Какао — всеми любимый напиток, родом из детства, заряжает не только положительной энергией, но и насыщает организм полезными веществами и микроэлементами.
Порошок обладает:
- антиоксидантами, замедляющими процессы старения;
- полифенолами, влияющими на кровообращение в центральной нервной системе и улучшающими функцию памяти;
- гормоном удовольствия — дофамином.
Ещё одно преимущество какао-порошка — наличие кофеина, который бодрит и тонизирует организм. Поэтому доза напитка с утра может стать отличной альтернативой чашки чая или кофе.
Очень многие отказываются от этого продукта за счёт его высокой калорийности, но при правильном употреблении можно получить только неоценимую пользу без лишних килограмм. Самое главное — приобрести качественный продукт из натуральных ингредиентов. При покупке важно обращать внимание на количество сахара, отсутствие усилителей вкуса и химических добавок. Есть также риск получить взамен насыщенного какао-порошка, обычный кэроб — производный продукт рожкового дерева.
Чтобы избежать неудачных покупок и сэкономить свой бюджет, важно знать лучших производителей на рынке и их продукт. Представленный рейтинг основывается на результатах независимых лабораторных проверок «Росконтроль» и «Контрольная закупка».
Критерии выбора какао-порошка
- Цвет. Хороший продукт должен иметь насыщенный и темный шоколадный оттенок, а быстрорастворимый какао-напиток должен быть в равномерной пропорции перемешан с сухим молоком и сахаром. В этом случае оттенок будет не темный, а светло-коричневый с мелкими белыми частицами;
- Вкус. Натуральное какао не может иметь посторонние вкусовые качества. Например, для данной категории продукта не допустим привкус горечи;
- Способ приготовления. Каждый покупатель сам решает, каким способом ему удобнее готовить напиток. На рынке есть быстрорастворимые порошки или классические варианты, требующие варки;
- Состав. На первом месте среди ингредиентов должны быть натуральные какао-бобы. Это показатель качественного продукта. Особое внимание нужно уделять информации о пищевых добавках, усилителях вкуса и красителях. Количество сахара также играет ключевую роль;
- Аромат. Какао должен «благоухать» темным горьким шоколадом. Это весомый показатель при выборе продукта. Также требуется обращать внимание на отсутствие специфических запахов;
- Текстура. Консистенция порошка должна быть рассыпчатой, без твёрдых комков и крупинок. Есть разные способы измельчения, но качественный какао должен быть только мелкого помола. При растирании порошка между пальцами он должен втираться в кожу, а не пылить;
- Сорт. Выделяют три основных сорта: criollo — дорогостоящее и высококачественное какао, которое редко встречается в продаже в чистом виде; forastero — наиболее распространённый сорт, который составляет до 80% мирового производства; trinitario — гибрид предыдущих двух сортов, обладает средним качеством;
- Массовая доля жира. В классическом какао-продукте процент жирности не может быть меньше 12 и больше 20. Иначе это означает, что в составе не измельчённые какао-бобы, а дешевое и вредное какао-масло. Данное требование прямо указано в пункте 3.4 ГОСТ 108-2014.
Рейтинг лучших какао-порошков
«DoReMix» — победитель ТВ-передачи «Контрольная закупка»
Этот «кандидат» в рейтинге телепередачи во время лабораторного исследования стал лидером. По мнению экспертов, в нем наименьшее количество добавок. Производитель на упаковке указал, что продукт произведен из сахара, какао-порошка, ванильного ароматизатора и витаминных добавок. Поэтому «DoReMix» нельзя назвать совершенным, так как сахар стоит на первом месте, а значит, его количество преобладающее.
По мнению потребителей и их отзывам, этот какао-порошок обладает красивым шоколадным оттенком, не является переслащенным. По текстуре густой, но растворяется легко. Вкус яркий и насыщенный.
| Вес, гр. | 200 |
| Цена, руб | 295 |
| Состав | сахар, какао-порошок, натуральный ароматизатор ваниль |
| Энергетическая ценность в 100 г | 380 кКал |
- насыщенный вкус
- хорошая консистенция
- большое количество сахара
Читайте также: Какой цикорий самый лучший и полезный по версии Контрольной закупки и Росконтроль
«Nesquik» — выбор потребителя при народном голосовании
Участники программы при голосовании отдавали особое предпочтение разрекламированному какао «Несквик» от мирового производителя «Nestle». При дегустации народные эксперты обращали внимание на хороший вкус, запах, цвет и текстуру.
Порошок относится к категории быстрорастворимых, поэтому станет неплохим вариантом для перекуса или напитка на завтрак. В составе присутствует комплекс витаминов, железо, цинк и калий, но также есть красители и усилители вкуса. Массовая доля жира составляет 20%, что несколько выше, чем у других представителей данного рейтинга.
| Вес, гр. | 400 |
| Цена, руб | 441 |
| Состав | сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор (соевый лецитин), мальтодекстрин, соль, витаминный премикс (витамины: С, B1, D), ароматизатор натуральный (сливочная ваниль), минеральные вещества (цитрат цинка, пирофосфат железа), корица; продукт может содержать молоко |
| Энергетическая ценность в 100 г | 383 кКал |
- любят дети
- быстрая скорость приготовления
- приятный вкус
- приемлемая цена
- содержит усилители вкуса и красители
«Коммунарка» — качественный и безопасный порошок
Этот товар сочетает в себе традиционный вкус какао и премиальное качество производства. По рейтингу Росконтроля «Коммунарка» признана безопасным продуктом, изготовленная из высококлассного тертого какао, частично обезжиренного прессованием.
Порошок универсален, он подойдёт для приготовления напитков, десертов, выпечки, глазури и кремов. Также вкусовые качества этого какао обладают сливочными и ванильными оттенками. В приготовлении быстр и прост, достаточно смешать с сахаром, молоком и разогреть.
Факт, который нужно учитывать при покупке этого товара, — незначительное отклонение в указании содержания жира. По лабораторным исследованиям Росконтроля расхождение составляет около 10%.
| Вес, гр. | 150 |
| Цена, руб | 109 |
| Состав | какао-жмых (частично обезжиренное прессованием какао тёртое), ароматизатор ванилин |
| Энергетическая ценность в 100 г | 328 кКал |
- произведён из натуральных какао-бобов
- нет химических веществ
- соответсвует требования безопасности
- погрешность в определении массовой доли жира
- незначительное превышение содержания золы
Читайте также: Самый лучший растворимый кофе по мнению Контрольной закупки и Росконтроль
«Роял Премиум» — какао с замечаниями от Росконтроля
По результатам исследованиям данный продукт набрал высокий рейтинг по показателю «безопасность», несмотря на то что при проверке «Росконтроль» выявил наличие двух пестицидов. Количество вредных веществ не превышает допустимую норму.
Также в лаборатории было выявлено отклонение от указанной массовой доли жира. Суть в том, что хороший натуральный порошок не может быть меньше 12% по жирности, а согласно результатам в «Роял Премиум» всего 10,6%, что на 2 грамма меньше.
В остальном состав данного продукта хороший. Производитель используется в качестве сырья премиальные сорта какао-бобов. Также этот порошок наделён большим количеством цинка, железа и меланина.
| Вес, гр. | 100 |
| Цена, руб | 134 |
| Состав | натуральный какао-порошок |
| Энергетическая ценность в 100 г | 316 кКал |
- безопасный продукт
- наличие полезных макроэлементов
- насыщенный вкус шоколада
- отклонение от требуемого процента жирности
- наличие двух пестицидов
«Россия щедрая душа» — алкализованное какао
Покупатели выбирают данный товар за небольшой расход, шоколадный вкус и приятную сладость. Аромат какао похож на натуральный темный шоколад. При этом данный порошок отлично подходит для приготовления десертов и кремов.
Несмотря на то, что Росконтроль признал этот продукт абсолютно безопасным для потребления, в нем содержится пестицид — металаксил, но его фактическое значение не превышает допустимое. Также исследуемый образец какао содержит золу и кислотность, что в первую очередь характерно для алкализованного какао, о чем производитель не заявляет.
| Вес, гр. | 100 |
| Цена, руб | 180 |
| Состав | какао порошок |
| Энергетическая ценность в 100 г | 268 кКал |
- универсальный порошок
- минимальный расход продукта
- богатый вкус и аромат
- наличие пестицида
- плохо растворяется
«Золотой ярлык/Красный октябрь» — классический какао со вкусом детства
Чистый и натуральный порошок с насыщенным ванильным ароматизатором, который производится с 1908 года. На первом месте стоит именно какао, добытое из бобов, а не сахар, поэтому вкус напитка очень насыщенный и яркий.
По проверенным исследованиям Росконтроля в продукте не содержится пестицидов и нет других нарушений требований безопасности при производстве. Единственное, что не учёл производитель, — это содержание крахмала, который не свойственен данной категории товара. В лаборатории также было обнаружено незначительно отклонение по массовой доли жира на 13 грамм.
| Вес, гр. | 100 |
| Цена, руб | 98 |
| Состав | какао-порошок, ароматизатор «Ваниль» |
| Энергетическая ценность в 100 г | 350 кКал |
- насыщенный шоколадный вкус
- отсутствуют пестициды
- присутствует крахмал
- несоответствие указанного процента жирности
- есть риск приобрести подделку
«Dr.Oetker» — темный какао для напитков и десертов
В основном хозяйки применяют этот какао-порошок для выпечки. Он обладает насыщенным вкусом и глубоким темно-красным оттенком, что как раз идеально подходит для приготовления десертов. Из него также получаются хорошие и ароматные напитки.
