Кто не любит пельмени и хинкали, одни из самых аутентичных блюд русской и грузинской кухни соответственно? И хотя многие хозяйки наловчились лепить их вручную, не каждый может похвастаться умением вырезать и лепить тесто правильной формы. Когда же дело касается кафе и заведений общепита, где пельмени и хинкали входят в меню, ошибок вообще допускать нельзя – блюда должны иметь одинаковый, «ресторанный» вид. Именно здесь на помощь вам придут пельменницы и хинкальницы. Эти кухонные инструменты предназначены для стандартизации, ускорения и упрощения процесса защипки пельменей и хинкали. И если вам кажется, что описанное больше подходит для профессионального оборудования, которому место в цеху, а не на домашней кухне, то вы ошибаетесь – сегодня существует много видов пельменниц, ручных и металлических, которые можно использовать как в быту, так и в коммерческих целях. Мы составили рейтинг ТОП-8 лучших пельменниц в 2024 году! Читайте!
Виды
Все разнообразие пельменниц и хинкальниц делится на три основных вида:
- Пластиковые. Пластиковые пельменницы вошли в моду относительно недавно: это как большие доски из легкого пластика с круглыми ячейками, так и маленькие формочки для лепки пельменей поштучно. А пластиковая хинкальница — это устройство в виде своеобразной «розочки», в которую помещается и впоследствии защипывается тесто.
- Металлические. Это хорошо знакомые нам еще со времен СССР тяжелые металлические формы, представляющие собой поверхность с одинаковыми ромбовидными отверстиями для высечки пельменей. Сегодня их делают из чугуна, хромированной стали и алюминия. Преимущество таких форм в том, что они тяжелее, благодаря чему лучше справляются с тестом, и долговечнее. То же самое и с металлическими хинкальницами: обычно они делаются из нержавейки, что предотвращает износ инструмента.
- Электрические. Здесь все намного интереснее, так как электрические пельменницы – это полностью автоматизированное оборудование для готовки пельменей в крупных объемах: даже домашние модели могут выдавать около 10 кг пельменей в час. От вас требуется только загрузить в аппарат тесто и начинку (обычно это готовый фарш, но есть модели, которые могут смешать начинку в процессе с помощью встроенной мясорубки). Плюсы – обычно такие аппараты производят не только пельмени, но и пасту (равиоли), так что вы получаете инструмент с несколькими функциями. Минус электрического оборудования в завышенной цене, поэтому такие пельменницы обычно закупают для коммерческого пользования.
Критерии выбора
- Назначение использования. Пластиковые и металлические пельменницы – отличный выбор для использования дома: они недорогие, достаточно надежные и хорошо справляются со своей функцией: с их помощью можно легко налепить около 30 пельменей за раз (при стандартном размере формы). Перспектива купить электрический аппарат может показаться заманчивой, но во-первых, такие модели имеют соответствующую цену, а во-вторых, не застрахованы от поломок.
- Производительность. В случае металлических и пластиковых форм этот показатель измеряется количеством ячеек – чем их больше, тем больше пельменей вы сможете сделать за раз. В электрических моделях производительность оценивается не только мощностью мотора, но и количеством так называемых сегментов: среднестатистическая электрическая пельменница выдает от 10 до 14 кг пельменей в час.
- Размер ячеек. На это стоит обратить внимание при покупке металлических и пластиковых форм. В среднем размер отверстий составляет 3-3.5 см, но если вам хочется, чтобы пельмени были больше/меньше, стоит подобрать подходящую формочку или обратить внимание на инструменты для защипки пельменей поштучно, которые поставляются в большом разнообразии размеров.
