лучший растворимый кофе

Лучший растворимый кофе по мнению Контрольной закупки и Росконтроль

Трудно представить себе каким будет рабочий день, если утром не выпить чашечку крепкого ободряющего кофе. Конечно, для настоящих кофеманов, ни один растворимый кофейный напиток не сравнится, с только что помолотыми и сваренными ароматными кофейными зёрнами.

Однако далеко не каждый может позволить себе такое удовольствие, поскольку помимо высокой стоимости, данная технология приготовления потребует дополнительного времени. Куда проще закинуть пару ложек готовой смеси в стакан и залить кипятком. Именно своим удобством растворимый вариант кофе обеспечил себе широкую популярность среди любителей этого живительного напитка.

Из всех растворимых видов, сублимированный кофе — единственный сохраняет в себе аутентичный вкус и аромат. Сложная процедура изготовления сублимата включает четыре этапа:

  • обжарка с последующим помолом;
  • варка, в результате которой получается насыщенный кофейный экстракт;
  • заморозка жидкого экстракта;
  • вакуумная сушка, обеспечивающая удаление лишней влаги.

Сублимационная сушка довольно дорогостоящий и долгий процесс, который занимает до 12 часов. Это побуждает некоторых недобросовестных производителей прибегать к разного рода уловкам, вплоть до полной замены сублимированного кофе на различные злаковые культуры. Так, под видом кофе, можно получить баночку цикория или ячменя.
Чтобы избежать таких неудачных покупок, предлагаем вам ознакомиться со списком лучших, который основан на результатах независимых лабораторных проверок «Контрольной закупки» и «Росконтроль».

10 лучших марок растворимого кофе

«Жокей» — победитель телепередачи «Контрольная закупка» с замечаниями от «Росконтроль».

Жокей

В составе кофе под маркой «Жокей» эксперты программы обнаружили самое высокое содержание кофеина в сравнении с остальными участниками исследования. Массовая доля влаги, содержащейся в образце, не превышает допустимого значения (до 6 %). Данные показатели обеспечили продукту лидирующую позицию в рейтинге «Контрольной закупки».

Однако результаты другой проверки, проведённой независимым сообществом «Росконтроль» указывают на ряд значительных несоответствий органолептических признаков кофе марки «Жокей» «Триумф». В ходе дегустационной оценки эксперты лаборатории отметили негармоничную горечь и малонасыщенность вкуса, что не соответствует указанным на этикетке свойствам напитка: «Богатый яркий аромат и вкус» и требованиям ГОСТ 32776-2014.

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб143
Плюсы и минусы
  • высокое содержание кофеина (более чем 2,3 %);
  • нормальное содержание влаги;
  • органолептические свойства не соответствуют ГОСТ.



 

«Jacobs Monarch» — лидер народного голосования

Jacobs Monarch

Члены жюри отборочного тура «Контрольная закупка» отметили богатый насыщенный аромат кофейных зёрен сублимированного кофе «Jacobs Monarch». Общая экспертная оценка «Росконтроль» составила 79 баллов, что позволило образцу занять второе место в рейтинге лучшего растворимого сублимата по версии данного негосударственного сообщества.
По внешним показателям образец соответствует требуемым нормам. В составе порошка прослеживаются ровные гранулы однородного цвета, без осыпи на дне продукта. Указанная производителем масса нетто и информация о наименовании — достоверна и соответствует стандарту. Среди замечаний экспертов — в маркировке отсутствует отметка о ботанической разновидности кофе.

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб115
Плюсы и минусы
  • массовая доля кофеина 2,3 %;
  • не содержит токсичных элементов и посторонних ингредиентов;
  • влажность продукта в пределах нормы: < 6%.
  • не указан сорт.



 

«Jardin» — первое место, по результатам исследований «Росконтроль»

Jardin

В лабораториях «Росконтроль» и «Контрольная закупка» исследовался образец под торговой маркой «Jardin» «Kenya Kilimanjaro». По мнению народного жюри данный сублимат имеет горьковатый ненасыщенный вкус, который напоминает цикорий. Несмотря на невысокую оценку покупателей, в ходе проверки напиток набрал максимальное количество баллов (83) и получил звание победителя по версии «Росконтроль».

