Лучший кетчуп

Лучший кетчуп по результатам Контрольной закупки, Росконтроля и Роскачества

Кетчуп – один из самых вкусный и доступных соусов на рынке, потому и пользуется большим спросом. Он универсален: подойдет к мясу, гарниру и перекусам. Особенно без кетчупа не обойдется ни одно застолье в период майских пикников. Можно долго спорить о вреде и пользе томатного соуса, но факт, что его покупает каждый второй россиянин остается фактом. Однако, некоторые изготовители часто пренебрегают правильной технологией производства и рецептурой качественного соуса, поэтому фальсифицируют состав и маркировку товара в целом. Выбирая магазинный кетчуп, важно знать, каким он должен быть, что нужно учитывать при покупке и каким производителям можно доверять. Эксперты Tehcovet.Ru объединили три независимых исследования («Контрольная закупка», «Росконтроль», «Роскачество») в один рейтинг и готовы представить вашему вниманию ТОП-7 лучших торговых марок кетчупа на российском рынке.

Тестировался только классический томатный вид, но считаем, что результаты можно отнести и к другим вкусам!

Рейтинг лучших производителей кетчупа

Mr. Ricco – победитель рейтинга «Контрольная закупка»

Mr. Ricco

В ходе лабораторного исследования телепередачи «Контрольная закупка», эксперты определяли массовую долю сухих растворимых веществ в образцах. Так как чем выше значение этого показателя, тем больше натуральных овощных компонентов содержится в кетчупе. По этому критерию абсолютным победителем стал как раз томатный соус «Mr. Ricco».

Производитель заявляет о полном соответствии товара ГОСТ. Этот факт был подтверждён в исследовании «Роскачества». В кетчупе действительно не содержится опасных для здоровья пестицидов, микроорганизмов, антибиотиков и ГМО. Кроме того, продукт является максимально натуральным. В нем не обнаружено скрытых консервантов, крахмала, подсластителей и синтетических красителей.

Вкус и цвет характерный, без посторонних примесей. Текстура однородная, средней густоты.

Благодаря такому высокому качеству, кетчуп «Mr. Ricco» был награжден российским Знаком Качества.

Масса нетто, мл.350
Без консервантовда
Срок годности, мес18
Средняя цена, руб.80
Составвода, томатная паста, сахар, соль, регуляторы кислотности: уксусная и молочная кислоты, перец чили, корица, гвоздика
Плюсы и минусы
  • хороший состав
  • не содержит вредных веществ
  • характерный «правильный» цвет
  • приятный вкус
  • однородность
  • высокое содержание натуральных овощей
  • наличие Знака качества
  • не выявлено



 

Calve – кетчуп первой категории

Calve

Этот образец участвовал в рейтинге телепередачи, но не стал победителем. Хотя имел все шансы. На этапе дегустации народное жюри характеризовало кетчуп «Calve» как: «Продукт с красивым внешним видом и натуральным цветом. Текстура ровная, аккуратная, а густота средняя, как нужно. На вкус не ощущается острота, все в меру».

«Роскачество» также проводило свое независимое исследование, в результате которого наградило торговую марку российским Знаком Качества. Кетчуп «Кальве» – высококачественный, без вредных микроорганизмов и посторонних примесей. В составе соуса не было обнаружено скрытых консервантов, подсластителей и красителей. Образец содержит большую долю сухих веществ – 22,5%. Консервантов в виде сорбиновой и бензойной кислоты, а также крахмала не выявлено.

Результаты экспертизы «Росконтроля» подтвердили, что кетчуп от «Calve» обладает правильными органолептическими свойствами. Он в меру густой, однородный. Цвет характерный – темно-красный и насыщенный. На вкус соус кисло-сладкий, ощущается легкая острота из-за пряностей.

Масса нетто, мл.350
Без консервантовда
Срок годности, мес8
Средняя цена, руб.55
Составвода, томатная паста, сироп глюкозно-фруктозный, уксус столовый, волокна томатные, загуститель Е1442, соль, лук репчатый, лук зеленый, специи (корица, перец белый, перец кайенский, гвоздика), подсластитель сахарин (натриевая соль), экстракт чеснока
Плюсы и минусы
  • не содержит консервантов и красителей
  • без крахмала
  • хорошая органолептика
  • высокое содержание сухих веществ
  • приятный вкус
  • не выявлено



 

«Heinz» – товар с российским Знаком Качества

Heinz

 

Еще один достойный участник программы «Контрольная закупка», который имеет «потенциал» настоящего лидера. К сожалению, он не получил на этапе дегустации признание народного жюри, но за высокое качество получил другую награду – Российский Знак Качества.

