Каждому кофеману известно, что вкус драгоценного напитка во многом зависит не только от сорта кофе, но и от его помола. Именно поэтому так важно не ошибиться с выбором.
По мнению кофейных гурманов, качественная кофемолка должна:
- обеспечивать равномерный и гладкий помол;
- минимально нагревать кофе в процессе измельчения;
- иметь возможность регулировки помола.
На современном рынке популярными являются ротационные (ножевые) и жерновые электрические кофемолки. Что лучше выбрать в 2024 году – узнаете из этой статьи.
Ротационная (ножевая) кофемолка
Эти приборы отличаются простой конструкцией. Ротационные кофемолки состоят из металлической или пластиковой колбы, мотора, ножей и емкости для кофе.
Принцип действия кофемолки можно сравнить с работой обычного блендера. Вы засыпаете зерна в контейнер с ножами, закрываете крышку и нажимаете на кнопку включения. Мотор приводит в движение ножи, они начинают быстро вращаться и дробят зерна. Чем дольше работает устройство, тем равномернее будет помол. В результате вы получаете молотый порошок, который отлично подходит для варки напитка в турке. Поклонники кофе по-турецки обязательно должны приобрести такую кофемолку.
Во время эксплуатации пользователь должен следить, чтобы кофе не перегревался. Если это произойдет, то вкус готового напитка пострадает. Дело в том, что при нагреве зерен выделяются эфирные масла, которые должны попасть в чашку, а не остаться на стенках мельницы. Некоторые модели оснащены импульсным режимом – чередование вращения ножей с их остановкой. Эта функция снижает риск подпаливания сырья в процессе дробления.
Главное достоинства кофемолки с ротационным ножом – невысокая стоимость, а главный недостаток — невозможность регулировки степени помола. Чтобы получить очень мелкую фракцию порошка, необходимо долго перемалывать сырье.
Вместимость ножевой кофемолки может варьироваться в диапазоне 30-120 грамм. Если вы выпиваете одну или две чашки кофе в день, то не имеет смысла покупать модель с объемным резервуаром.
При выборе ротационной кофемолки обратите внимание на следующие параметры и нюансы.
- Материал изготовления корпуса. Мы рекомендуем покупать кофемолку с металлическим основанием. Такие модели прослужат дольше, чем приборы из пластика.
- Снимаются ли ножи. Вам будет проще вынимать готовый порошок и чистить устройство.
- Наличие прорезиненных ножек. Они придают модели устойчивость.
- Есть ли прозрачная крышка. Через нее пользователь сможет визуально контролировать степень помола.
- Плотно ли закрывается крышка. Если она прилегает не плотно, то в щели будет забиваться кофейная пыль.
- Есть ли блокировка работы мотора при открытой крышке. Эта простая функция убережет пользователя от серьезных травм.
- Наличие отсека для шнура. Он упрощает хранение.
- Есть ли таймер. Он позволяет подобрать оптимальное время для нужной степени помола.
- Низкая стоимость. Качественный прибор можно приобрести за 1000-2000 рублей.
- Многофункциональность. Вы сможете измельчать не только кофейные зерна, но и специи, крупы и сушеные травы.
- «Подает» молотый кофе, который идеально подходит для варки напитка в турке.
- Компактные габариты по сравнению с жерновыми кофемолками.
- Простота использования. Управление осуществляется путем нажатия на одну кнопку.
- Нельзя выбирать степень помола.
- В процессе эксплуатации кофейные зерна могут нагреваться.
- Маленькая вместимость по сравнению с жерновыми кофемолками.
- Модели с несъемными ножами неудобно чистить. Нож находится внутри прибора и может ранить.
Хорошие модели
- Bosch MKM 6000/6003
- De’Longhi KG 200
- Kitfort KT-1329
- VITEK VT-7124
- Polaris PCG 0815A
- Rommelsbacher EGK 200
- Krups F2034232
- Bosch TSM6A01
- REDMOND RCG-M1609
- Kitfort КТ-747
Читайте также:
Жерновая кофемолка
Эти устройства лучше всего подойдут обладателям рожковых и капельных кофеварок. В основе прибора лежат диски (жернова), которые перетирают кофейные зерна, а не режут их. Они расположены параллельно друг другу, а расстояние между дисками регулируется. Чем меньше зазор, тем тоньше помол.
Конструктивно жерновые кофемолки состоят из емкости для зерен, расположенной в верхней части корпуса, отсека с жерновами, мотора и резервуара для молотого порошка.
Чтобы измельчить кофе в такой кофемолке, от пользователя требуется насыпать зерна в емкость, отрегулировать помол и нажать на кнопку запуска. Жернова быстро вращаются и перетирают сырье до необходимой консистенции. Измельченный порошок ссыпается в специальный контейнер. Приборы данного типа отличаются высокой скоростью работы, поэтому уже через несколько секунд вы получите порцию молотого кофе.
Главное преимущество жерновых приборов — возможность настройки помола. Некоторые модели могут иметь более 10 уровней. Чтобы выбрать необходимую степень измельчения, пользователь должен задать настройки на панели управления, а кофемолка автоматически изменит расстояние между дисками. Так, если вы хотите заварить американо в капельной кофеварке, то выбирайте крупный помол, а для приготовления эспрессо в рожковом аппарате – средний.
Жерновые кофемолки оснащены вместительным резервуаром для зерен. Это очень удобно, если вам необходимо сразу приготовить несколько чашек бодрящего напитка.
При выборе жерновой кофемолки важно учитывать следующие параметры и нюансы.
- Наличие функции автоматического отключения. Прибор измельчит необходимое количество кофе и самостоятельно выключится.
- Снимаются ли жернова. Съемные ножи проще чистить.
- Выключается ли устройство, когда закончились зерна.
- Наличие прорезиненных ножек. Они обеспечат надежную фиксацию кофемолки на столе.
- Возможность выбирать степень помола. Вы сможете с высокой точностью настраивать размер кофейных частиц. Насладитесь различными вариациями кофейных напитков.
- Приборы практически не нагревают зерна в процессе измельчения. Это значит, что кофе сохраняет свои природные свойства.
- Вместительный отсек для зерен (до 300 г).
- Выбор количества молотого кофе. Приготовьте ровно столько, сколько вам необходимо.
- Высокая скорость работы. Жерновые модели справляются с измельчением зерен быстрее, чем ротационные.
- Готовят молотый кофе для рожковых и капельных кофеварок. Приборы идеально подходят для поклонников крепкого эспрессо и мягкого американо.
- Большие габариты. Жерновые кофемолки – стационарные приборы, которым необходимо выделить на кухне отдельное место. Зато устройство всегда будет «под рукой».
- Высокая стоимость (от 4000 рублей).
Хорошие модели
- Wilfa WSCG-2
- De’Longhi KG 79
- De’Longhi KG 89
- Rommelsbacher EKM 300
- Melitta Molino
- Nivona NICG 130 CafeGrano
- Kitfort КТ-766
- Kitfort KT-717
- BRAYER BR1170
- Smeg CGF01
Какую кофемолку лучше выбрать: с жерновами или с ротационным ножом?
Лучшая кофемолка та, которая соответствует вашему быту и полностью закрывает потребности. Мы составили сравнительную таблицу, чтобы каждый читатель смог понять, какое устройство ему подходит.
| Критерии | Ножевая | Жерновая |
| Габариты | Компактные | Массивные |
| Скорость работы | Низкая или средняя (зависит от мощности модели) | Высокая |
| Уровень шума | Средний | Высокий |
| Можно настроить степень помола? | Нет | Можно настроить автоматически |
| Нагревает кофе в процессе помола? | Да | Незначительно |
| Для каких кофеварок подходит? | Для турки | Рожковая, капельная, гейзерная и френч-пресс |
| Можно ли выбирать количество готового молотого кофе? | Нет | Да |
| Стоимость | В среднем 2000-3000 рублей | От 4000 рублей |
Если вы любите кофе из турки, то однозначно лучше приобрести ротационную кофемолку. Плюс ее покупка не «ударит» по семейному бюджету, а компактные габариты позволят найти устройству место в любой квартире. Прибор также может быть использован для помола круп и специй.
Поклонникам насыщенного эспрессо и напитков на его основе нужна жерновая модель, иначе даже топовая кофеварка не исправит недостатки помола. Жерновая кофемолка позволит вам точно настроить степень измельчения и необходимое количество молотого порошка. Большинство приборов данного типа имеют стильный современный дизайн, поэтому они гармонично впишутся в композицию кухни.
Мы надеемся, что наша статья оказалась для вас полезной в 2024 году, и вы получили всю необходимую информацию, чтобы принять правильное решение. Желаем вам удачных покупок и ароматного утра!
Наталья! Вы пишите о крупном и среднем помоле на жерновой кофемолке, но ничего — о мелком (тонком). Вопрос? Существует ли тонкий помол и, если — да, то на каких моделях возможен, и раскрывает ли он полностью весь спектр вкусовых ощущений? С уважением, Григорий. Спасибо за ответ на мой адрес.