Лучшие пельменницы
Модель 2024 года | Вид | Недостатки | Особенности | Яндекс.Маркет |
Машинка для пасты и пельменей Kelli KL-4111 | электрическая | в основном предназначена не для пельменей | регулировка толщины теста, струбцина для крепления к столу | Перейти |
Форма для пельменей TAS-PROM 3851940 | алюминиевая | сравнительно маленький диаметр ячеек | диаметр ячейки – 2.5 см | Перейти |
Пельменница ЛИТТЕХ | из чугуна | тяжелая | прилагается инструкция к эксплуатации и хранению | Перейти |
Форма для пельменей Kitchen Angel | нержавеющая сталь | длительное поштучное приготовление | для быстрой лепки пельменей, равиоли, вареников или маленьких чебуреков | Перейти |
Mirus Group | пластиковая | не очень долговечна по сравнению с металлическими | мытье в посудомоечной машине | Перейти |
IDEA 1155485 | пластиковая | готовые пельмени застревают в ячейках | мытье в посудомойке | Перейти |
Fulmar | пластиковая | не очень долговечна по сравнению с металлическими | мытье в посудомойке | Перейти |
Аппарат для лепки хинкали Akita JP Khinkali Maker Machine Home Pro | выполнена из нержавеющей стали | габаритная | автоматическая механическая | Перейти |
Лучшая электрическая пельменница
Машинка для пасты и пельменей Kelli KL-4111
Модель Kelli KL-4111 – это не столько пельменница, сколько многофункциональная машинка для работы с мелкими изделиями из теста: это и пельмени, и равиоли, и раскатывание теста, и даже нарезка лапши.
Это «умное» оборудование оснащено механическим приводом, что значительно упрощает процесс работы. По отзывам покупателей, специальная съемная насадка для пельменей и равиоли справляется со своими функциями.
Из дополнительных бонусов: целых 9 режимов раскатки теста и нарезной блок для изготовления лапши толщиной 2 и 6.6 мм, так что одними пельменями не обойдетесь. В комплект входит инструкция с рецептами и нож для нарезания уже готовых тестовых пластов: максимальная ширина раскатки листа составляет 15 см.
Корпус пельменницы выполнен из стали и оснащен эргономичной струбциной для надежного крепления к столу.
Особенности | регулировка толщины теста, струбцина для крепления к столу |
Цена, ₽ | 2 137 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- многофункциональный аппарат для работы с тестом;
- бюджетный;
- много режимов раскатки теста;
- насадка для пельменей и равиоли;
- инструкция с рецептами и дополнительный нож в комплекте.
- приготовление пельменей – это все же не основное назначение машинки.
Рейтинг ручных металлических пельменниц
Форма для пельменей TAS-PROM 3851940
Мало что можно сказать о пельменнице TAS-PROM 3851940: это простая, обычная, но крайне надежная алюминиевая форма для пельменей. Размеры: 25*25 см, диаметр ячейки – 2.5 см, одновременно в этой большой форме можно раскатать и налепить 37 пельменей.
По отзывам покупателей, инструмент хорошо справляется со своими функциями, удобен в эксплуатации и экономит много времени.
Особенности | материал: алюминий |
Цена, ₽ | 290 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- большая форма;
- легкий, но надежный материал изготовления;
- много ячеек;
- низкая цена.
- может попасться с зазубринами от литьевой формы, следует проверить перед покупкой;
- сравнительно маленький диаметр ячеек.
Пельменница чугунная ЛИТТЕХ
Тем, кого смущают формы без ручек, стоит обратить внимание на пельменницу от отечественного производителя ЛИТТЕХ. Этот кухонный аксессуар сделан по советским стандартам: тяжелая решетка весом в 1 кг отлита из чугуна и в процессе прокатывания по ней теста сохраняет устойчивость за счет специальных ножек высотой в 3 см.
В форме 37 ячеек, каждая по 3 см в диаметре – достаточно для того, чтобы одновременно приготовить большую порцию пельменей для всей семьи. Перед использованием производитель рекомендует прокалить решетку в духовке, предварительно смазав ее маслом.
Особенности | прилагается инструкция к эксплуатации и хранению |
Цена, ₽ | 2 375 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- классическая пельменница;
- устойчивая, оснащена специальными ручками;
- много ячеек.
- не обнаружено.
Читайте также:
Форма для пельменей Kitchen Angel
Обзор металлических пельменниц был бы неполным без формы для поштучной лепки пельменей – такой, как формочка на 7.8 см от Kitchen Angel. С ее помощью можно лепить не только крупные пельмени, но также равиоли и вареники с аккуратными фигурными краями.
Покупатели отмечают простоту использования формы: все, что нужно – это поместить кусок раскатанного теста на дно формочки, выложить туда начинку и плотно спрессовать с помощью удобных ручек.