В ходе исследований подтвердилось, что продукт полностью изготовлен по регламенту ТР ТС 021/2011 и ГОСТ 32063. Образец не содержал в себе токсичных элементов, пестицидов, синтетических консервантов и красителей. Уровень соли соответствует опережающему стандарту «Роскачества». Помимо того, в соусе высокое содержание сухого вещества, что говорит о большом количестве натуральных овощей. Однако, экспертиза «Росконтроль» выявила, что массовая доля нитратов в образце незначительно превышает допустимую норму.

Маркировка товара достоверная, так что можно доверять информации о пищевой ценности и составе. Текстура однородная, без вкрапления семечек, кожицы и грубых частиц помидоров. Консистенция – пастообразная, средней густоты. Сам кетчуп по цвету ярко-красный, насыщенный. На вкус кисло-сладкий с четким ароматом томатов и специй.

Масса нетто, мл.350
Без консервантовда
Срок годности, мес18
Средняя цена, руб.60
Составвода питьевая, паста томатная, сахар, уксус, соль, специи и экстракты трав (содержит сельдерей)
Плюсы и минусы
  • без консервантов и красителей
  • приятный вкус и запах
  • высокое содержание сухих веществ
  • умеренное содержание соли
  • правильные органолептические свойства
  • без вредных веществ
  • незначительное превышение содержания нитратов



 

«Слобода» – выбор народного жюри «Контрольной закупки»

Слобода

Этот кетчуп отнесен к категории высшего сорта. Он полностью соответствует требованиям безопасности и стандартам производства. Среди компонентов не обнаружены токсичные вещества, тяжелые металлы, ГМО, пестициды и посторонние примеси.

В кетчупе «Слобода» нет крахмала, сорбиновой и бензойной кислоты в качестве консервантов, а также синтетических подсластителей и красителей. Содержание соли в норме. Массовая доля сухих веществ высокая, что говорит о качественном и натуральном сырье для производства, и позволяет условно отнести продукт к категории «экстра».
В результате исследования было также обнаружено, что кетчуп содержит нитраты и кадмий, но в пределах, допустимых регламентом ТР ТС 021/2011

У продукта хорошие органолептические свойства: однородная густая текстура без посторонних вкраплений, ярко-красный оттенок, томатный вкус с легкой сладостью и кислинкой.

Масса нетто, мл.350
Без консервантовда
Срок годности, мес6
Средняя цена, руб.62
Составвода, томатная паста, сахар, соль поваренная, уксус, специи (гвоздика, корица)
Плюсы и минусы
  • натуральность и безопасность
  • отсутствуют посторонние примеси в составе
  • приятный вкус и запах продукта
  • высокое качество
  • правильная текстура
  • содержание сухих веществ соответствует категории «экстра»
  • относительно высокое содержание нитратов



 

Кетчуп «О’кей» – бюджетный вариант соуса

О’кей

На прилавках можно часто встретить продукцию «О’кей» от одноименной торговой сети. Под этой маркой, в том числе, производят томатный кетчуп. По физико-химическим и микробиологическим показателям товар соответствует требованиям, несмотря на свою относительно демократичную стоимость.

Маркировка в плане состава и пищевой ценности абсолютно достоверная. Согласно информации на этикетке, кетчуп «О’кей» содержит натуральную томатную пасту, воду, сахар, уксусную кислоту, поваренную соль, чеснок, лимонный сок, черный молотый перец и ароматизатор. Последний компонент, конечно, будет являться недостатком. Но, проведенное исследование «Росконтроля» не обнаружило других, более серьезных нарушений. К примеру, скрытого содержания крахмала и консервантов.

В остальном, свойства продукта хорошие. Правильная консистенция, средняя густота, приятный вкус и аромат.

Масса нетто, мл.300
Без консервантовда
Срок годности, мес12
Средняя цена, руб.60
СоставВода. томатная паста, сахар-песок, регулятор кислотности – уксус пищевой спиртовой, соль поваренная пищевая, экстракт чеснока, сок лимонный, перец черный молотый, перец душистый молотый
Плюсы и минусы
  • достоверная маркировка
  • приятный томатный вкус
  • натуральный состав
  • соответствует ГОСТ 32063-2013
  • без крахмала и консервантов
  • высокая массовая доля сухих веществ
  • наличие ароматизатора



 

«Махеевъ» – вкусный и натуральный

Махеевъ

 

Томатный кетчуп этой торговой марки производится в Республике Татарстан. Он полностью соответствует требованиям ГОСТ 32063-2013.

Независимые исследования «Росконтроль» и «Роскачество» позволяют сделать следующие выводы. Доля растворимого сухого вещества высокая – ориентировочно 21,8%, что косвенно указывает на большое содержание томатной пасты в составе продукта. Опасных для здоровья человека веществ не было обнаружено. Синтетические красители и ароматизаторы отсутствуют, но среди ингредиентов выявлены консерванты и крахмал. В принципе, производитель об этом открыто заявляет и данный показатель допустим технологией производства, но не опережающим стандартом «Роскачества». Поэтому Знак Качества кетчупу «Махеевъ» присвоен быть не может. Любых других расхождений с информацией на маркировке не найдено.

