Лучший мед

Лучший мед по версии Контрольной закупки, Росконтроль и Роскачества

Мед – это сладкий вязкий продукт, который производят пчелы и другие родственные насекомые. Он является не только прекрасным десертом, который поднимает настроение и отлично удовлетворяет ежедневную потребность в сладком, но и полезным продуктом, укрепляющим здоровье. Мед – это натуральный подсластитель и альтернатива сахару. Если вы хотите выбрать действительно качественный продукт, внимательно читайте наш рейтинг. В нем вы не только узнаете о десяти лучших производителях, но и прочтете о пользе и вреде меда, критериях и особенностях его выбора. Вся информация основывается на исследованиях «Росконтроль», «Роскачества» и «Контрольной закупки».

ОПРОС: Как часто вы кушаете сладкое в течение дня?
  • Добавить свой ответ

Польза и вред употребления меда

Мед – это богатейший источник витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. У него масса полезных свойств, но как и у любого другого продукта, имеются «противопоказания», о которых нужно знать. Сначала поговорим о пользе.

За счет высокого содержания антиоксидантов и биологически активных соединений мед обладает такими свойствами:

  • хорошей пищевой ценностью, благодаря которой продукт является отличным источником природной энергии;
  • уменьшает риск развития сердечных приступов и инсультов;
  • постепенно снижает артериальное давление;
  • поддерживает резкость зрения;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • укрепляет иммунную систему и стимулирует воспроизводство иммунных клеток;
  • снижает болевые ощущения при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и язвах желудка;
  • снижает болевые ощущения в горле при простуде;
    оказывает противогрибковое и антибактериальное действие;
  • помогает снизить вес при похудении, так как является альтернативой сахару.

Несмотря на все «целебные» действия, с добавлением меда в свой рацион нужно быть предельно осторожным, особенно если речь идет о людях, страдающим сахарным диабетом. Мед также является:

  • сильнейшим аллергеном, поэтому он противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью, а маленьким детям следует давать небольшими порциями;
  • запрещенным продуктом при остром гастрите и панкреатите, сильной лихорадке, астме, желчнокаменной и мочекаменной болезни.

Читайте также: Лучшая сгущенка 2021 года по версии Контрольной закупки и Росконтроль

Как отличить натуральный мед от подделки?

Есть несколько проверенных методов, благодаря которым можно легко понять, что перед вами некачественный продукт.

Во-первых, очень важна консистенция меда. Внутри банки не должно быть осадка или расслоения. Продукт должен быть однородным, без посторонних примесей. Если мед молодой, то его консистенция обязательно жидкая, но чем он «взрослее», тем более густым и кристаллизованным становится. Несмотря на все стереотипы, кристаллизация – это обязательный процесс, и если мед не засахаривается, то он, вероятнее всего, фальсифицированный.

Во-вторых, обратите внимание на текучесть. Этот способ актуален для проверки молодого меда. Опустите в банку ложку, подчерпните и поднимите вверх. Хороший и натуральный мед будет долго, плавно и ровно стекать обратно.

В-третьих, искусственный мед легко различить по цвету. Натуральный цветочный и травяной мед имеет светло-желтый оттенок, гречишный – карамельно-коричневый, а липовый – янтарный. Фальсификат чаще всего имеет белый отлив. Такое свойство обусловлено кормлением пчел. Как правило, им дают сахарный сироп, что после сказывается на состоянии меда.

В-четвертых, на вкус качественный мед обладает приятной горчинкой, а сладость должна вызывать легкую приторность и даже першение в горле. Аромат должен быть цветочным и легким, слегка уловимым. Если мед никак не пахнет или чем-то напоминает карамель, то перед вами – подделка.

Если есть время и желание, дома можно провести простые эксперименты, которые помогут обнаружить некачественный продукт. Растворите в одном стакане воды с медом каплю йода, если «смесь» посинеет, значит, производитель добавил в состав муку и крахмал. Также можно попробовать растворить мед в чашке с теплой водой или некрепким чаем. Если он настоящий, жидкость потемнеет, а после полного растворения на дне не должно быть осадка.