Как отмечают специалисты — «это то самое, правильное какао», за счёт его натурального состава без примесей и лишних привкусов.
| Вес, гр. | 25 |
| Цена, руб | 104 |
| Состав | какао-порошок алкализованный |
| Энергетическая ценность в 100 г | 300 кКал |
- идеален для выпечки
- хороший состав
- высокая цена за 100 грамм
По мнению редакции Техсовет
Мы решили выделить на Я.Маркете несколько достойных товаров, которые могут использоваться не только для приготовления вкусных горячих напитков, но еще и для создания различных десертов.
«Хрутка» — вкусный напиток для детей
Этот какао-напиток поможет малышам проснуться и насладиться во время завтрака приятным шоколадным вкусом. Подходит для детей школьного и дошкольного возраста.
В состав продукта входит кальций, который необходим для здоровых и крепких костей, а также магний, железо и фосфор. Благодаря подобному сочетанию витаминов какао-напиток будет не только вкусным, но еще и очень полезным.
Для того чтобы приготовить какао, необходимо в горячую воду добавить всего две чайные ложки порошка.
| Вес, гр. | 200 |
| Цена, руб | 157 |
| Состав | какао-порошок |
| Энергетическая ценность в 100 г | 391 кКал |
- обладает нежным шоколадным вкусом, благодаря которому не уступает именитым брендам;
- готовится быстро и просто;
- приемлемая стоимость;
- его полюбили не только дети, но и взрослые;
- поставляется в удобном пакете большого объема с зип-застежкой;
- хорошо растворяется в воде (комочков практически не остается);
- не содержит ГМО, красителей и консервантов
- слишком много какао-порошка оседает на дне;
- некоторые считают, что мягкая упаковка не слишком удобна
«Паровая фабрика А.П. Селиванов» — натуральный какао-порошок без посторонних примесей
Данный порошок произведен из благородного сорта какао-бобов под названием Criollo, выращенных в Эквадоре. Он имеет однородный мелкий помол без крупинок.
В составе продукта можно отметить повышенное содержание какао-масла, которое и придает ему яркий, насыщенный вкус и нежный аромат шоколада. Витамины и микроэлементы благотворно влияют на организм. За счет них продукт также положительно сказывается не только на настроении человека, но еще и на его умственных способностях, умении концентрироваться.
Порошок можно использовать не только для создания вкусных горячих напитков (мусса, какао), но и для приготовления кулинарных блюд (кремов, выпечки, тортов, конфет или пирожных). В этом случае продукт будет давать приятный привкус карамели с легким ореховым ароматом.
Для приготовления 200 мл напитка будет достаточно 1-2 чайных ложек какао-порошка.
| Вес, гр. | 100 |
| Цена, руб | 139 |
| Состав | какао-порошок |
| Энергетическая ценность в 100 г | 305 кКал |
- не только вкусный, но еще и довольно полезный за счет наличия витаминов и микроэлементов;
- легко растворяется в жидкости;
- подходит для приготовления разных блюд;
- поставляется в привлекательной упаковке;
- небольшая стоимость;
- имеет насыщенный цвет;
- натуральный и качественный состав
- серьезных не выявлено
«Alce Nero» — какао-порошок высокого качества
Какао-порошок, для создания которого применяются какао-бобы, выращенные на плантациях Таламанка в Коста-Рике в соответствии с требованиями Европейского стандарта органического земледелия.
В своем составе порошок не содержит сахара, ГМО и химических добавок. За счет этого его вкус получается максимально натуральным и насыщенным, а аромат способен покорить даже самого придирчивого критика.
Данный какао-порошок используется для приготовления вкусного напитка и шоколада, а также для создания различных кондитерских изделий вроде тортов, пирожных, выпечки и т.д.
| Вес, гр. | 75 |
| Цена, руб | 295 |
| Состав | какао-порошок |
| Энергетическая ценность в 100 г | 407 кКал |
- его стоит приобрести тем, кто ценит высокое качество продуктов;
- хороший срок годности;
- без ГМО, ароматизаторов, искусственных красителей и консервантов;
- обладает изысканным вкусом и богатым ароматом;
- полон природной энергии;
- хорошо разводится в воде;
- не содержит в своем составе сахара;
- какао-порошок не оставляет много осадка за счет мелкого помола
- высокая цена за небольшую упаковку
