Бурбон – это благородный крепкий алкогольный напиток. Его история уходит далеко в 18 век, а свое название он получил в честь династии Бурбонов и Людовику XVI. На самом деле, бурбон – это одна из разновидностей виски, производство которого в основном осуществляется на территории США. Отличие заключается в рецептуре и технологии. Во-первых, в качестве сырья используются зерна кукурузы, а во-вторых, для настаивания напитка выбирают дубовые бочки, обожжённые внутри.
Одними из самых известных в мире торговых марок бурбона являются Four Roses, Wild Turkey и Maker’s Mark. А о том, как правильно пить этот алкоголь, какие разновидности бывают и на что следует обратить внимание при покупке – поговорим в сегодняшней статье. Эксперты Tehcovet.ru также подготовили рейтинг «ТОП-10 лучшего бурбона».
Разновидности бурбона
- «Straight bourbon» — это «чистый» алкоголь, который настаивают в дубовых бочках не менее двух лет. По данной технологии не допускается ароматизация и подкрашивание напитка химическими добавками.
- «Blended» — это смешанный из нескольких видов спирта бурбон. Как правило, используется не только спирт, полученный на зернах кукурузы, но и из других культур.
- «Blended Bourbon Whiskey» — еще одна «смешанная» разновидность, полученная путем соединения нескольких уже готовых бурбонов. При этом «чистого алкоголя» Straight bourbon должно быть не менее 51%.
- «Honey» — один из самых необычных видов бурбона. У него приятный, сладкий, медовый вкус. Самые популярные торговые марки, которые производят такой алкоголь — «Jim Beam Honey» или «Jack Daniel’s Honey».
- «Barrel proof» — неразбавленный крепкий бурбон, достигающий 51%. В Шотландии он обозначается по-другому — «Cask strength».
Основные страны-производители
Впервые бурбон изготовили в городе Джорджтауне, штат Кентукки. С тех пор рецептура постоянно совершенствовалась, и только к 30-м годам прошлого века был разработан окончательный вариант. К слову, именно такой бурбон производят и по сегодняшний день.
Традиционно этот вид алкоголя изготавливают в США. Причем любой из 50-ти штатов имеет на это право. Если перед вами напиток, произведенный в другой стране, а не в Америке, его не принято называть бурбоном. Сейчас самые крупные мощности сосредоточены в штате Индиана, Монтана, Огайо, Теннесси, Пенсильвания и Иллинойс.
Но считается, что именно в штате Кентукки производят лучший по качеству бурбон. Это обусловлено тем, что вода в этой местности имеет особый состав. В ней практически нет железа.
Как и с чем правильно пить бурбон?
Чтобы понять все прелести этого напитка, нужно знать, как правильно его употреблять. Лучше всего подавать бурбон в виде дижестива, ведь он улучшает пищеварение. Наливать его принято в специальные бокалы old glass – это цилиндрические стаканы с толстым дном.
Рекомендуем пить медленно, небольшими глотками, чтобы полностью распробовать напиток и ощутить его вкусовую композицию. Важно предварительно согреть бокал от тепла ладоней, немного взболтать и понюхать его, прежде чем начать пить.
Есть и несколько требований к закускам. Традиционно к бурбону подают фруктовую нарезку или сырное плато. Также с ним хорошо сочетаются морепродукты, в особенности – жареные креветки и устрицы. Если вы любитель рыбы, то стоит отдать предпочтение запечённому лососю или форели. Еще один интересный вариант сладкой закуски – шоколад или виноград.
В каждой стране есть свои особенные способы подачи. Так, в Японии к бурбону подают суши или рис, в Америке – маршмеллоу, в Англии – сливочные сыры, а в странах постсоветского пространства – жареное мясо.
Читайте также: Самый лучший портвейн – ТОП-10 качественного и вкусного в 2024 году
Как выбрать бурбон в магазине?
- Страна-производитель. Проверяйте штрих-код товара в интернете, чтобы убедиться, что напиток изготовлен в США. Иначе этот алкоголь нельзя назвать бурбоном.
- Место покупки. Специализированные магазины алкоголя или проверенные торговые сети в интернете – лучшие варианты. Так вероятность встретить фальсификат минимальна. Если сомневаетесь в подлинности продукции, запросите у продавца сертификат качества.
- Стоимость. Хороший алкоголь стоит недешево. Сэкономить можно только, если попадете на акции. Подозрительно низкая цена без скидки магазина – это прямой показатель некачественной поддельной продукции.
- Маркировка и тара. Перед покупкой очень важно обратить внимание на бутылку и этикетку на ней. Они должны быть безупречного качества, без сколов и повреждений, хорошей печати и с плотно закрывающейся крышкой. Тиснение и сложные элементы должны быть выполнены «без нареканий». Это еще один признак оригинальной продукции.
- Содержание спирта. В бурбоне градус должен быть от 40 до 51%. Все, что выше или ниже – это уже другие виды алкоголя. Чаще всего в магазинах встречается продукция с содержанием спирта 43%.
- Органолептические свойства. Бурбон должен иметь янтарный или темно-золотистый цвет без осадка. Вкус должен быть немного тяжелее, чем у обычного виски. Привкус и аромат достаточно сладкий из-за кукурузы.
ТОП-10 лучшего бурбона в 2024 году
«Maker’s Mark» – богатый вкус
Этот бурбон относится к категории супер-премиум. Его изготавливают из спирта, настаиваемого на красной озимой пшенице, а после выдерживают в обожженных дубовых бочках на протяжении 5-8 лет. Все этапы производства осуществляются вручную и в небольших партиях.
Бурбон имеет маслянистую текстуру и насыщенный, но нежный вкус. Преобладают медовые тона. Послевкусие насыщенное и сухое, играет нюансами дуба. Аромат такой же яркий, в нем можно услышать фруктовые ноты.
Подавать «Maker’s Mark» лучше в качестве дижестива, добавляя лед. Можно использовать для приготовления разнообразных коктейлей.
| Регион | США, Кентукки, Лоретто |
| Производитель | Makers Mark |
| Цвет | золотистый |
| Аромат | фруктовый |
| Вкус | медовый |
| Крепость | 45% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 3 795 |
- премиальное качество
- насыщенный вкус и аромат
- производство осуществляется вручную
- подойдет для приготовления коктейлей
- относительно высокая цена
Jim Beam, «Double Oak» – популярный бренд
Всеми любимая и известная компания Jim Beam не так давно выпустила новый бурбон под названием «Double Oak». Это алкоголь премиум-класса. Его производят в обугленных бочках из белого американского дуба. В результате такой технологии на поверхности образуется карамелизированный слой, который придает напитку особый вкус и аромат. После бурбон отправляется на двойную выдержку, которая в сумме длится 4 года.
За это время алкоголь приобретает глубокий цвет янтаря с отблесками золота. Вкус достаточно мягкий и гладкий, хорошо сбалансирован. Чувствуются интенсивные акценты карамели, ириски и пряностей. Послевкусие обволакивающее с согревающим эффектом. Пирамида аромата соткана в карамельных, ванильных и древесных тонах.
Лучше всего «Double Oak» проявляет себя в чистом виде. На его основе также можно смешать вкусный коктейль.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Jim Beam |
| Цвет | золотисто-янтарный |
| Аромат | ванили, карамели и обожженного дерева |
| Вкус | карамели, ириски и пряностей |
| Крепость | 43% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 2680 |
- премиальное качество
- насыщенный вкус и аромат
- технология двойной выдержки
- подойдет для приготовления коктейлей
- относительно высокая цена
«Wild Turkey 101» – с продолжительным послевкусием
Этот бурбон собрал множество положительных и даже восхищенных отзывов. Более того, «Wild Turkey 101» стал самым продаваемым алкоголем в США. И это неудивительно, ведь у него прекрасные вкусовые качества и специальная технология производства, позволяющая отнести его к премиум-сегменту. Основу напитка составляют только натуральные компоненты, которые настаивают на протяжении 8 лет в обожженных дубовых бочках.
Вкус можно описать как яркий, мощный и хорошо слаженный. Преобладают ванильные, медовые и карамельные тона, дополненные нюансами тростникового сахара и горького табака. Аромат насыщенный, выразительный, но мягкий. Дополнительно в нем присутствуют апельсиновые нотки.
Бурбон прекрасен в чистом виде, но по желанию его можно разбавить содовой или минеральной водой.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Campari |
| Цвет | янтарный |
| Аромат | ванили, дуба, апельсина |
| Вкус | ванили, меда, карамели, табака и тростникового сахара |
| Крепость | 50.5% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 2662 |
- премиальное качество
- много положительных отзывов
- приемлемая цена
- сбалансированный яркий вкус и аромат
- не обнаружено
Читайте также: Самый лучший абсент – ТОП-10 качественного в 2024 году
«Woodford Reserve» – шестилетняя выдержка
Название этот бурбон получил в честь графства Вудфорд в США, где расположен небольшой завод компании. Технология производства основана на методе постепенной дистилляции на трех перегонных кубах. Такой способ позволяет сохранить в алкоголе мягкую текстуру и нежный вкус. Настаивают бурбон в бочках из дуба на протяжении шести лет.
