Гидролизат сывороточного протеина

Гидролизат сывороточного протеина: в каких целях используют и какой лучше в 2021 году

Любой специалист в сфере спорта или опытный атлет скажет вам, что сывороточный протеин – это один из самых безобидных видов спортивного питания. Он выпускается в трех формах – концентрат, изолят и гидролизат. Именно последнюю разновидность, которая является наиболее очищенной и легко усвояемой, мы рассмотрим сегодня в нашей статье. Помимо подробной и очень полезной информации о гидролизате протеина, эксперты TehCovet.Ru подготовили для вас рейтинг лучших и проверенных торговых марок такого спортивного питания.

ОПРОС: Как по-вашему, протеин - это
  • Добавить свой ответ

Что такое гидролизат сывороточного протеина?

В основу гидролизованного протеина заложена молочная сыворотка, а начальные стадии приготовления практически ничем не отличаются от производства изолята. Особенность заключается только в финальной стадии, так как применяется одноименная к названию спортпита технология – гидролиз. Она подразумевает раздробление клеток и веществ, в данном случае – белка, при помощи воды.

Так, молекулы аминокислот разделяют на ди- и трипептиды, которые идентичны естественным ферментам нашего организма. Благодаря такому способу получается частично разрушенный белок.

Если говорить другими словами, такой протеин – это усовершенствованная форма изолята, так как он уже расщеплен на ферменты. Вот почему у гидролизата рекордная скорость усвояемости – всего 15-20 минут, если принимать коктейль на голодный желудок. Соответственно, для всасывания и переваривания такого белка организм затрачивает намного меньше энергии, но получает нужную порцию чистых и качественных аминокислот для роста мышц.

Чем гидролизат отличается от концентрата и изолята?

Сывороточный протеин представлен на рынке в трех формах – концентрат, изолят и гидролизат. Их функции схожи – это наращивание мышечной массы, но способ производства отличается. От этого зависит и содержание макронутриентов, степень очистки, скорость усвоения.

Из всех трех форм концентрат имеет меньшее количество белка. В процентном содержании оно достигает от 60% до 78%. Сахарозы в нем совсем немного, но молочный сахар, то есть, лактоза, присутствует. Поэтому людям с индивидуальной непереносимостью данного компонента принимать концентрат не рекомендуется.

В изоляте концентрация белка еще выше – от 78% до 90%, так как он лучше очищен. Сахар, если и присутствует, то совсем в минимальных количествах. Процесс усвоения протекает быстрее.

Гидролизат, как мы уже говорили, – это частично расщепленный белок. Такую сыворотку уже подвергали процессу денатурации, что делает его идентичным ферментам и пептидам, которые уже содержатся в человеческом организме. Данный протеин характеризуется самой высокой степенью очистки, а концентрация белка в нем достигает целых 95%. При этом жиры и углеводы практически отсутствуют.

Для чего нужен гидролизат?

Функция гидролизата, как и любого другого протеина, – это наращивание мышечной массы и донабор суточной нормы белка. Аминокислоты, которые входят в состав данного спортивного питания, имеют несколько полезных функций:

  • улучшение и нормализация метаболизма;
  • восстановление мышц после тренировки;
  • наращивание и уплотнение мышечных волокон;
  • улучшение состояния кожи, волос и ногтей;
  • синтез инсулина в организме;
  • выведение триглицеридов, то есть, холестерина.

Очень важно соблюдать суточную норму, рекомендуемую производителем, и придерживаться выбранной схемы приема. В противном случае избыток гидролизованного протеина в организме не оказывает дополнительного и более мощного эффекта, а просто перерабатывается в глюкозу.

Как принимать гидролизат?

Схема приема гидролизата отличается от употребления сывороточного концентрата и изолята. Особенность состоит в том, что он не используется как основной источник белка. Обычно в комплексе с гидролизатом спортсмены принимают аминокислоты с разветвленной цепочкой.

Если планируете все-таки попробовать использовать сывороточный гидролизат как основной источник белка, то отталкивайтесь от классического расчета, исходя из своей массы тела и процента подкожного жира, а также рекомендаций производителя. Помните, что не рекомендуется превышать 15 грамм сухого порошка такого протеина на одну порцию.

Вот еще несколько общих рекомендаций по употреблению гидролизованного протеина:

  1. Делите его прием на три порции в день, если тренировка планируется, и на две порции, если не планируется.
  2. Не забывайте пить такие протеиновые коктейли утром практически сразу после пробуждения, чтобы остановить процесс катаболизма, который протекает в организме в период отдыха и сна.
  3. Рекомендуется пить гидролизат и перед сном, чтобы уменьшить негативное влияние катаболических процессов и обеспечить синтез белка в организме даже во время сна.
  4. После тренировки коктейли на основе гидролизата помогают закрыть аминокислотное окно, пить лучше сразу после тренировки или через 10 минут.

Как уже говорилось выше, нужно выбрать соответствующую систему приема спортпита, которая зависит от наличия тренировки, и делится на две или три порции соответственно.

В нетренировочный день:

  1. Утром на завтрак или через 30 минут после пробуждения и основного приема пищи.
  2. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

В тренировочный день:

  1. Утром после завтрака через 20-30 минут.
  2. Сразу же или через 10 минут после тренировки, для восполнения потраченных запасов белка.
  3. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

Читайте также: Самый лучший сывороточный протеин: ТОП-10 вкусного и эффективного

Польза и вред сывороточного гидролизата

Любое спортивное питание – это, в первую очередь, продукт, который подвергается химической обработке. Протеин, в том числе гидролизат – это ненатуральный продукт, поэтому он имеет не только полезные свойства, но и недостатки, а также побочные эффекты. Для удобства читателей мы сформировали соответствующую таблицу:

ПользаВред
Очень быстро усваивается организмом, для полного расщепления нужно всего 20-30 минутНе насыщает организм аминокислотами на длительный период
Моментально питает и защищает мышцы, что обеспечивает их быстрый ростМожет задерживать вывод жидкости из организма, в связи с чем появляется отечность
Дает анаболический эффект, так как повышает выработку инсулина в кровиЕсли в составе гидролизата есть креатин, то будет сложно добиться “сухих” и рельефных мышц
Нормализует выработку гормона кортизола и восполняет запасы гликогена

Критерии выбора гидролизованного протеина в магазине

  1. Бренд. Продукция проверенных производителей редко бывает плохого качества. Но зачастую их спортивное питание стоит гораздо дороже, чем товары от отечественных или начинающих брендов. Если вы отталкиваетесь от ценовой политики, то не забудьте обязательно изучить состав и качество ингредиентов, а подлинность продукции можно проверить на специальном сайте по штрих-коду. Так, вероятность купить подделку или некачественный протеин совсем минимальна.
  2. Состав. Наличие дополнительных полезных компонентов никогда не бывает лишним. Например, аминокислотный комплекс или витамины – прекрасные добавки для гидролизованного протеина. К тому же они усиливают анаболический эффект и оказывают благоприятное воздействие на организм.
  3. Содержание белка. Сывороточный гидролизат – это спортивное питание с максимально высокой концентрацией белка. Его должно быть гораздо больше, чем в изоляте и концентрате. В среднем показатель должен быть около 95%.
  4. Происхождение белка. Молоко – основной продукт для приготовления такого протеина. А если быть точнее, то главный компонент – это сыворотка, которую получают путем процеживания молока. Очень важно проверить протеин на отсутствие посторонних видов белка, в том числе пшеничного и соевого. Их используют для снижения себестоимости производства, а гидролизат не должен быть белковой смесью. Этот протеин должен быть отличного качества и высокой степени очистки.
  5. Органолептика. Так как гидролизат является уже частично расщепленным белком, то коктейли на его основе должны хорошо и быстро растворяться, без образования комков и липких сгустков. Для проверки качества попробуйте небольшое количество именно сухого порошка. Он должен прилипать к зубам и деснам.

Сводная таблица гидролизата

ГидролизатНедостаткиВкусыПитательных веществ в 1 порцииНайти в магазине
“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Wheyмаленький ассортимент вкусовваниль, шоколадбелки: 30 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 гYandex.Market
“BIOTECH” HYDRO WHEY ZEROмаленький ассортимент вкусовваниль, клубника, шоколадбелки: 23 г, жиры: 0.10 г, углеводы: 0.10 гYandex.Market
“QNT” Delicious Whey Proteinпротеиновая смесьбанан, ваниль, клубника, печенье, сливки, шоколадбелки: 46 г, жиры: 3.40 г, углеводы: 5.30 гYandex.Market
“My Protein” Hydrolyzed Whey Proteinтолько один нейтральный вкуснейтральныйбелки: 24 г, жиры: 1.40 г, углеводы: 1 гYandex.Market
“Prodiet” Hydroliysate S25только один нейтральный вкуснейтральныйбелки: 17,5 г, жиры: 0,23 г, углеводы: 2,3 гYandex
“HYDRO” AMINO+высокая ценанейтральныйбелки: 9 г, жиры: 0,7 г, углеводы: 0,3 г (в суточной дозе)Yandex.Market
“SPONSER” Premium Whey Hydroтолько один вкусванильжиры: 0.8 г, углеводы: 0.8 гYandex.Market

ТОП-7 лучших марок гидролизованного протеина в 2021 году

“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Whey – лидер на рынке

“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Whey

Один из лучших гидролизатов на рынке спортивного питания. И это неудивительно, потому что продукция “Optimum Nutrition” – эталон качества. Коктейли на его основе помогают не только набрать массу, но и восстановить мышцы после интенсивной тренировки.

Основа продукции – чистый гидролизованный изолят сывороточного белка. В состав также входит комплекс измельченных аминокислот ВСАА с разветвленными цепями. Они усиливают действие протеина.

В одной порции содержится до 30 граммов чистейшего белка, из которых 9 грамм приходится на лейцин, изолейцин и валин.
Коктейль готовится очень просто, ведь он легко растворяется до однородной консистенции даже с помощью обычной ложки.

Вкусываниль, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции140 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 30 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г
Рекомендации по применениюОдну мерную ложку (39 г) смешайте с 350 мл воды, нежирного молока или вашего любимого напитка. Употреблять 1 порцию утром, сразу после пробуждения, 0,5-1 порцию непосредственно перед тренировкой, 1-1,5 порции сразу после тренировки.
Средняя цена (1590 г)6000
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • безупречное качество
  • проверенный производитель
  • высокое содержание белка
  • приглушает аппетит
  • приятный вкус
  • отлично растворяется

 

  • высокая цена



 

“BIOTECH” HYDRO WHEY ZERO – с добавлением L-аргинина

“BIOTECH” HYDRO WHEY ZERO

Данный продукт – это один из лучших источников легкоусвояемого и очищенного белка. Его концентрация в одном коктейле достигает 92%. При этом углеводов и жиров протеин практически не содержит, а сахар, глютен и лактоза отсутствуют полностью. Это делает использование его при похудении и сушке доступным. Атлеты часто выбирают его как основу спортивного питания при подготовке к соревнованиям.

В составе присутствует L-аргинин, который способствует легкому и быстрому восстановлению после тренировки, снижая при этом болевые ощущения – крепатуру. Содержание других аминокислот также находится на высоком уровне.

Одна порция состоит из 25 грамм порошка, который нужно разводить в стакане обычной питьевой воды. Производитель рекомендует делить ее на две части.

Вкусываниль, клубника, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции93 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 23 г, жиры: 0.10 г, углеводы: 0.10 г
Рекомендации по применениюСмешайте 1 порцию (25 г, 1 мерная ложка = 2 столовые ложки с верхом) с 250 мл воды и выпивайте по 2 порции в день.
Средняя цена (1816 г)5000
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • отличное качество
  • относительно доступная цена
  • обогащенный L-аргинином состав
  • без сахара, глютена и лактозы

 

  • во вкусе не ощущается горечь
  • небольшое количество вкусов – всего три



 

“QNT” Delicious Whey Protein – разумное соотношение цены и качества

“QNT” Delicious Whey Protein

Особенность данного продукта в том, что он не является чистым гидролизатом. Это протеиновая смесь, в которой присутствует также концентрат и изолят. Добавка является прекрасным источником очищенного белка, без лишних жиров и углеводов. Помимо этого, в состав входят нужные организму незаменимые аминокислоты.

Производитель рекомендует свою продукцию для продвинутых спортсменов. По многим отзывам, именно он является прекрасным вариантом спортивного питания по соотношению цены и качества.

В составе, помимо протеиновой смеси, имеются незаменимые аминокислоты ВСАА – лейцин, валин и изолейцин. Коктейль готовится очень просто – 1 мерная ложка (30 грамм) разводится в 500 мл жидкости, желательно использовать воду. Прием лучше разделить на два этапа – утренний и вечерний. Если планируется тренировка, то можно пить сразу же после нее. Порошок легко растворяется и имеет хорошую однородную текстуру. В ассортименте есть несколько вкусов на выбор.

Вкусыбанан, ваниль, клубника, печенье, сливки, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции239 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 46 г, жиры: 3.40 г, углеводы: 5.30 г
Рекомендации по применениюРазмешать одну порцию (60 г) в воде или в обезжиренном молоке. Принимать несколько раз в день: утром, как только проснулись, сразу после тренировки и при отходе ко сну.
Средняя цена (2.2 кг)4200
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • высокое качество
  • приемлемая цена
  • в составе есть аминокислоты ВСАА
  • ассортимент вкусов
  • легко готовится, хорошо растворяется

 

  • не является чистым гидролизатом



 

“My Protein” Hydrolyzed Whey Protein – безглютеновый протеин

“My Protein” Hydrolyzed Whey Protein

Данный протеин изготавливают по уникальной технологии, которая позволяет ускорить процесс усвоения белка организмом. Бренд заявляет, что их продукт является надежной поддержкой для любого спортсмена – и начинающего, и профессионала.

На одну порцию приходится целых 24 грамма белка, чего вполне достаточно для активного набора массы. Насыщенные жиры и сахар находятся на минимальном уровне, как и углеводы – всего один грамм на порцию сухого порошка. Помимо этого, протеин содержит комплекс аминокислот с разветвленной цепочкой, чтобы усилить эффект действия спортпита. Но производитель все равно рекомендует комбинировать данный гидролизат с ВСАА.

Готовый коктейль нужно принимать через полчаса-час после тренировки. Если в этот день она не планируется, можно разделить порцию на два-три приема и употреблять между завтраком, обедом и ужином. Ассортимента товара, грубо говоря, нет – в продаже представлен всего один классический нейтральный вкус без добавок.

Вкусынейтральный
Энергетическая ценность 1 порции113 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 24 г, жиры: 1.40 г, углеводы: 1 г
Рекомендации по применениюДобавьте 150-250 мл воды или молока в наш шейкер (чем меньше жидкости, тем более густым будет ваш коктейль). Потом добавьте 1.5 большие MP ложки продукта (30 г), смешайте и выпейте. Принимайте 2-3 раза в день или по необходимости.
Средняя цена (1 кг)3200
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • приемлемая цена
  • высокое содержание белка
  • в состав входят аминокислоты ВСАА
  • практически не содержит углеводов и жиров
  • подойдет для любых тренировочных целей

 

  • нет выбора вкусов



 

“Prodiet” Hydroliysate S25 – французский производитель

“Prodiet” Hydroliysate S25

Основной компонент данного продукта – сладкая сыворотка из отборного коровьего молока. Ее расщепляют с помощью химической реакции веществ и воды на мелкие пептидные соединения. Чем выше степень гидролиза, тем большей горчинкой обладает вкус протеина и тем быстрее протекает его усвоение в организме.

Конкретно в данном продукте достаточно высокая степень гидролиза, отчего в коктейле присутствует ощутимая горечь. Так как вкус в линейке всего один – классический, то сладкие добавки и ароматизаторы ее не перебивают. Те, кто планируют купить данный гидролизат, должны быть к этому готовы.
В остальном показатели протеина отличные. Он хорошо справляется с набором мышечной массы, сушкой тела, ускорением метаболизма, увеличением силовых показателей, укреплением тканей и иммунитета в целом.

Коктейль можно принимать в любое время суток по своему усмотрению. Если пить после тренировки, то он поможет быстрее восстановить организм и мышцы.

Вкусынейтральный
Энергетическая ценность 1 порции81 ккал
Питательных веществ в 1 порциибелки: 17,5 г, жиры: 0,23 г, углеводы: 2,3 г
Рекомендации по применениюДля приготовления 1 порции на 200-250 мл воды добавьте 23г гидролизата (1 мерный совок), перемешайте в шейкере. Принимать 2-3 порции в день: утром после пробуждения; сразу после тренировки; за 20-30 минут до сна.
Средняя цена (1 кг)2700
Найти в магазинеYandex
Плюсы и минусы
  • эффективность
  • приемлемая цена
  • широкий спектр действия
  • высокая концентрация белка
  • можно принимать на белковой диете

 

  • нет выбора вкусов
  • присутствует легкая горчинка



 

“HYDRO” AMINO+ – в форме таблеток

“HYDRO” AMINO+

Итальянский производитель позаботился, чтобы прием гидролизата был максимально быстрым, удобным и комфортным, поэтому придумал необычную и редко встречающуюся на рынке форму выпуска – таблетки. Несмотря на это, протеин обладает теми же свойствами, как и у товаров от конкурентов.

Он быстро усваивается организмом, наращивает мышцы, укрепляет волокна и ткани, способствует сушке тела и снижению жировой прослойки. Помимо основного действия, HYDRO AMINO+ повышает иммунитет и поддерживает естественный тонус. Идеально подойдет для любителей кардио-тренировок, а также футболистов и регбистов.

В составе полностью очищенные от посторонних примесей аминокислоты и пептиды, полученные из европейского сырья премиум-класса. В одной банке содержится 300 таблеток, а это целых 50 полноценных порций. На суточную дозу приходится 9 грамм белка, 0.3 грамма углеводов и 0.7 граммов жиров.

Вкусынейтральный
Энергетическая ценность в суточной дозе44 ккал
Питательных веществ в суточной дозебелки: 9 г, жиры: 0,7 г, углеводы: 0,3 г
Рекомендации по применениюпринимать по 6 таблеток два раза в день, до и после тренировки.
Средняя цена (300 таблеток)2600
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • эффективность
  • удобство использования
  • широкий спектр действия
  • отборное премиальное сырье
  • высокая концентрация белка
  • подойдет при снижении веса

 

  • относительно высокая цена



 

“SPONSER” Premium Whey Hydro – обогащенный состав

“SPONSER” Premium Whey Hydro

Основа протеина – гидролизованный изолят из молочной сыворотки, дополненный такими полезным компонентом, как PepForm BCAA. Это аминокислоты, 50% которых уже находятся в переработанной пептидной форме.

Также производитель добавил уникальный компонент, который вы не встретите ни в одном из вышеописанных протеинов – органическую кислоту HMB. Это метаболит лейцина; он необходим для предотвращения ночного катаболизма и ускорения роста мышц. Продукция не содержит углеводов, жиров, сахара и лактозы.

В составе также присутствует витаминный комплекс, цинк и магний, которые участвуют в синтезе белка и поддержании нормального уровня гормона тестостерона в крови.

Лучше всего подойдет для тяжелоатлетов, пауэрлифтеров и спортсменов, тренирующихся на выносливость. В ассортименте можно встретить только белковый порошок с универсальным ванильным вкусом.

Вкусываниль
Энергетическая ценность 1 порции105 ккал
Питательных веществ в 1 порциижиры: 0.8 г, углеводы: 0.8 г
Средняя цена (850 г)6500
Найти в магазинеYandex.Market
Плюсы и минусы
  • отличный состав
  • содержит витамины и микроэлементы
  • высокое качество
  • присутствуют уникальные компоненты
  • эффективность

 

  • один вкус в линейке
  • высокая цена



ОПРОС: Как по-вашему, протеин - это
  • Добавить свой ответ

Геннадий Горбачев

Здравствуйте! Я главный редактор Tehcovet.Ru. Уделяю этому проекту почти все свободное время. В мои обязанности входит руководство командой из авторов. Имею техническую специальность, интересуюсь новинками электроники и любой техники, поэтому беру на себя обязанность написания экспертных статей в этой сфере. Они основаны на отзывах с Яндекс.Маркета и других источников. Приятного времяпровождения!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подняться наверх сайта
Adblock
detector