В составе «Jardin» «Kenya Kilimanjaro» эксперты не обнаружили афлатоксина В1 и других незаявленных производителем ингредиентов, что свидетельствует о соответствии продукта требованиям безопасности. Маркировка включает указание ботанического сорта кофе — арабика. Фактическая масса нетто не отличается от указанной на упаковке.

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб163
Плюсы и минусы
  • указан сорт;
  • безопасен;
  • влажность и содержание кофеина находятся в допустимых ГОСТ пределах;
  • не выявлено.



 

«Чёрная карта» — недостаточно выраженный аромат

Чёрная карта

Образец получил высокую оценку дегустаторов, которые отметили благоприятные органолептические свойства кофе, как в сухом, так и в залитом кипятком виде. Кофейная смесь «Чёрная карта» состоит из ровных однородных частиц, полностью растворяется в воде, без образования осадка.
Исследуемые показатели безопасности соответствуют требованию ГОСТ. Замечания экспертов вызвал аромат продукта.

При оценке отмечен недостаточно выраженный кофейный запах, что является отклонением от нормативных показателей стандарта. Среди других замечаний отмечено —отсутствие в маркировке сорта кофейных зерен. В маркировке не указан ботанический сорт кофе.

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб103
Плюсы и минусы
  • достаточное содержание кофеина;
  • показатель влаги не превышает норму;
  • быстро и полностью растворяется в кипятке.
  • отсутствует ярко выраженный аромат (оценен как выраженный);
  • не обозначен сорт.



 

«Nescafe Gold» — выбыл в отборочном туре «Контрольная закупка»

Nescafe Gold

Народное жюри невысоко оценило вкусовые качества «Nescafe Gold». По мнению дегустаторов, напиток производит впечатление безвкусного разбавленного кофе. Однако проверенные органолептические показатели (вкус, аромат) образца свойственны сублимированному кофе и соответствуют стандарту. Гранулы «Nescafe Gold» крупные, ровные, без рассыпавшихся частиц. В сухом виде смесь имеет более выраженный аромат, чем готовый напиток.

Установленные в ходе лабораторных экспериментов показатели глюкозы и ксилозы свидетельствуют о натуральности кофе и могли обеспечить не только выход, но и победу конкурсанта в финале «Контрольной закупки».

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб111
Плюсы и минусы
  • безопасный продукт;
  • допустимое содержание свинца, мышьяка и ртути;
  • достоверная маркировка.
  • повышенное содержание кадмия (в пределах допустимого значения).



 

«Today» — низкое содержание кофеина

Today

Кофе «Today» производится в Германии и не содержит токсичных элементов. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что сублимированный продукт выработан из кофейных зёрен, без добавления посторонних ингредиентов.

В сухом виде имеет недостаточно гармоничный аромат, в разбавленном— средний, кислотность практически отсутствует. Органолептика сублимата соответствует требованиям, применяемым к кофе растворимому сублимированному. Маркировка содержит отметку, указывающую на сорт кофе — «Арабика».

Образец отличается сравнительно низким содержанием кофеина, который находится в пределах нормы, однако уступает средним значениям для аналогичного вида напитка.

Характеристики

Вес, гр100
Цена, руб225
Плюсы и минусы
  • повышенный срок годности -36 месяцев;
  • безопасный состав;
  • достоверная маркировка;
  • обозначен сорт.
  • содержание кофеина ниже среднего значения аналогов.



 

«Tchibo Exclusive» — смесь двух сортов: «арабики» и «робусты»

Tchibo Exclusive

Кофе сублимированный «Tchibo» набрал 78 баллов в результате независимой проверки «Росконтроль». Продукт изготовлен из купажей арабики и робуста, имеет среднюю крепость (содержание кофеина составляет 3,1 %), безопасен и не содержит токсичных элементов. Сухая смесь обладает ярко-выраженным характерным ароматом, который усиливается при заваривании порошка кипятком. Кофейные кристаллики образца крепкие, без мелких пыльевых частиц и слипшихся комков.

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб127
Плюсы и минусы
  • указан сорт;
  • при растворении не образуется осадочных масс.
  • не выявлено.