Цвет напитка напоминает темный янтарь. Вкус в меру сладкий и полный, чувствуется ваниль, карамель, рожь, черный шоколад, орехи, жженный сахар и десерт крем-брюле. Очень необычная и богатая композиция. В сухом послевкусие ощущается приятная горечь. Аромат такой же насыщенный, играет нюансами абрикоса, какао, миндаля, древесины и тропических фруктов.
Рекомендуем пить этот бурбон в качестве дижестива, добавляя в него лед или небольшое количество воды. Подойдет в качестве основы для коктейлей.
| Регион | США, Кентукки, Вудфорд |
| Производитель | Woodford Reserve Distillery |
| Цвет | янтарый |
| Аромат | абрикоса, какао, миндаля, древесины и тропических фруктов |
| Вкус | ваниль, карамель, рожь, черный шоколад, орехи, жженный сахар и десерт крем-брюле |
| Крепость | 45.2% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 4088 |
- премиальное качество
- шестилетняя выдержка
- богатая пирамида аромат
- насыщенный вкус
- относительно высокая цена
«Four Roses» – отличный аперитив
Истоки этой компании берут начало в 1886 году, когда основатель бренда Пол Джонс зарегистрировал права на этот бурбон. Производство осуществлялось и осуществляется по сегодняшний день в городе Луисвилл, в штате Кентукки.
Сам напиток обладает свежим вкусом, сочетая грушу, яблоко, специи и мед. Такая композиция отлично чувствуется даже в послевкусии, которое достаточно продолжительное и мягкое. Аромат можно описать как пряный, фруктовый и цветочный одновременно.
Лучше всего подавать этот бурбон в виде аперитива или мешать на его основе коктейли.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Four Roses Bourbon |
| Цвет | янтарный |
| Аромат | пряный, фруктовый и цветочный |
| Вкус | груша, яблоко, специи и мед |
| Крепость | 40% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 2362 |
- приемлемая цена
- хороший вкус и аромат
- продолжительное послевкусие
- подойдет для приготовления коктейлей
- не обнаружено
«Bulleit» Bourbon Tattoo Edition – сложный пряный вкус
Tatto Edition — это лимитированная серия бурбона от бренда «Bulleit». Она была создана в честь национального Дня татуировки. В процессе изготовления участвовала команда из четырёх профессиональных тату-мастеров, известных своим уникальным стилем и невероятным талантом. Художники украшали бутылки алкоголя своими эскизами.
В основу этого бурбона вошло сразу три разновидности солода – ржаной, ячменный и кукурузный, в которые добавляют специальные сорта дрожжей. Подобная рецептура обеспечивает напитку чистый вкус и гладкую текстуру. Цвет бурбона достаточно необычный – коричневый с красным отблеском.
Вкус сухой, но при этом мягкий и приятный. Преобладают тона меда и ванили. Послевкусие продолжительное. В аромате слышны акценты дуба и дыма.
Подавать бурбон «Bulleit» лучше в чистом виде. По желанию можно разбавить водой или содовой, добавив лед.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Bulleit |
| Цвет | красновато-коричневый |
| Аромат | дуба и дыма |
| Вкус | меда и ванили |
| Крепость | 45% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 3 596 |
- отличное качество
- мягкий приятный вкус
- длительное послевкусие
- высокая крепость
- относительно высокая цена
«Knob Creek» Kentucky Straight Bourbon Whiskey – высокая крепость
Этот бурбон – представитель лимитированной эксклюзивной коллекции бренда «Knob Creek». У него высокое качество и особая технология производства. В качестве сырья используется отборный спирт, который после отправляют на выдержку от 4 до 9 лет. Крепость у напитка «мощная», составляет 50%, но несмотря на это он пьется легко.
Цвет напитка золотисто-медный. Вкус богатый, хорошо сбалансированный, обладает умеренной сладостью. Преобладают фруктовые тона. Послевкусие продолжительное, богатое и обжигающее. Аромат яркий, играет дубовыми и ореховыми нюансами.
