно раствориться на поверхности будут плавать растительные жиры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *