Рейтинг лучшего сидра – ТОП-10 вкусного и качественного

Сидр – это вкусный слабоалкогольный напиток, как правило, с насыщенным яблочным вкусом и медовым ароматом. Некоторые производители сейчас дополнительно добавляют множество других ингредиентов – например, арбуз, чернику, вишню. Ассортимент действительно огромен, разобраться в нем и выбрать качественную продукцию по разумной цене довольно сложно. Сегодня редакция TehCovet.Ru поможет в этом. Мы расскажем об особенностях производства и разновидностях сидра, критериях его выбора, а также о пользе и вреде напитка. Благодаря рейтингу вы сможете ознакомиться с проверенными торговыми марками и приобрести действительно качественный и лучший для себя сидр.

Технология изготовления

В качестве сырья используют яблоки, но не те, которые принято употреблять в пищу, а особые разновидности. Их выводят специально для производства сидра. Это обусловлено низкой концентрацией танина в обычных яблоках. При этом для производства, как правило, используется всего один сорт.

Традиционная технология не предусматривает добавления дрожжей. При повышении температуры фрукты начинают бродить самостоятельно. Процесс длится от полутора до двух месяцев, после чего сырье отправляется на выдержку сроком около года.

Далее полученную жидкость ферментируют, добавляя этиловый спирт. Крепость готового напитка варьируется от 1 до 8 градусов. На рынке можно встретить шампанизированный, то есть газированный сидр. Его крепость составляет 5-8%.

Какие виды сидра бывают?

Условно напиток классифицируют по трем признакам – крепость, количество сахара и яблочный сорт.
Так, в зависимости от того, сколько градусов в сидре, выделяют:

1. Doux – легкий алкоголь до 3%, обладающий умеренной сладостью и ярким вкусом фруктов.
2. Demi-sec – полусухой сидр средней крепости, как правило, от 4 до 5%, менее сладкий, чем Doux.
3. Sidre – газированный сидр, напоминающий по вкусу несладкое шампанское, градус не превышает 5%.
4. Tradicionnel – классический сухой и терпкий напиток с ярко выраженным вкусом яблок, крепость достигает 8%.

В зависимости от используемого яблочного сырья бывает четыре разновидности сидра:

1. Осень – сбор урожая осуществляется в начале осени. После максимально быстрой обработки и минимальной выдержки, напиток поступает в продажу.
2. Моносортовой – для производства используется исключительно один сорт яблок. Фрукты предварительно проходят тщательный отбор.
3. Розовый – изготавливается из нескольких сортов яблок, которые в совокупности дают красивый и необычный оттенок напитка.
4. Белый – в качестве основы сидра выступает три разных яблочных сорта, дающие светло-золотистый оттенок и острые пузырьки.

По количеству сахара в составе напитка также проводят отдельную классификацию:

1. Сладкий – максимальная концентрация сахарозы, что отражается на вкусе сидра.
2. Полусладкий – для производства используются сорта яблок средней сладости, в которые добавляют относительно небольшое количество сахара.
3. Сухой – в рецептуре не предусмотрен сахар, а яблоки используются только кислых и несладких сортов.
4. Полусухой – в качестве основы выбирают jcj,st сорта яблок, чтобы придать напитку хороший сбалансированный вкус с приятной кислинкой.

Основные страны-производители

Страна Басков и Астурия считают себя родиной сидра. Но за это звание борется и Франция. На самом деле самую качественную продукцию производят в ее северных городках, в особенности – в Нормандии и Бретани.

Одной из крупнейших стран-изготовителей принято считать Англию. Именно на долю этого государства приходится 50% мирового рынка. В Северной Америке сидром именуется обычный безалкогольный напиток из яблочного сока.

На территории постсоветских стран также налажено производства сидра. На прилавках можно встретить множество качественной продукции по доступным ценам.

Читайте также: Самый лучший бурбон: ТОП-10 качественного и вкусного в 2024 году

Польза и вред сидра

В жаркое время года сидр пользуется особой популярностью, так как он отлично утоляет жажду. Помимо этого, в напитке высокая концентрация витамина С, магния, кальция, цинка, натрия и меди. Все эти элементы оказывают благоприятное воздействие на организм. В средневековье напиток даже применялся для лечения заболеваний.

Кроме вышеуказанных элементов, в сидре содержатся пектины. Это сорбенты, выводящие из организма токсины и пестициды, улучшающие микрофлору кишечника.

Употребление сидра в умеренных количествах не навредит, а даже наоборот — укрепит сердечно сосудистую систему, уменьшит головную боль и снизит холестерин.

Однако если злоупотреблять алкоголем, можно столкнуться с:

• диабетом;
• панкреатитом;
• холециститом;
• заболеваниями мочеполовой системы;
• пиелонефритом.

Также не рекомендуется пить сидр лицам, не достигшим восемнадцатилетнего возраста и лицам с индивидуальной непереносимостью. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (язвой и гастритом), также нужно воздержаться от потребления сидра. В противном случае это чревато обострениями и болезненными ощущениями.

Как выбрать качественный сидр?

1. Состав. Натуральный продукт должен иметь в составе только яблочный сок и, по усмотрению производителя, сахар. Информацию можно проверить на этикетке. В идеале дрожжей быть не должно. Хороший и качественный сидр сбраживается самостоятельно без их добавления. Кстати, завуалированная надпись «концентрированный яблочный сок» — это показатель низкого качества и «второсортного» сырья. Такой напиток стоит сравнить со слабоалкогольным лимонадом.
2. Органолептические свойства. Согласно требованиям ГОСТ, сидр должен иметь прозрачную консистенцию без посторонних примесей, мутности и осадка. Цвет должен быть светло-золотистым, если производитель не использовал других фруктовых и ягодных добавок.
3. Цена. Стоит понимать, что бюджетные товары чаще всего содержат консерванты, подсластители и даже красители. Также для их производства, как правило, используют концентрированный яблочный сок. В среднем ценовом сегменте можно найти качественные и вкусные напитки, а по высокой стоимости продаётся премиальный сидр. Ориентируйтесь на цену минимум 100 рублей за пол-литра.
4. Концентрация сахара. Тут нужно ориентироваться только на собственные предпочтения. Если предпочитаете сладкий алкоголь, то рекомендуем попробовать сладкий и полусладкий сидр. Для любителей напитков с горчинкой подойдёт сухой и полусухой вариант.
5. Вкус. Во время дегустации обратите внимание на аромат, послевкусие и насыщенность сидра. Важно, чтобы в напитке хорошо чувствовались фрукты. В принципе, по вкусу сидр должен напоминать классическое белое вино.

ТОП-10 лучшего сидра в 2024 году

«Alska» Nordic Berries – грушевый полусладкий сидр

Напиток производят в столице Швеции – Стокгольме. Он выполнен в лучших традициях региона и имеет отличный вкус, благодаря уникальной технологии и отборному сырью. Цвет сидра малиново-рубиновый.

Вкус насыщенный, преобладают фруктовые тона даже в сухом послевкусии средней продолжительности. Помимо груши, чувствуются акценты лесных ягод, малины и черники. Аромат аналогичный. Кроме указанного вкуса, в ассортименте бренда можно найти другие сочетания.

Сидр «Alska» прекрасен в чистом виде. Не забудьте предварительно охладить бутылку или добавить в стакан немного льда.

Найти на Винлаб

Тип	Грушевый полусладкий
Регион	Швеция
Производитель	The Swedish Cider Company
Крепость	4%
Средняя цена за 0,5л, руб.	355

«Stassen» Elderflower & Lime – бельгийский бренд

«Stassen» можно описать как свежий яблочный полусладкий сидр с оригинальным вкусом и необычным ароматом. Его производят из натурального свежевыжатого сока яблок и специальных сортов дрожжей, которые обычно используются для создания шампанского. В процессе сбраживания в жидкость добавляют сок лайма и эссенцию цветов бузины.

Готовый напиток имеет классический светло-золотистый цвет.
Во вкусе преобладают тона яблок, удачно дополненные свежими акцентами лайма и сладкой бузиной. Текстура сидра игристая. Аромат идентичен вкусовым качествам.