Лучше всего этот бурбон проявляет себя в виде коктейлей, но также он прекрасен и в чистом виде.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Jim Beam |
| Цвет | золотисто-медный |
| Аромат | жареных орехов и дуба |
| Вкус | фруктовый |
| Крепость | 50% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 10 116 |
- премиальное качество
- высокая крепость
- длительная выдержка
- богатый сбалансированный вкус
- высокая цена
«Wild Turkey 81» – маслянистая текстура
В основу этого бурбона положено три вида спирта различных возрастов – шестилетний, семилетний и восьмилетний. Их выдерживают в новых бочках из белого американского дуба, которые предварительно обжигают. По характеристикам он является полной противоположностью ранее описанному «Wild Turkey 101».
Цвет напоминает светлый янтарь. По вкусу — карамель и ваниль в сочетании с кленовым сиропом и грушей. Мягкая, гармоничная и хорошо сбалансированная композиция. Послевкусие немного сладкое, ощущается корица. В аромате заметны нюансы меда, дуба, карамели и ириса.
Содовая или кола – отличное дополнение к этому бурбону. Если планируете пить в чистом виде, то рекомендуем добавить кубик льда. Также на основе «Wild Turkey 81» готовятся известные коктейли «Manhattan» и «Old Fashioned».
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Campari |
| Цвет | светло-янарный |
| Аромат | ириса, меда, карамели и обожженного дуба |
| Вкус | карамели, ванили, груши |
| Крепость | 40.5% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 3 793 |
- приемлемая цена
- отличные вкусовые качества
- длительная выдержка
- подойдет для приготовления коктейлей
- не обнаружено
«Elijah Craig» Small Batch – премиум-класс
Этот бурбон с необычным оранжево-желтым цветом обладает особенным и удивительным вкусом. В первом глотке чувствуются сладкие фрукты, апельсиновый мармелад, специи, дуб и пряности. Если дать напитку немного времени и согреть его в бокале, то можно ощутить ореховые ноты и более маслянистую и вязкую текстуру. Послевкусие средней продолжительности, играет сливочными тонами. Аромат яркий и насыщенный, наполнен медовыми, дубовыми и ванильными оттенками, кукурузой и коричневым сахаром.
Пить этот бурбон нужно медленно и постепенно, небольшими глотками. Можно разбавить алкоголь небольшим количеством воды или льда.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Heaven Hill Distilleries |
| Цвет | янтарный |
| Аромат | с медовыми, дубовыми и ванильными оттенками |
| Вкус | фрукты, апельсиновый мармелад, специи, дуб и пряности |
| Крепость | 68% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 5500 |
- богатый вкус
- премиальное качество
- насыщенный аромат
- восьмилетняя выдержка
- высокая цена
Jim Beam, «Honey» – отборные ингредиенты
Лимитированная серия от популярного и всемирно известного бренда Jim Beam завоевала признание большинства любителей крепкого алкоголя. Как заявляет производитель, у этого напитка нет аналогов на рынке. Его изготавливают на основе готового бурбона с четырёхлетней выдержкой с добавлением натурального меда. Мягкий вкус и гладкая текстура алкоголя достигается путем бережной обработки и выдержки в специальных бочках из белого американского дуба.
Вкус можно описать как хорошо сбалансированный и насыщенный. Хорошо чувствуется сладкий мед, кукуруза, карамель и ваниль. Послевкусие теплое и обволакивающее с шелковистой текстурой. Аромат утонченный и приятный.
Лучше всего этот бурбон проявляет себя в чистом виде с добавлением льда. Также является хорошей основой для коктейлей.
| Регион | США, Кентукки |
| Производитель | Jim Beam |
| Цвет | золотистый |
| Аромат | меда и ванили |
| Вкус | сладкий мед, кукуруза, карамель и ваниль |
| Крепость | 35% |
| Цена за 0.7 л, руб. | 2 263 |
- приемлемая цена
- сбалансированность
- подойдет для приготовления коктейлей
- утонченный медовый аромат
- не обнаружено
А где бурбон Evan
Williams? Он тоже считается лучшим.
Jim Beam. Согласно законодательства США запрещено добавлять в бурбоны красители (узнал об этом просто в сети), но вот стоит бутылка на столе и на русской этикетке написано: КРАСИТЕЛЬ Е150D (КАРАМЕЛЬ). Что там вы говорили о выдержке в бочках?
В топ-10 указан бурбон “Elijah Craig” Small Batch, при этом описание и фото Виски «Elijah Craig» Barrel Proof.
Поправили. Спасибо!
Здравствуйте!
В статье написано: «Содержание спирта. В бурбоне градус должен быть от 40 до 51%. Все, что выше или ниже – это уже другие виды алкоголя». При этом в топ-10 попали напитки выше или ниже указанного процента содержания спирта. Неувязочка!