Как выбрать хороший мед в магазине

  1. Зрелость. Этот показатель напрямую влияет на качество и полезность меда. Чем более зрелый продукт, тем лучше его свойства. В таком меде не содержится излишняя влага и отсутствует процесс брожения, что не скажешь о незрелом меде. Его вообще нельзя употреблять, но недобросовестные продавцы смешивают обе разновидности для экономии времени и средств на производство. Внешне это можно определить. Так, незрелый мед будет иметь более «газированную» консистенцию, по всей банке будут находиться пузырьки воздуха. К тому же, можно отследить расслоение на более жидкий и плотный слои.
  2. Кристаллизация. В народе бытует стереотип, что жидкий мед – это качественный и натуральный продукт, а засахаренный – это старый, невкусный и низкокачественный. На самом деле это не так. Практически все разновидности меда кристаллизуются в короткий срок, но это никак не влияет на химический состав. Жидкими остаются только сорта с высоким содержанием фруктозы – акациевый и вересковый мед. Но и плохой мед чаще всего тоже кристаллизованный. Для того чтобы обнаружить подделку, достаточно вблизи посмотреть на текстуру. У некачественного меда кристаллы гораздо крупнее, чем у хорошего натурального.
  3. Цена. Помните, что натуральный мед не может дешево стоить. Продукты пчеловодства достаточно дорогостоящие в производстве. Если видите чересчур низкую цену, то скорее всего перед вами обычный «крашеный сахар».
  4. Район производства. Если вы понимаете, что регион производства неблагополучный, например, находится рядом с промышленными мощностями, то лучше отказаться от покупки такого меда.
  5. Примеси. В натуральном меде могут быть маленькие кусочки воска или части пчел. А вот наличие другого мусора (частицы травы, земли, других насекомых) – это либо результат некачественного производственного процесса, либо обычные уловки недобросовестных продавцов.
  6. Вкус. Он должен быть приятным, цветочным, без кислоты и приторной сладости. Допускается легкая горчинка. Вкус карамели указывает, что мед некачественный и ненатуральный. При этом аромат чаще всего будет цветочным или травяным.
  7. Цвет. Должен быть чистым, без светлых прожилок и мутностей. Обязательно нужно проверить мед на отсутствие пузырьков и пены. Такие признаки указывают на незрелость и низкое качество меда.

Подробнее о критериях выбора меда можно прочитать на сайте Роспотребнадзора.

Рейтинг лучшего по качеству меда: ТОП-10

«Берестов А.С.» — товар со Знаком качества

Берестов А.С.

Эту продукцию исследовали независимые эксперты системы «Роскачество». В ходе исследований специалистами не было обнаружено никаких нарушений и отклонений в товаре. Более того, он соответствовал требованиям опережающего стандарта, за что был награжден российским Знаком Качества.

Этот натуральный липовый мед не имеет в составе тяжелых металлов, токсичных веществ, пестицидов и ГМО. Отсутствуют также другие посторонние примеси. Среди компонентов только сахара естественного происхождения. Сам мед очень полезный и вкусный, средней плотности и кристаллизации. У продукта приятный цветочный аромат, не приторный вкус со слабой горчинкой, которая очень быстро пропадает. В качестве тары производитель использует стеклянную банку.

Сортлиповый
Регион сбораТатышлинский район, Башкирия
Средняя цена, руб.300
Плюсы и минусы
  • высокое качество
  • натуральный состав
  • безопасный продукт
  • отличные вкусовые качества
  • наличие российского знака качества

 

  • не обнаружено



 

«Пчелкин» — выбор народного жюри

Пчелкин

На этапе дегустации этот образец понравился участникам программы «Контрольная закупка» больше всего. Потребители с удовольствием голосовали за этого «кандидата», так как в нем чувствуется натуральность и приятный вкус, а цвет при этом очень насыщенный.

На сайтах отзывах большинство пользователей отмечали, что в этом меде нет привкуса горечи и першения в горле, но многим товар пришел уже засахаренным в банке. Однако, изготовитель заверяет, что это норма, так как натуральный мед достаточно быстро кристаллизуется, особенно если хранить мед в охлажденном месте. В любом случае это никак не влияет на содержание витаминов и микроэлементов.

Мед «Пчелкин» производят из липы. В одну баночку кладут стандартно 250 грамм.