Текстура продукта приятная, однородная, не текучая и не слишком густая. Оттенок красный, яркий и насыщенный. Вкус кетчупа кисло-сладкий, ощущаются нотки пряностей.

Масса нетто, мл.500
Без консервантовнет
Срок годности, мес9
Средняя цена, руб.60
Составвода, томатная паста, сахар, пюре яблочное, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, уксус из пищевого сырья, сушеные: чеснок, лук, перец сладкий зеленый, перец красный молотый, кориандр, зелень укропа, консерванты: сорбат калия, бензонат натрия
Плюсы и минусы
  • низкая цена
  • безопасный состав
  • соответствует ТУ и ГОСТ
  • правильные органолептические свойства
  • без синтетических красителей и подсластителей
  • высокое содержание сухих растворимых веществ
  • присутствуют консерванты
  • наличие крахмала



 

Кетчуп томатный «Tomato Ketchup» от ТМ «Mutti»

Mutti

Соус Tomato Ketchup «иммигрировал» на российские прилавки прямиком из Италии. Судя по ингредиентам в его составе, кетчуп можно назвать максимально натуральным и безопасным. В нем не выявлены консерванты, сахарозаменители, синтетические красители, ароматизаторы и загуститель-крахмал. Кетчуп содержит высокую массовую долю сухих растворимых веществ.

Также исследование не подтвердило наличия в образце вредных микроорганизмов – пестицидов, ГМО, антибиотиков и тяжелых металлов. Посторонние примеси отсутствуют.
Вкус очень насыщенный и приятный, напоминает настоящие томаты. Консистенция средней густоты, однородная и мажущаяся.

За такие высокие показатели качества полагается награда в виде российского Знака Качества. Но, так как товар был произведен заграницей, он не может претендовать на получение этого сертификата. Для себя вы можете отметить, что кетчуп торговой марки «Mutti» можно покупать без опасений. Это достойный и абсолютно безопасный продукт.

Масса нетто, мл.350
Без консервантовда
Срок годности36
Средняя цена, руб.184
Составконцентрированная томатная паста (46%), сахар, уксус, соль, натуральные ароматизаторы
Плюсы и минусы
  • натуральный состав
  • без консервантов и загустителей
  • безопасный продукт
  • хороший насыщенный вкус
  • высокое содержание сухих веществ
  • относительно высокая цена



 

Критерии выбора лучшего кетчупа

  1. Состав. Среди ингредиентов качественного и натурального кетчупа не должно быть ничего кроме свежих томатов или пасты, воды, соли и специй. Грубо говоря, чем проще и короче состав, тем лучше. Не должны присутствовать синтетические добавки – ароматизаторы, красители, усилители вкуса и консерванты.
  2. Пищевая ценность. «Правильная» калорийность томатного соуса должна быть равна около 90-100 калорий на 100 грамм. При этом массовая доля углеводов около 25% от общей суммы. Белки и жиры в кетчупе практически не содержатся, их всего 1%.
  3. Цвет продукта. Хороший соус должен иметь яркий красный оттенок. Если кетчуп имеет ненасыщенный розовый цвет, то это говорит об использовании красителей и стабилизаторов. Слегка коричневый оттенок говорит о наличии пюре из других овощей (например, моркови/тыквы) или фруктов.
  4. Консистенция. Однородная текстура – один из главных признаков качественного кетчупа, только если речь не идет о соусах с добавками. Примеси зелени, специй и овощей допустимы, когда об этом прямо сказано на упаковке. Пузыри на поверхности кетчупа свидетельствуют о нарушении технологии производства или о начавшемся процессе брожения.
  5. Маркировка. ГОСТ регламентирует, что условно кетчуп может быть разделен на четыре подвида в зависимости от концентрации томатов. Это соус экстра-класса, высшей, первой и второй категории. Содержание натуральной томатной пасты больше всего именно в «экстра» кетчупе – около 40%. В соусе высшей категории – 30%, первой и второй – 15%.
  6. Упаковка. Наиболее распространённая форма впуска кетчупа – пластиковый пакет с крышкой-дозатором. Также есть тары в виде пластиковых и стеклянных бутылок, они несколько дороже. Но в стекле продукт хранится гораздо дольше и безопаснее.
  7. Срок годности. В первую очередь обратите внимание на дату изготовления. Лучше, чтобы это число выпадало на летний или осенний месяц, так как в этот сезон осуществляют массовое производство томатной пасты и кетчупа. Срок годности напрямую зависит от метода производства. Если томаты прошли тепловую стерилизацию, то продукт нужно употребить в течение одного года. В нестерилизованных продуктах содержатся консерванты. Срок их годности «в стекле» – 1 год, а «в пластике» – 6 месяцев.
[Всего: 1   Средний:  5/5]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector