В домашнем обиходе и на профессиональной кухне не обойтись без эмалированных кастрюль. Ведь большинство первых блюд, разные бульоны, компоты, маринады готовятся именно в такой утвари. В ней же может храниться готовая пища. И все это – благодаря стекловидному эмалированному покрытию. Оно используется для отделки как наружных, так и внутренних стенок кастрюль. Является абсолютно экологичным, безопасным в эксплуатации. Но требует бережного обращения, о чем важно знать владельцам такой посуды. Мы подготовили рейтинг ТОП-8 лучших эмалированных кастрюль в 2024 году! Читаем прямо сейчас!
На что обратить внимание при выборе эмалированных кастрюль
Эмалированные кастрюли считаются классикой, еще с советских времен присутствуют на кухне у каждой хозяйки. Изготавливаются на основе чугунных, стальных, алюминиевых сплавов, дополнительно покрываются специальной стекловидной эмалью. В зависимости от материала основания эмалированный слой может наноситься только на внутреннюю поверхность стенок или покрывать все изделие.
Сами же кастрюли могут иметь правильную цилиндрическую форму, напоминать бочонки, сплюснутые сферы. Окрашиваться в один цвет или разные оттенки, дополнительно декорироваться рисунками, орнаментами. Чтобы не запутаться в таком разнообразии продукции, важно понимать, на что обращать внимание при выборе и покупке эмалированных кастрюль в 2024 году.
Материал и вес
Основой утвари должен быть металл. Лучше всего «себя показывает» чугун с толщиной не менее 4 мм и хорошей теплоотдачей. Именно в таких кастрюлях можно вкусно тушить, варить блюда без пригорания, готовить рагу и подливы. Но, тяжелая чугунная посуда не всегда совместима с индукционными плитами — обращайте на это внимание.
Также используются углеродистые сплавы с аналогичной толщиной. Свойства таких эмалированных кастрюль очень приближены к чугунной посуде. Емкости имеют ощутимый вес, не впитывают запахи, допускают ручную чистку или в посудомоечных машинах.
Нюанс! Если основа сделана из углеродистого сплава и плохо покрыта эмалью, то в местах повреждения защитного слоя (там, где сколы, царапины) со временем появляется ржавчина.
Самыми дешевыми и легкими считаются алюминиевые модели. Варить и тушить в них можно, а хранить готовые блюда не рекомендуется. Дно и стенки такой утвари быстро деформируются от нагревания, само покрытие очень скоро приходит в негодность.
Отсюда делаем выводы: качественная эмалированная кастрюля никак не может быть легкой. Если вам попалось нечто красочное и «невесомое», скорее всего – это посредственный товар, который недолго прослужит в обиходе. Еда в такой емкости будет пригорать, создавая проблемы хозяйке во время приготовления обеда и при мойке.
Толщина дна и стенок
У качественной посуды толщина дна должна быть порядка 5-6 мм. Это необходимо для того, чтобы: тепло от варочной поверхности медленно и равномерно распределялось по металлу; ингредиенты во время готовки не пригорали ко дну. Стенки должны быть толщиной около 4 мм – это непосредственно металлическая основа. У самых дешевых моделей такой показатель не превышает 1 мм. Более тонкий металл просто не может использоваться на кухне для варки, готовки в силу быстрой деформации и прихода в негодность.
Качество эмалированного слоя
Чтобы металлическое основание не ржавело, его покрывают защитным покрытием толщиной минимум 0,3 мм. Лучше, если краска будет нанесена гладким слоем в 0,45 мм. При этом на ней не должно быть царапин, пятен, наслоений и выпуклостей. Ведь наличие всех перечисленных изъянов ускоряет износ покрытия, снижает его качество. Имеет значение и способ нанесения эмали:
- методом распыления – применяется в производстве недорогой утвари; такой эмалированный слой отличается малым сроком службы, быстро истирается, покрывается паутинкой трещин, сколами; уже через 2-3 года активной эксплуатации на дне и стенках появляются точки ржавления металлической основы;
- с помощью погружения заготовки в краску – используется производителями брендовой посуды; характерным признаком такого способа нанесения являются еле заметные черные точки на внешней стороне кастрюль (это места фиксаторов, которые удерживали емкость при погружении в эмаль).
При любом способе покрытия не должно оставаться потеков краски. Наличие подобных дефектов говорит о нарушении технологии окрашивания и обжига в автоклавной печи. Такую посуду приобретать не рекомендуется.
Возьмите на заметку! Эмалированные кастрюли «не дружат» с кашами, сиропами, молоком, блюдами из макарон. Такая пища быстро пригорает к поверхности внутренних стенок, образуя на них едкую темную корку, создавая неприятный запах гари. При этом супы, бульоны, компоты и морсы получаются отлично.
Цвет эмали
Кроме толщины и способа нанесения эмали, имеет значение цвет покрытия. Считается, что в белом, черном, желтоватом, серо-голубом оттенке отсутствуют вредные пигменты. А слишком яркие тона должны вызывать настороженность. Ведь получение таких расцветок невозможно без применения химически опасных добавок.
Наличие ободка
В ассортименте многих производителей есть кастрюли с блестящим металлическим ободком. На первый взгляд такая утварь смотрится стильно и красиво. Но в плане эксплуатации она порой проигрывает моделям без бортика. Дело в том, что обод должен быть сделан только из нержавейки. Если используется более дешевая углеродистая сталь с защитным покрытием, тогда металл в этой зоне со временем начинает ржаветь.
Ручки
Ручки в кастрюле могут быть: приваренными к стенкам – не разбалтываются в процессе эксплуатации, но быстро нагреваются от плиты при готовке; прикрученными – чаще всего делаются термостойкими, со временем могут расшатываться.
Варианты крышек
В набор любой кастрюли входит крышка. Эмалированная утварь тому не исключение и комплектуется следующими видами крышек:
- чугунными с термостойкими держателями;
- чугунными с литым металлическим держателем – в процессе готовки нагреваются, могут обжечь пальцы;
- стальными эмалированными – комплектуются термостойкими держателями, декорируются в одном стиле с емкостью;
- стеклянными – изготавливаются из термостойкого и ударопрочного стекла, имеют отверстие для отвода пара.
Причем стеклянные варианты более популярны именно среди наших покупателей. Европейцы же предпочитают металл.
Выбираем объем
Не менее важным условием выбора эмалированной кастрюли является ее объем. И зависит он от цели использования посуды. Например, если вы собираетесь приготовить суп для себя или на двоих, выбирайте емкость на 1-1,5 л. Первое блюдо для семьи из 3-4 человек удобнее варить в емкости от 2 л. Она же подойдет для подливы, киселя. А борщ, который «вкуснее на второй день», лучше готовить в кастрюле на 3.5-4 л. В ней же можно сварить компот, маринад для солений.
Читайте также: Лучшие сотейники в 2024 году
Лучшие эмалированные кастрюли
| Модель 2024 года | Недостатки | Диаметр верха, см | Объем, л | Yandex.Market |
| LAVA RED LVYTC12K2R | тяжелая | 12 | 0,53 | Перейти |
| BergHOFF Gem | нельзя использовать в посудомоечной машине | 27 | 4,1 | Перейти |
| Staub Кокот круглый гранатовый 1102087 | тяжелая | 20 | 2,2 | Перейти |
| Tefal Tradition | тяжелая | 24 | 4 | Перейти (другие модели) |
| «СтальЭмаль» «Мозаика» | тонкие стенки | 20 | 3 | Перейти |
| Appetite «Романтика» | тонкий металл | 18 | 3 | Перейти |
| INTEROS Лайм 2234В | тонкие стенки | 24 | 5,7 | Перейти |
| Vitross Maestro | однослойное дно | 20 | 3 | Перейти |
Рейтинг лучших чугунных эмалированных кастрюль
LAVA RED — LVYTC12K2R
Изготовлена из литого чугуна. Изнутри покрыта черной фарфоровой эмалью, а снаружи – глянцевой красной в три слоя. Отлично подходит для приготовления каш и супов на 1-2 человек. Блюда в такой емкости не пригорают, полностью сохраняют свой вкус. В комплект входит чугунная крышка, которая не «прыгает» во время кипения содержимого. Эта модель совместима со всеми видами варочных поверхностей, допускает уход в посудомоечной машине, запекание в духовке.
| Диаметр верха, см | 12 |
| Объем, л | 0,53 |
| Цена, руб | 8 359 - 13 661 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость со всеми видами плит, возможность запекания в духовке;
- корпус с литыми ручками;
- крышка с жаростойким держателем;
- специальное антипригарное покрытие из фарфоровой эмали;
- доступная стоимость.
- большой вес;
- малый объем (порционный);
- вероятность появления трещин на эмали от резкого нагрева или охлаждения.
BergHOFF Gem — черный
Подходит для приготовления первых блюд и гарниров на большую семью или для гостей. Имеет литые ушкообразные ручки и крышку со съемным держателем. Может использоваться для запекания мяса, плова, овощных рагу в духовке. Благодаря высоким стенкам исключает переливание содержимого. Прекрасно подходит для индукционных плит, но допускает исключительно ручную мойку.
| Диаметр верха, см | 27 |
| Объем, л | 4,1 |
| Доп. информация | материал крышки: чугун; материал ручек: чугун |
| Цена, руб | 2 710 - 6 230 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость с разными варочными поверхностями, возможность запекания;
- наличие литых боковых ручек и съемного держателя на крышке;
- специальное эмалированное покрытие черного цвета, которое исключает пригорание;
- достаточный объем для большой семьи.
- большой вес;
- только ручной уход без использования посудомоечной машины;
- исключение резких перепадов температур (трескается эмаль);
- стоимость выше средней.
Staub Кокот круглый гранатовый — 1102087
Продолжает рейтинг ТОП 2024 года модель, изготовленная из обогащенного чугунного сплава с диаметром верхней части 20 см. Ее стенки покрыты двухслойной стекловидной эмалью насыщенного гранатового цвета снаружи и черного — изнутри. Сам корпус дополнен литыми ручками, а крышка – жаростойкой никелированной. Причем декоративный держатель способен выдерживать температуру нагрева до 200 °C, что позволяет запекать блюда в духовке.
| Диаметр верха, см | 20 |
| Объем, л | 2,2 |
| Доп. информация | крышка в комплекте |
| Цена, руб | 20270 - 20280 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость со всеми видами плит;
- уход в посудомоечной машине;
- оптимальный объем;
- антипригарный эффект;
- наличие крышки.
- большой вес — почти 4 кг;
- стоимость выше средней;
- необходимость в постепенном нагреве и охлаждении без резких перепадов температур.
Читайте также:
Tefal Tradition — черный
Изготовлена из экологичного чугунного сплава, имеет диаметр верха 24 см. За счет широкого дна уменьшена высота стенок до 15,8 см. Может использоваться на любой варочной поверхности и в духовом шкафу. Комплектуется чугунной крышкой, с которой не нужно снимать ручку для запекания блюд в духовке. Требует плавного нагрева и медленного остывания. Выдерживает температуру до +200 °C, допускает безопасное хранение еды в холодильнике.
| Диаметр верха, см | 24 |
| Объем, л | 4 |
| Доп. информация | мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте |
| Цена, руб | 2 999 - 5 399 |
| Найти в магазине | Yandex.Market (другие модели) |
- совместимость со всеми видами плит и духовок;
- наличие литых ручек и термостойкого держателя на крышке;
- возможность готовки на сильном огне;
- исключение пригорания за счет толстого дна и стенок;
- мытье в посудомоечной машине;
- доступная стоимость.
- очень большой вес в 6,5 кг;
- вероятность растрескивания эмали от резкого нагрева и охлаждения.
Рейтинг стальных кастрюль с эмалированным покрытием
«СтальЭмаль» — «Мозаика»
Производитель сделал акцент на декоративном оформлении. Для этого выбрал белый фон и нежный мозаичный рисунок с растительным орнаментом. Особенностью модели стал ободок из нержавеющей стали и такая же окантовка на белой эмалированной крышке. Приварные ручки не расшатываются во время эксплуатации. Термостойкое покрытие держателя позволяет снимать крышку, не используя прихватку. Легкий вес обусловлен тонкими стенками в 0,8 мм. Уход в посудомоечной машине допускается.
| Диаметр верха, см | 20 |
| Объем, л | 3 |
| Доп. информация | мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте |
| Цена, руб | 2167 - 4120 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость со всеми видами плит;
- приварные ручки;
- крышка с жаростойким держателем;
- оптимальный объем;
- оригинальное декоративное оформление;
- низкая стоимость.
- тонкие стенки, которые могут быстро деформироваться;
- легкий вес, из-за которого кастрюля будет скользить по плите;
- металлический ободок (первое место для появления ржавчины).
Appetite — «Романтика»
Кастрюля из доступного ценового сегмента в нашем рейтинге 2024 года, подходит для любых варочных поверхностей. Имеет оптимальный объем 3 л, которого достаточно для приготовления супов, пельменей, вареников на семью из 3-4 человек. Емкость дополнена удобными приварными ручками, укомплектована эмалированной крышкой с термостойким круглым держателем.
Модель этой серии отличается красивым декоративным оформлением, на что сразу обращают внимание покупатели. Дно кастрюли без антипригарного покрытия.
| Диаметр верха, см | 18 |
| Объем, л | 3 |
| Доп. информация | мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте |
| Цена, руб | 727 - 949 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость с разными видами плит, готовка на открытом огне;
- наличие крышки с термостойкой ручкой;
- приварные боковые ручки;
- оригинальное декоративное оформление;
- низкая стоимость.
- тонкий металл всего 0,8 мм;
- легкий вес и вероятность скольжения по конфорке;
- быстрая деформация стенок и дна при готовке на сильном огне;
- риск растрескивания эмали;
- отсутствие возможности использовать в духовке и микроволновке.
INTEROS Лайм — 2234В
Производитель предлагает стильную и даже элегантную утварь для вашей кухни по вполне доступной стоимости. В ней удобно готовить вкусный борщ и даже варить заливное на праздник. Ведь объема 5,7 л при диаметре верха 24 см хватит, чтобы накормить обедом большую семью или угостить друзей.
Кастрюля этого бренда покрыта плотным слоем гладкой эмали приятного пастельного оттенка. Никаких токсичных пигментов, резких запахов и раздражающих расцветок. Аккуратный бортик из нержавеющей стали красиво оттеняет нижнюю часть утвари, а стеклянная крышка подчеркивает элегантную форму. Эту кастрюлю можно мыть вручную или в посудомоечной машине.
| Диаметр верха, см | 24 |
| Объем, л | 5,7 |
| Доп. информация | мытье в посудомоечной машине, крышка в комплекте |
| Цена, руб | 3617 - 5265 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- возможность готовки на любых плитах;
- наличие стеклянной крышки с отверстием для пара и жаростойким держателем;
- приварные ручки;
- идеально гладкое плотное окрашивание;
- пастельные оттенки, рекомендованные ГОСТом;
- мытье в посудомоечной машине;
- стильный дизайн;
- доступная стоимость.
- тонкие стенки;
- легкий вес;
- риски появления ржавчины на ободке;
- растрескивание краски при резком нагреве/охлаждении.
Vitross Maestro — розовый
Качественная и относительно недорогая утварь нашего ТОПа украсит любую кухню в 2024 году. Вы сразу обратите внимание на ее дизайн: одновременно простой и стильный. Акцент сделан не столько на декоративное оформление, сколько на форму и фурнитуру. У кастрюли одинарное дно и стенки толщиной 1,1 мм. Причем стенки имеют плавный фигурный изгиб, дополнены блестящими нержавеющими ручками. Последние прочно крепятся на болтах, не нагреваются во время готовки. Красиво сочетаются с таким же держателем на стеклянной крышке – входит в комплект.
| Диаметр верха, см | 20 |
| Объем, л | 3 |
| Доп. информация | однослойное дно; материал крышки: стекло; материал ручек: сталь; эмалевое покрытие |
| Цена, руб | 1819 - 2900 |
| Найти в магазине | Yandex.Market |
- совместимость с индукционными и стеклокерамическими поверхностями;
- наличие стеклянной крышки;
- термостойкие боковые ручки и держатель на крышке;
- стильный дизайн;
- толщина металла 1,1 мм;
- уход в посудомоечной машине;
- доступная стоимость.
- ручки могут разбалтываться;
- из-за однослойного дна и тонкого металла еда может пригорать;
- при нарушении правил ухода и эксплуатации защитная краска может растрескиваться.
Читайте также:
В заключение рейтинга — рекомендации от экспертов
Чтобы эмалированная кастрюля прослужила долго, она должна быть ощутимой по весу, иметь качественное покрытие без малейших изъянов. Лучше всего выбирать модель:
- по диаметру конфорки вашей плиты;
- с белым, черным, желтоватым или сероватым покрытием внутренних стенок (так прописано в ГОСТе);
- без какого-либо стороннего запаха от изделия;
- с наружным и внутренним эмалированным слоем.
Как и любую другую утварь, эмалированную посуду нужно правильно подготовить к применению. Для этого достаточно залить ее раствором соленой воды (из расчета 2 ст. л. соли на 1 л жидкости) и прокипятить. А дальше – дождаться полного остывания кипятка и вылить его.
Надеемся, что наш рейтинг лучших эмалированных кастрюль вам понравился! Оставляйте свои отзывы и комментарии!