Форма-пресс сделана из нержавеющей стали и не боится влаги, однако производитель все же не рекомендует мыть ее в посудомоечной машине.
Особенности | для быстрой лепки пельменей, равиоли, вареников или маленьких чебуреков |
Цена, ₽ | 365 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- на выходе получаются аккуратные пельмени с фигурными краями;
- маленькая и компактная, удобно хранить;
- простота использования.
- поштучное приготовление может занять много времени;
- пельмени получаются очень крупными.
ТОП-3 ручных пластиковых пельменниц
Mirus Group
Mirus Group называет свою пельменницу «домашней», и есть все основания этому верить: эта форма, сделанная из лучшего высокопрочного пластика, который разрешен для контакта с пищевыми продуктами, очень проста в эксплуатации.
В круглой решетке 36 ячеек, цвет пластика – синий. К ней не прилипает тесто, она прочно держится на столе, а еще ее можно мыть в посудомоечной машине – просто находка для хозяйки, которая хочет сэкономить свое время. Особенность формы в том, что ячейки не распределены по всей поверхности формы, а как бы «скучены» в центре, тем самым ограничивая рабочую поверхность.
Особенности | мытье в посудомоечной машине |
Цена, ₽ | 310 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- низкая цена;
- легкая, сделана из пластика;
- можно мыть в посудомоечной машине.
- не очень долговечна по сравнению с металлическими;
- ячейки располагаются в центре формы, что создает определенные неудобства.
IDEA 1155485
Это квадратная пластиковая пельменница с 35 ячейками – простой, но экономный выбор инструмента для лепки пельменей. Решетка белого цвета разбита на ромбовидные ячейки по прямым линиям, доска не скользит по столу при раскатке теста.
Из минусов, которые отмечают покупатели – иногда пельмени застревают в форме и их становится сложно вытащить.
Особенности | мытье в посудомойке |
Цена, ₽ | 548 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- простая форма без излишков;
- легкая;
- не скользит по столу.
- готовые пельмени застревают в ячейках.
Fulmar
Если вам казалось, что пластмассовые пельменницы редко выпускают с большим количеством рабочих ячеек, то обратите внимание на форму от Fulmar.
В этой круглой пластиковой решетке салатового цвета – 37 крупных ячеек для лепки пельменей одинаковой формы и ничего лишнего; инструмент можно вымыть в посудомоечной машине, просушить и положить в шкаф до следующего использования.
Особенности | мытье в посудомойке |
Цена, ₽ | 577 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- простая форма без излишеств;
- низкий ценник;
- ячейки распределены равномерно по всей форме.
- недолговечный материал изготовления.
Лучшая хинкальница
Аппарат для лепки хинкали Akita JP Khinkali Maker Machine Home Pro
Хинкальницы пользуются меньшей популярностью, чем пельменницы – и зря: почти все рестораны, подающие блюда грузинской кухни, активно пользуются ими для лепки аккуратных и одинаковых по форме хинкали. Если же вы хотите побаловать домочадцев новым блюдом, то присмотритесь к аппарату от японского производителя Akita JP.
Пресс сделан из стали, при этом его можно мыть в посудомоечной машине – несомненный плюс в копилку. Оснащен механическим приводом, одновременно в нем можно залепить одно хинкали. Габариты хинкальницы: 22.5*22*14,5 см по длине, ширине и высоте соответственно. Вес – 1.2 кг, так что учитывайте, что форма сравнительно тяжелая.
Особенности | выполнена из нержавеющей стали |
Цена, ₽ | 40 000 |
Найти в магазине | Yandex.Market |
- прочный материал;
- долговечность;
- механический привод;
- можно мыть в посудомоечной машине.
- достаточно габаритная.
Читайте также:
В заключение рейтинга
Времена, когда каждый пельмень приходилось лепить вручную, по несколько раз проверяя, хорошо ли склеились края, уже позади: сегодня с помощью различных форм и инструментов сделать идеальные пельмени в домашних условиях может каждый. Более того, пельменницу может позволить себе каждый – это бюджетное приобретение сэкономит не только ваши деньги, но и бесценное время, которое вы тратили на кухне. Надеемся, что наш рейтинг лучших моделей вам помог!