 

«MacCoffee Gold» — продукт с замечаниями

MacCoffee Gold

Часть заявленной маркировки о свойствах образца «MacCoffee Gold»: «кофе с богатым и насыщенным вкусом» не подтвердилась в ходе проведения лабораторного исследования. Органолептическая оценка экспертов выявила недостаточно насыщенный, несбалансированный вкус напитка. В сухом виде смесь имеет ярко выраженный, слегка резковатый запах, который значительно слабеет при заваривании. Растворимость оценивается как средняя. Посторонние оседания отсутствуют. Сублимат отличается аккуратными ровными гранулами светлого оттенка, без вкрапления мелких фракций.

Характеристики

Вес, гр150
Цена, руб190
Плюсы и минусы
  • безопасный постав, без инородных примесей;
  • фактический вкус не соответствует заявленной маркировке и требованиям ГОСТ;
  • хорошая растворимость.
  • органолептика не соответствует ГОСТ 32776-2014.



 

«Bushido Original» — богатый вкусовой букет

Bushido Original

Производится швейцарской компанией, которая известна своим необычным форматом выпуска продукции и различными добавками (стружка золота и др.). Сублимированный кофе под торговой маркой «Bushido Original» изготавливается исключительно из кофейных зёрен «Арабика» и имеет средний процент крепости (3,2 %).

Кристаллики «Bushido Original» отличаются довольно крупным размером и насыщенным темным цветом. Смесь состоит из ровных гранул, без слипшихся или рассыпавшихся частиц. В сухом и заваренном виде имеет яркий узнаваемый кофейный аромат. Вкус выраженный, оставляет кофейно-шоколадный привкус, с оптимальным балансом кислотности и горечи. Хорошо растворяется, не образует взвеси.

Характеристики

Вес, гр100
Цена, руб308
Плюсы и минусы
  • соблюдены требования безопасности;
  • микробиологические и физико-химические показатели в пределах норм.
  • в маркировке не указан стандарт, по которому произведен продукт. Однако проверенные показатели полностью соответствуют требованиям ГОСТ 32776-2014.
  • высокая цена (от 780 руб.).



 

«Московская кофейня на паяхъ», «Арабика», растворимый сублимированный — насыщенный кофейный вкус и аромат

Московская кофейня на паяхъ

Проверенные микробиологические и физико-химические показатели находятся в допустимых стандартом границах. Кристаллам образца «Московская кофейня на паяхъ» присущи ровные, однородные формы, без мелкой крошки на дне банки. Интенсивность характерного кофейного запаха сухого кофе снижается в заваренном напитке. Насыщенный крепкий вкус имеет выраженную горчинку, однако кислинка не прослеживается. Сублимат достаточно растворим и не оставляет осадочных масс при заваривании.

Продукт характеризуют высокие органолептические свойства — выраженный вкус, в котором соблюден баланс между кислотностью и горечью. Сухой продукт, также как и готовый напиток имеет выраженный аромат, свойственный данной категории продуктов. Эксперты выявили полное соответствие и следование требованиям ГОСТ 32776-2014, со стороны производителя кофе «Московская кофейня на паяхъ».

Характеристики

Вес, гр95
Цена, руб247
Плюсы и минусы
  • изготовлен в соответствии ГОСТ;
  • высокие вкусовые качества.
  • не выявлено.



 

Критерии выбора сублимированного кофе

  1. Размер гранул. Данная характеристика не указывает на качество продукта. Большее значение имеет их структура и цвет.
  2. Цвет. Качественный сублимат должен состоять из кристаллов однородного оттенка.
  3. Структура. Частицы не должны быть слишком хрупкими и образовывать большой порошкообразный слой на дне банки. Так же должно насторожить неоднородное содержимое в виде слипшихся темных комочков. Такой вид кофе может свидетельствовать о неправильном хранении продукта (повреждённая упаковка) или о высокой влажности гранул перед фасовкой (внутри банки может появиться плесень).
  4. Растворимость. При нарушении структуры кристалликов снижается скорость их растворения в воде. А это один из важнейших показательный сублимированного кофе. Заваренная смесь должна полностью растворяться всего за несколько секунд.
  5. Упаковка. Должна быть герметичной, без видимых повреждений и вмятин. При покупке кофе в мягкой упаковке, обращайте внимание на ровность швов и четкость надписей.
  6. Цена. Лучший сублимированный кофе не может стоить дешевле гранулированных или порошковых аналогов.
  7. Срок годности. Открытую банку желательно употребить в течение 1-2 месяцев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подняться наверх сайта
Adblock
detector