Лучшая тушенка из говядины

ТОП тушенка: сводные результаты по версии Контрольной закупки, Роскачество и Росконтроль.

Тушеная говядина уже давно из деликатеса времен Наполеона, превратилась в одну из главных составляющих блюд «на скорую руку» и непременно найдётся на кухне любой предусмотрительной хозяйки. При всей широкой популярности среди любителей походов, рыбалок и тех, кто просто запасается консервами впрок, тушенка, однако остается абсолютно недооцененной в части химического состава и пищевой ценности продукта. Справедливости ради стоит отметить, что она содержит в себе кладезь полезных элементов: витамин настроения В12, цинк и что самое важное такое витаминоподобное соединение, как линолевая кислота, известное своим обширным полезным действием на организм (регулирует липидный обмен, помогает в борьбе с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца).

Однако для того, чтобы получить максимальную пользу и исключить даже минимальный вред от употребления консервов, стоит уделить предельное внимание выбору качественного мясного продукта. Наш рейтинг лучших производителей тушёной говядины, основанный на независимых исследованиях Контрольной закупки, Роскачества и Росконтроля познакомит вас с самыми безопасными образцами и предостережет от продукции недобросовестных производителей.

ОПРОС: Читаете ли вы состав продукта на этикетке?

Лучшая тушенка из говядины

“Сила” — качественная, безопасная и полезная тушенка

Тушенка Сила

Главный принцип этой продукции — натуральный состав без ГМО. Для производства используется качественное и отборное мясо без добавления сои, усилителей вкуса и красителей, а также сочный лук и ароматные специи. Мясные консервы полностью соответствуют установленному ГОСТ 32125-2013.

В ассортименте большой выбор консервации на любой вкус — говядина, свинина, баранина, курица, индейка и даже оленина. При этом, компания-изготовитель позаботилась о том, чтобы сохранить разумную цену за свою продукцию.

Не менее важно сказать и о достижениях производителя. Тушенка торговой марки “Сила” от производителя “Русская Ресурсная Компания — Сибирь” неоднократно была удостоена наград за высокое качество товара в категории “консервированные продукты”. Это Диплом и Золотая медаль на международной выставке InterFood Astana, награда за “Лучший дегустационный стенд”. Члены жюри на конкурсе отметили отличный состав тушенки и ее натуральный мясной вкус, сравнив с продукцией советского времени.

Вес, гр 338
Цена, р 613
Плюсы и минусы
  • разумная цена
  • высочайшее качество
  • широкий ассортимент
  • отличный вкус
  • натуральный состав
  • соответствие ГОСТ
  • не обнаружено

«Микоян» – продукт без антибиотиков

Микоян

Эти мясные консервы порадуют покупателей отсутствием вредных веществ в своем составе и приятным вкусом. Произведены они ЗАО «Микояновский мясокомбинат» в России. Тушеная говядина соответствует необходимым требованиям ГОСТ, поэтому Роскачество посчитало ее безопасной.

Тушенка содержит необходимое количество белков и жиров, благодаря чему считается питательной и полезной. Репчатый лук, пряности и лавровый лист добавляют мясу вкуса и приятного аромата.

В нагретом состоянии бульон имеет светло-коричневый цвет, что соответствует норме.

Вес, гр 325
Цена, р 2000
Плюсы и минусы
  • в банке содержится достаточно жира и мяса;
  • пестициды, тяжелые металлы, антибиотики и прочие вредные вещества в составе отсутствуют;
  • сочное и не переваренное мясо;
  • соль в пределах нормы;
  • без посторонних привкусов и неприятного запаха;
  • фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке
  • мясо выглядит немного неприглядно

Читайте также: Какие производители сосисок самые лучшие по мнению Контрольной закупки и Роскачества

«Йошкар – Олинский мясокомбинат» — лучший по мнению Роскачества и один из фаворитов народного голосования Контрольной закупки

Йошкар – Олинский мясокомбинат

В ходе народного голосования дегустаторы отметили привлекательный внешний вид тушёнки и высокие вкусовые качества, отчетливо указывающие на натуральное говяжье мясо. Исследование Роскачества подтвердило достоверность маркировки. Тем не менее, по результатам проверки Контрольной закупки в составе тушеной говядины «Йошкар – Олинского мясокомбината» обнаружены включения грубой соединительной ткани, не предусмотренные требованиями стандарта.

Вес, гр 325
Цена, р 422
Плюсы и минусы
  • соблюдены микробиологические и физико-химические требования безопасности;
  • низкая цена в сравнении с аналогами
  • умеренное содержание мышечной ткани (менее половины)

«Гродфуд» — самая мясная продукция по версии Роскачества

Гродфуд

Тушёнка торговой марки содержит рекордное количество мяса: 70,4% (19,2% белка, всего 3,3% жира). По внешним показателям имеет аппетитный вид сочного непереваренного натурального мяса. При извлечении и нагреве мясной продукт не распадается на кусочки, а бульон имеет светло-коричневый цвет. Запах и вкус образца Гродфуд соответствует признакам свойственным говяжьему тушеному мясу, без посторонних привкусов. В банке преимущественно кусочки массой не менее 30 гр., что полностью соответствует стандарту.