Сортлиповый
Регион сбораКраснодарский край
Средняя цена, руб.220
Плюсы и минусы
  • доступная цена
  • хорошие вкусовые качества
  • длительный срок хранения
  • безопасный продукт

 

  • достаточно быстро засахаривается



 

«Darbo» — лидер, по мнению «Росконтроль»

Darbo

Этот образец исследовали специалисты «Росконтроль». По результатам экспертизы было доказано, что товар соответствует установленным нормам по физико-химическим и микробиологическим показателям. Маркировка товара достоверная, на ней правильно указан состав и пищевая ценность. Этот липовый мед имеет хорошие органолептические свойства и приятные вкусовые качества. В нем хорошо выражена приятная сладость, но без приторности.

Однако, содержание 5-гидроксиметилфурфураля значительно выше, чем в другой аналогичной продукции, но не превышает допустимый предел.

Сортлиповый
Регион сбораБашкирия
Средняя цена, руб.720
Плюсы и минусы
  • натуральный состав
  • безопасный продукт
  • достоверная маркировка
  • яркий вкус
  • хорошая органолептика

 

  • относительно высокая цена



Читайте также: ТОП-10 лучших интернет-магазинов доставки продуктов

«Башкирский мёд» — приемлемая цена

Башкирский мёд
Этот мед достаточно зрелый, у него масса полезных свойств и приятный аромат подсолнечника. Кристаллизация средняя, а консистенция однородная, без посторонних примесей. На вкус мед сладкий и нежный, без горечи, но с легкой терпкостью.

Если говорить о составе и безопасности продукта в целом, то важно сказать, что в нем не содержится тяжелых металлов, пестицидов, ГМО и антибиотиков. Мед относится к категории цветочных, а искусственных сахаров в составе нет.

Но у образца есть единственное отклонение по показателю электропроводности. Все остальные показатели соответствуют опережающему стандарту Роскачества.

Сортцветочный
Регион сбораБашкирия
Средняя цена, руб.195
Плюсы и минусы
  • безопасный продукт
  • натуральный состав
  • приемлемая цена
  • полезность

 

  • электропроводность не соответствует ГОСТу



 

«Медовая долина» — натуральный липовый мед

Медовая долина

Этот продукт обладает отличными вкусовыми качествами. Разумное соотношение цены и качества – так можно описать мед торговой марки «Медовая долина». У него хороша текучая консистенция, полностью отсутствует кристаллизация. Цвет золотистый и прозрачный. Однако, у образца слабо выраженный аромат, почти неощутимый.

Фактов недостоверной маркировки не обнаружено, все соответствует стандарту. Микробиология, а также физико-химические показатели в норме.

Сортлиповый
Регион сбораБашкирия
Средняя цена, руб.210
Плюсы и минусы
  • натуральный состав
  • безопасный продукт
  • отсутствует кристаллизация
  • низкая цена
  • достоверная маркировка

 

  • слабый аромат



 

«Пчела Маня» — цветочный мед

Пчела Маня

Еще один образец, к которому эксперты предъявили замечания касательно его электропроводности. Показатель несколько выше, чем установлено ГОСТом. Все остальные показатели, в том числе микробиология, кислотность, зольность и содержание воды в норме. В этом меде нет антибиотиков, пестицидов, ГМО, тяжелых металлов и других посторонних примесей. Состав полностью натуральный, соответствует цветочному меду. Не содержит искусственных сахаров. Мед обладает множеством полезных свойств.

Его консистенция плотная, так как продукт полностью закристаллизованный. Вкус сладкий, нежный и приятный, без посторонних привкусов. Аромат хорошо выражен, но при этом не слишком яркий.

Сортцветочный
Регион сбораАлтай
Средняя цена, руб.210
Плюсы и минусы
  • натуральный состав
  • приемлемая цена
  • безопасный продукт
  • хорошие вкусовые качества
  • правильная органолептика

 

  • электропроводность не соответствует ГОСТу



 

«Башкирские пасеки» — противоречивый продукт

Башкирские пасеки

Образец меда от этой торговой марки одновременно исследовался двумя системами – «Росконтроль» и «Роскачество». И они сделали совершенно разные выводы. По первым результатам мед был признан практически идеальным, а вторая экспертиза нашла массу замечаний.

В целом у меда «Башкирские пасеки» хорошие органолептические свойства. Он не закристаллизован, обладает золотистым прозрачным цветом без посторонних примесей и средней текучестью. Физико-химические и микробиологические показатели в норме. Аромат и вкус меда приятный, с очень нежным послевкусием липы. Сладость умеренная, но со слабой горечью, которая быстро пропадает.

Сортлиповый
Регион сбораБашкирия
Средняя цена, руб.290
Плюсы и минусы
  • безопасный продукт
  • натуральный состав
  • хорошие органолептические свойства
  • отсутствуют посторонние примеси

 

  • недостаточно зрелый



 

«Медовый край» — гречишный алтайский мед

Медовый край

У этой торговой марки широкий ассортимент, и всю ее продукцию можно признать натуральной и безопасной. В составе гречишного меда отсутствуют тяжелые металлы, токсичные вещества, антибиотики, пестициды и ГМО. Показатель кислотности, содержания воды и зольности соответствует установленным требованиям.

Электропроводность незначительно выше показателя, установленного опережающим стандартом Роскачества, однако, соответствует ГОСТу. Но государственному стандарту не соответствует содержание фруктозы и сахарозы.

Мед достаточно зрелый, полностью закристаллизован. Цвет характерный для гречишного меда – темно-янтарный. Аромат ярко выражен, сильный, но приятный. Вкус острый и очень сладкий, от него першит в горле, но опять же это характерно для любого гречишного меда.

Сортгречишный
Регион сбораАлтай
Средняя цена, руб.320
Плюсы и минусы
  • безопасный продукт
  • достаточно зрелый
  • натуральный состав
  • хорошие органолептические свойства
  • яркий вкус и аромат

 

  • есть замечания к отдельным физико-химическим показателям



 

«Медовая долина» — безопасный и натуральный продукт

Медовая долина

Этот образец исследовали эксперты лаборатории «Росконтроль». Результаты подтвердили, что продукт является безопасным и натуральным. У него правильные органолептические свойства и хорошие физико-химические показатели, соответствующие государственному стандарту.

Маркировка товара достоверная. В основу меда вошел цвет подсолнечника, но также имеются пыльцевые зерна липы, фиалки, хмеля, тимьяна, василька, гречихи, череды и других растений. Очень богатый состав, который дает меду приятный сладкий вкус. Аромат хорошо выражен.

Сортцветочный
Регион сбораАлтай
Средняя цена, руб.210
Плюсы и минусы
  • достоверная маркировка
  • приятный вкус
  • хорошая органолептика
  • безопасный продукт

 

  • низкое содержание пролина



 

«ГПК» — горный мед

ГПК

Если хотите натуральный цветочный мед высокого качества, попробуйте «Горный» мед от ТМ «ГПК». У него хороший и безопасный состав без примеси тяжелых металлов, антибиотиков, пестицидов и ГМО. Также отсутствуют посторонние примеси.

У меда хорошие показатели по уровню кислотности, зольности, содержанию воды и микробиологии в целом.

Органолептические и физико-химические свойства также в норме. Не соответствует стандарту только показатель электропроводности и низкая активность сахаразы.

Вкус меда приятный, без посторонних примесей и неприятного послевкусия. Аромат средне выраженный, медовый. Текстура средней плотности, так как он частично кристаллизован. Упаковка – пластиковая.

Сортцветочный
Регион сбораБашкирия
Средняя цена, руб.320
Плюсы и минусы
  • натуральный состав
  • безопасный продукт
  • хорошие органолептические свойства
  • доступная цена

 

  • есть замечания к отдельным показателям



ОПРОС: Как часто вы кушаете сладкое в течение дня?
  • Добавить свой ответ

Геннадий Горбачев

Аватар

Здравствуйте! Я главный редактор Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. В мои обязанности входит руководство командой из авторов. Имею техническую специальность, интересуюсь новинками электроники и любой техники, поэтому беру на себя обязанность написания экспертных статей в этой сфере. Они основаны на отзывах с Яндекс.Маркета и других источников. Приятного времяпровождения! Если будут вопросы, пишите в личку https://vk.com/guncha или на почту gggunchaa@gmail.com.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подняться наверх сайта
Adblock
detector