Сидр «Stassen» Elderflower & Lime – это прекрасный вариант аперитива и дижестива. К нему рекомендуется подавать выпечку, десерты, сладости, а из основных блюд – запеченное белое мясо.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный полусладкий
Регион	Бельгия, Валлония
Производитель	Stassen
Крепость	4.5%
Средняя цена за 0,33, руб.	200

Дальняя Дача №1 Яблочный Сухой

Переходим к известной модели от отечественного производителя. «Дальняя Дача» №1 — освежающий игристый сидр, который изготавливается из яблок, выращенных в Тамбовской области. Для напитка обычно используют яблоки классических российских сортов: Антоновка, Богатырь и Мартовское. Яблочный сок первого отжима ферментируется по стандартной технологии с винными дрожжами без добавления сахара и воды. После этого он фильтруется и бутилируется. Говоря о вкусовых составляющих, здесь преобладает освежающая фруктовая кислинка, которая гармонирует с изысканными цветочными тонами и приятной терпкостью в послевкусии. В аромате отчетливо прослеживаются свежесть и сладость спелых яблок. «Дальняя Дача» №1 можно употреблять как в чистом виде, так и с различными блюдами. Легкий гармоничный вкус дает возможность подавать сидр с рыбой, морепродуктами, овощами и сырами.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный сухой
Регион	Россия, Тамбовская область
Производитель	МОБИТИМ
Крепость	6%
Средняя цена за 0,33, руб.	230

Читайте также: ТОП-18 лучших марок пива в России

«Cidre Royal» with Cherry – сладкий сидр с вишней

В состав сидра «Royal» входит не только яблочный сок, но и вишневый с добавлением экстракта бузины, настойки гвоздики и корицы. Само производство ведется в пять этапов. На этапе сбора урожая сырье тщательно отбирается, чтобы получить действительно качественный напиток. После полученный сок сбраживается естественным путем и отправляется на ферментацию. Спирт дополнительно не добавляют. Только на последнем этапе осуществляют купажирование – вливают все ранее описанные добавки.

Бордовый цвет готового напитка насыщенный и яркий. Во вкусе хорошо ощущается спелая вишня, яблоко и бузина. Послевкусие продолжительное и с приятной кислинкой. Композиция аромата элегантная и сдержанная. Играет нюансами корицы, гвоздики и фруктов.

Употреблять сидр лучше с десертами, легкими закусками и фруктовой нарезкой. Также он хорош и в чистом виде.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный сладкий
Регион	Беларусь
Производитель	Royal Fruit Bel
Крепость	5%
Средняя цена за 0,75, руб.	277

«Chester’s» Apple Semi Dry – российский производитель

Этот сидр относится к категории полусухих. Его изготавливают по классической технологии и английской рецептуре, поэтому напиток обладает сдержанным вкусом и легким ароматом. В производстве используется только натуральный яблочный сок из летних, осенних и зимних сортов без добавления дрожжей.

Цвет светло-соломенный с золотистым отливом. Вкус мягкий, с пикантной кислинкой и сухим послевкусием. В аромате присутствует свежесть и приятная сладость сочных спелых яблок.

Сидр отлично себя «проявляет» в чистом виде. Из закусок к нему лучше всего подойдет рыба, морепродукты, сыры, запеченные овощи и хамон.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный полусухой
Регион	Россия, Московская область
Производитель	Агросервис
Крепость	5.5%
Средняя цена за 0,5, руб.	129

«The Good Cider» Peach – испанская продукция

Максимально созревшие яблоки – основной компонент этого сидра. Урожай собирают только через две недели от положенного срока. Такой способ позволяет добиться в напитке нужной сладости и естественным путем снизить его кислотность. Дополнительно в эту композицию производитель добавил персик. Такое сочетание можно описать как выразительное, деликатное и хорошо сбалансированное.

Вкус ярко выраженный, интенсивный, но мягкий и нежный. Хорошо ощущаются акценты сочного персика и сладость яблок. Аромат идентичен.

«The Good Cider» Peach – прекрасный вариант как аперитива, так и дижестива. К нему нужно подавать фруктовые салаты или десерты.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный сладкий
Регион	Испания, Страна Басков
Производитель	Eva Group
Крепость	4%
Средняя цена за 0,75, руб.	623