Вес, гр 338
Цена, р 340
Плюсы и минусы
  • микробиологические показатели соответствуют установленным нормам;
  • не обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и нитрозаминов;
  • не найдено ДНК посторонних объектов (курицы, барана и т.д.)
  • повышенное содержание соли

«Совок» – тушеная говядина с большим количеством положительных отзывов

Совок

Тушенка от производителя ООО «Балтком», находящемся в России. Этот продукт не раз был признан лучшим по соотношению цены и качества, поскольку все ингредиенты, входящие в его состав, проходят тщательный контроль. Массовая доля белков и жиров соответствует установленным требованиям ГОСТ.

В этих консервах отсутствуют вредные вещества, например, пестициды, искусственные добавки и красители. Они на 100% являются натуральным продуктом. Лавровый лист и черный перец придают тушеной говядине высшего сорта насыщенный вкус, за счет чего употреблять ее становится еще проще.

Вес, гр 325
Цена, р 350
Плюсы и минусы
  • крышка легко открывается благодаря ключу;
  • отборное мясо;
  • приятный запах;
  • без вредных или токсичных веществ;
  • достаточное количество жира и мяса в банке;
  • безопасны для здоровья;
  • прекрасно подойдет для быстрого приготовления различных мясных блюд, супов, салатов и др.
  • чересчур мелкие кусочки;
  • некоторые покупатели отмечают, что мясо слегка горчит

Читайте также: Лучшие производители колбасы: сводные результаты Контрольной закупки, Росконтроль и Роскачества

«Барс» – выбор многих покупателей

Барс

Продукт класса «экстра», произведенный ООО «Барс» в России. Благодаря тщательному отбору мяса и соблюдению стандартов по ГОСТ эта тушенка способна стать отличным дополнением к любому блюду.

В составе этого продукта содержится мясо только высшего сорта, а также соль, перец, лавровый лист и натуральные приправы. Тушеная говядина не содержит консервантов, красителей, искусственных добавок и ГМО, что делает ее подходящим вариантом для ценителей натуральных продуктов.

Вес, гр 325
Цена, р 230
Плюсы и минусы
  • тушенка от популярного производителя;
  • может использоваться для приготовления разных блюд или просто разогреваться;
  • не содержит ГМО, ароматизаторы, сою;
  • в банке содержится достаточное количество питательных ингредиентов;
  • вкус и запах на высоте;
  • посторонние примеси отсутствуют;
  • удобная упаковка
  • покупатели отмечают, что количество мяса в банке явно уменьшилось;
  • горьковатый привкус

«Главпродукт» — один из нарушителей по версии телепередачи «Контрольная закупка» и Росконтроль

Главпродукт

В ходе дегустации отмечено, что образец имеет неоднородный цвет и очень мягкую консистенцию не похожую на натуральное мясо, но при этом отличается достаточно высокими вкусовыми качествами. Однако согласно исследованию Контрольной закупки в составе консервы тушеной Главпродукт обнаружено ДНК курицы, что свидетельствует о недобросовестной замене производителем говядины на более дешевый куриный аналог. Это одно из грубых нарушений нормативной документации.

Вес, гр 525
Цена, р 355
Плюсы и минусы
  • хорошие вкусовые качества
  • при помощи гистологического исследования выявлено присутствие каррагинана и соевого белка, не указанных на этикетке;
  • обнаружено мясо курицы

«Курганский стандарт» — Росконтроль не рекомендует к покупке

Курганский стандарт

Результаты дегустации консервов Курганский стандарт указывают на высокие вкусовые качества продукции. В ходе проб тушёнки, были отмечены признаки натуральности продукта, такие как наличие волокон и сочность мясных кусков. Но по итогам независимой проверки Контрольной закупки и Росконтроль был выявлен целый ряд нарушений. Самое грубое из которых — наличие не заявленного на этикетке куриного мяса в составе образца испытуемой марки.

Вес, гр 338
Цена, р 252
Плюсы и минусы
  • не заявленное в составе консервов мясо курицы;
  • не соблюдены требования ГОСТ: в банке присутствуют мясные фрагменты менее 30 гр.;
  • при извлечении из банки кусочки распадаются

«Атрус» – продукт с ярко выраженным вкусом

Атрус

Продукт представляет собой классическую тушенку, которая соответствует всем требованиям ГОСТ. Произведен ЗАО «Атрус», находящемся в России. Он может быть использован как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента.

В составе консервов содержится крупнокусковое мясо, специи и говяжий жир. Вкус и запах у этой тушеной говядины также достаточно ярко выражены. Массовая доля белков и жиров находится в пределах нормы.