«Bon Season» – сидр с насыщенным янтарным оттенком

Говоря о лучших сидрах, нельзя обойти вниманием напиток от Bon Season. Слабоалкогольный напиток произведен из яблочного сока с помощью технологии естественного брожения. В качестве исходного сырья здесь использованы яблоки, которые прошли тщательный отбор. После этого они проходят измельчение с последующим прессованием. По завершении брожения продукт отстаивается и фильтруется. Отдельной похвалы заслуживает оригинальная и стильная упаковка сидра. «Bon Season» — натуральный продукт, в котором нет консервантов и ароматизаторов, что делает его безопасным для употребления. Крепость сидра составляет 4,5%, но благодаря яркому вкусу она почти не ощущается. Цвет сидра — янтарный насыщенный. «Bon Season» обладает приятным яблочным ароматом, быстро распространяющимся после открытия бутылки. Во вкусе преобладают сладкие нотки, но напиток характеризуется приятной кислотностью. «Bon Season» оптимально подойдет для дружеского застолья или вечеринки. Сидр часто употребляется как аперитив либо используется как дополнение к десертам. «Bon Season» – оптимальный выбор для ценителей сладких напитков.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный сладкий
Регион	Россия
Производитель	AB INBEV EFES
Крепость	4.5%
Средняя цена за 0.75, руб.	80

«Sherwood Pomegranate Taste» – насыщенный напиток

Продолжает топ качественный сидр «Sherwood Pomegranate Taste». Напиток приготовлен в соответствии с лучшими английскими традициями и с использованием современных технологий производства. Насыщенный сидр идеально утоляет жажду, приносит позитивные эмоции и поднимает настроение. Концентрация алкоголя в «Sherwood Pomegranate Taste» достигает 4,5%, но она практически не ощущается из-за яркого вкуса. Цвет напитка – приятный красный. Он идеально раскрывает яркую гранатовую сладость в охлажденном виде. В аромате также прослеживаются насыщенные гранатовые мотивы. Сложный вкус сидра выделяется умеренной кислотностью. Послевкусие достаточно долгое и сочное, с небольшой горчинкой. Рекомендуется подавать «Sherwood Pomegranate Taste» к столу при температуре +16-18 градусов. Это позволит полностью раскрыть его букет. Напиток употребляется как аперитив либо с фруктами, десертами, сэндвичами.

Найти на Винлаб

Тип	—
Регион	Литва
Производитель	Olvi Group
Крепость	4.5%
Средняя цена за 0,75, руб.	104

«Medovarus Le Jardin Des Fruits» – яблочный жемчужный сидр

«Le Jardin Des Fruits» – один из лучших сидров, который только есть на рынке. Производит его популярный бренд Medovarus, основанный в 1998 г. Современная техника, использование новейших технологий и следование оригинальной рецептуре сделали возможным создание напитка высокого качества. «Le Jardin Des Fruits» — это продукт естественного брожения: сваренный по традициям 19 века и изготовленный из сока спелых яблок. Вы почувствуете аромат лавандовых полей Прованса и легкий бриз Бретани, ощутите романтичность Марселя и дружелюбность Парижа. Крепость «Le Jardin Des Fruits» равна 4,5%, однако из-за яркого вкуса она почти не ощущается. Напиток обладает приятным ароматом и вкусом, но если вам нравится более мягкий и нежный вкус, то стоит обратить внимание на другой сидр. Оригинальности «Le Jardin Des Fruits» добавляет продолжительное послевкусие с ненавязчивой кислотностью и незначительным миндальным оттенком. Его можно употреблять в чистом виде как аперитив либо подавать с фруктовыми салатами/десертами. Перед подачей «Le Jardin Des Fruits» рекомендуется охладить до температуры 14-16 градусов.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный жемчужный полусухой
Регион	Россия
Производитель	MEDOVARUS
Крепость	4.5%
Средняя цена за 0,5, руб.	250

«Somersby» – популярный российский бренд

Несмотря на то, что это отечественный производитель, он сумел завоевать признание во многих странах мира – в особенности в Бельгии, Великобритании, Дании, Финляндии и Норвегии. За минимальную цену у товара вполне хороший состав – яблочный сок, вода, сахарный сироп, лимонная кислота и натуральный ароматизатор.

Вкус свежий и приятный, хорошо сбалансирован. Сам по себе сидр мягкий и легко пьется. В нем преобладают тона сочных яблок, которые чувствуются даже в длительном сладковатом послевкусии. Аромат освежающий, соткан из яблочных и фруктовых акцентов.

Рекомендуется пить «Somersby» в чистом виде, предварительно охлаждая или добавляя кубик льда.

Найти на Винлаб

Тип	Яблочный газированный сладкий
Регион	Россия
Производитель	Балтика
Крепость	4.7%
Средняя цена за 0,4, руб.	100