Вес, гр 325
Цена, р 460
Плюсы и минусы
  • без красителей, консервантов и соевых компонентов, а также посторонних примесей;
  • кусочки мяса довольно крупные;
  • жилы отсутствуют;
  • контроль качества на каждом этапе производства;
  • достаточно долгий срок годности;
  • содержание соли и жира находится в допустимых пределах
  • выглядит не совсем аппетитно;
  • банку не совсем удобно открывать;
  • обнаружены следы антибиотиков

«Экспедиция» – тушеная говядина высшего сорта

Экспедиция

Тушенка высокого качества от известного производителя. Она отлично подойдет для похода на дикую природу и рыбалку или же станет хорошим дополнением к какому-нибудь мясному домашнему блюду. Этот продукт в 2019 и 2020 году сумел получить золотые медали и стать лидером международного конкурса «Товар года».

В составе тушенки содержится только отборное мясо, пряности, а также черный перец. Покупатели отмечают, что их вкус и аромат достаточно насыщенный. Консистенция тушеной говядины также находится на уровне.

Вес, гр 338
Цена, р 369
Плюсы и минусы
  • без ГМО, красителей, антибиотиков, консервантов и посторонних примесей;
  • безопасны;
  • вкусное мясо;
  • упаковка легко открывается;
  • без постороннего запаха и вкуса;
  • приятный аромат натуральной говядины;
  • состав тушенки соответствует заявленному
  • массовая доля белка, мяса и жира ниже, чем показатель, установленный ГОСТ
ОПРОС: На что обращаете внимание при выборе продукта?

ГОСТ или ТУ?

Предлагаем выделить основные нормативные инструкции, регулирующие процесс производства консервированной продукции.

Тушенка говяжья производится по двум стандартам — ГОСТ и ТУ. Большинство производителей выбирают последний вариант. Это помогает существенно сэкономить, так как допускает добавление в продукцию различных пищевых добавок (соевые белки, каррагинан).

Требования ГОСТ исключают добавку веществ, не входящих в перечень основного состава: отборная говядина, лук, лавровый лист, соль, перец.

По ГОСТ 32125-2013 допустимо производить тушёнку двух категорий: высший сорт и первый сорт. Состав обоих вариантов идентичен, но существенно отличается рецептура приготовления. Консервы высшего сорта изготавливаются из постного вида говядины с добавлением жира. Для первого сорта используется более жирная вырезка, без дополнительного добавления жира.

Критерии выбора хороших консервов

  • Отдавайте предпочтение продукции, изготовленной в соответствии с ГОСТ. Требования стандарта исключают добавление различных пищевых соединений, даже воды;
  • Выбирая категорию продукции, помните, что консервы высшего и первого сорта имеют одинаковый состав, но отличаются рецептурой приготовления;
  • Обращайте внимание на цвет продукта. Хорошие натуральные говяжьи консервы имеют бледно-серый цвет с легким розоватым оттенком (неестественно яркие оттенки исключены и свидетельствуют о недопустимых добавках);
  • Лучший состав: крупные мясные куски с волокнистой структурой, не распадающиеся во время извлечения из банки. Если основная масса разваливается на округлобесформенные кусочки, вероятнее всего в тушенку добавлены соевые белки;
  • ГОСТ не допускает наличие в банке тушеной говядины более 10 процентов мелких кусков (массой менее 30 гр. каждый);
  • Выбор тары зависит от назначения приобретаемой продукции. Консервы, изготовленные в закатанной металлической банке, имеют повышенный срок годности до 3- 4 лет. Упаковка, оснащенная ключом-открывашкой, снижает допустимый период хранения до 2 лет. Преимущество стеклянной банки в возможности визуального осмотра содержимого консервов перед покупкой.

Заключение

Резюмируя результаты проведённых исследований, выделим трёх лидеров, отдельно по версии каждого из проверяющих:

  • «Микоян» — номер один по версии контрольной закупки;
  • «Йошкар – Олинский мясокомбинат» — лидер по результатам исследования Роскачества;
  • «Гродфуд»» — самая качественная продукция по мнению Роскачества.

В черный список недобросовестных производителей попали:

  • «Курганский стандарт»;
  • «Главпродукт».

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4 / 5. Количество оценок: 26

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Геннадий Горбачев
Об авторе-эксперте

Я главный редактор сайта Tehcovet.Ru. Начинал свою карьеру автором на другом проекте. Далее перешел в SEO. Также успел поработать в рекламной сфере. В конце концов стал редактором Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. Будут вопросы, пишите на почту [email protected].

2 комментария (ев)

  • Михаил:

    Такое масштабное, типа, исследование, и при этом ни одной фотографии содержимого банок.
    Я не знаю даже.
    Моё личное мнение по перечисленным тушёнкам: ГродФуд ухнул по качеству в жопу, в Йошкар-олинской и Вкусвилл стало больше субпродуктов.
    «Сила» с «Барко» не пробовал, но на Озоне есть, куплю попробую.
    Отдельно забавно, что Кронидова в обзоре нет, с их то высоким качеством и содержанием мяса.

    • Татьяна:

      Кронидов не входит в число испытуемых образцов, так как они выпускают продукты для походов в мягкой упаковке, ( тушенки супы каши и тд), а здесь приведены монстры рынка, сидящие в федеральных сетях, кронидов больше в специализипрованных магазинах и маркеталейсах, так как обьемы производителя пока не велики

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *