Изготовление кондитерских шедевров невозможно без традиционных этапов: усиленного взбивания и равномерного перемешивания. Для выполнения этих утомительных операций миксер просто необходим. Без участия этого электрического помощника указанные процессы отнимали бы многократно больше времени и сил. Да еще и результат не всегда радовал бы аналогичным качеством.
Предложенный к рассмотрению ТОП-7 поможет найти оптимальное устройство для домашнего кондитера и небольшой кондитерской в 2023 году. Всем, кто занимается изготовлением тортов, булочек, пирожных для семьи и по индивидуальным заказам, стоит ознакомиться с ориентирами поиска и характеристиками лучших миксеров для кондитера.
Критерии выбора
Чтобы миксер своевременно поставлял кондитеру компоненты будущего пирожного или торта, нужно учесть базовые критерии:
- Производительность. Для изготовления кондитерских изделий на заказ нужен полупромышленный прибор, мощность которого равна или выше 1000 Вт. Такими характеристиками наделены планетарные модели. На стартовых этапах кондитерского дела бывает достаточно миксера с силовыми параметрами 700-800 Вт, что свойственно некоторым настольным взбивающим устройствам.
- Литраж чаши. Вместимость рабочей емкости подбирают в зависимости от аппетитов домочадцев или количества заказов. Опытными кулинарами рекомендован объем 5-10 л.
- Материал чаши и аксессуаров. Лучшим вариантом для кондитера по праву признан нержавеющий стальной сплав. Насадки и емкость из нержавейки можно мыть в ПММ, они долго служат, не окисляются.
По остальным параметрам выбор ориентируют на собственные предпочтения. Тип управления, вариант регулировки, число скоростей подбирают, учитывая личное удобство. Желательно, чтобы миксер для кондитера был прост в обслуживании.
ТОП-7 лучших миксеров для работы кондитера
| № | Модель 2023 года | Мощность, Вт | Чаша | Насадки | Яндекс Маркет |
| 7 | LEX LXMX 4101 | 1200 | нерж.сталь | — | Перейти |
| 6 | FIRST AUSTRIA FA-5259-7 | 1300 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста | Перейти |
| 5 | Kitfort KT-3018 | 800 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста, насадка для приготовления пюре | Перейти |
| 4 | Pioneer MX322 | 1000 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста, лопатка | Перейти |
| 3 | Polaris PKM 1403 | 1400 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста, насадка для приготовления пюре | Перейти |
| 2 | REDMOND RFM-5371 | 1100 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста | Перейти |
| 1 | MAUNFELD КА-00015362 | 1000 | 5 л, нерж.сталь | венчик для взбивания, крючки для замешивания теста | Перейти |
7LEX LXMX 4101
Многофункциональный кухонный агрегат – идеальное решение для самозанятого кондитера, небольшого кафе или кондитерской. Универсальный миксер выполняет большинство операций полноценного кулинарного комбайна. Прибор взбивает, измельчает, смешивает. В верхней части корпуса имеется порт для подсоединения градуированного кувшина-блендера на 1,5 л. Консоль снабжена базой для подключения овощерезки и мясорубки.
У прибора богатейшая комплектация, включающая аксессуары для разнообразных кулинарных операций. Кроме крючка для теста, венчика и лопатки, модель укомплектована ножами для измельчения мяса и твердых продуктов, насадками для формирования колбасок.
С помощью 3-х цилиндрических терок с разными отверстиями производится шинковка. Есть насадки для придания формы печенью, изготовления лапши, макарон. Прилагаются диски с перфорацией для получения фарша. У кухонной машины 6 скоростных позиций, предусмотрен турборежим. Чаша объемом в 5 л выполнена из нержавейки, снабжена ручкой.
- универсальность применения;
- богатейшая комплектация;
- многоуровневая система защиты;
- чаша и аксессуары из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- возможность работы с малым количеством продуктов;
- 6 вариантов скорости;
- турборежим;
- приемлемая цена для многофункционального устройства.
- выполнение дополнительных операций на среднем уровне;
- не рекомендована мойка насадок в ПММ;
- неприятные звуки и запах на высоких скоростях;
- не все насадки нужны кондитеру.
6FIRST AUSTRIA FA-5259-7
Миксер с планетарным типом движения нашего рейтинга подходит кондитеру, занимающемуся индивидуальным предпринимательством или увлеченно снабжающему сладостями близких людей. Объем чаши, выполненной из нержавейки, составляет 5 л. Этого достаточно для приготовления 1,5 кг теста плотной консистенции и 1,8 кг среднеплотного варианта.
Устройство быстро взбивает кремы по разнообразным рецептурам, делает мусс, суфле, глазурь для кондитерских изделий, пюре. Все действия производятся автоматически, владельцу надо только загрузить в емкость необходимое количество продуктов. Дозагрузка специй и прочих ингредиентов, которые требуется добавлять после основного замеса, производится через отверстие в крышке чаши без остановки миксера.
Чтобы двигатель преждевременно не вышел из строя, производитель рекомендует взбивать и смешивать не дольше 10 мин. Затем двигателю надо дать время для остывания не менее 30 мин. В функционале устройства – 6 скоростных позиций, имеется импульсный режим. Насадки и чашу допускается мыть в ПММ.
- многоуровневая система защиты;
- качественное вымешивание теста;
- чаша и аксессуары из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- 6 вариантов скорости;
- турборежим;
- мойка чаши и насадок в ПММ;
- укрепление пластикового корпуса металлическими вставками.
- тонкие стенки чаши;
- сильная вибрация при замешивании плотного теста;
- у чаши нет ручек.
5Kitfort KT-3018
В миксере, предназначенном для домашнего кондитера, реализована планетарная технология, обеспечивающая максимальную однородность муссам, пюре, кремам, тесту различной консистенции. Кроме стандартного набора аксессуаров из венчика, крюка-тестомеса и лопатки устройство укомплектовано сепаратором для отделения яичного белка от желтка, а также силиконовой лопаткой для сбора остатков со стенок и днища чаши. Для проведения разнообразных по интенсивности работ прибор снабжен 8-ю скоростными ступенями и турборежимом.
Операции, необходимые в кондитерском деле, устройство выполняет в стальной чаше вместимостью 5 л. В емкости можно взбивать и перемешивать горячие массы, что значительно расширяет диапазон применяемых рецептур. К чаше прилагается прозрачная полимерная крышка с отверстием для дозагрузки ингредиентов в ходе работы прибора.
Модель оснащена многоуровневой системой безопасности. Она самопроизвольно отключается после лимитированных производителем 10 минут непрерывной работы. Взбивание автоматом прервется, если датчики зафиксируют перегрев и превышение нагрузки, а также миксер не запустится, пока чаша не установится на штатное место в правильное положение.
- приемлемая стоимость;
- многоуровневая система защиты;
- хорошая комплектация;
- чаша и аксессуары из стального сплава;
- автоматическое отключение через 10 мин;
- простой поворотный переключатель;
- 8 вариантов скорости;
- турборежим;
- возможность загрузки 2/3 рабочей емкости.
- не рекомендована мойка в ПММ;
- тонкие стенки чаши;
- сильная вибрация при замешивании плотного теста;
- одна из хозяек недовольна качеством смешивания.
Читайте также:
4Pioneer MX322
Продолжает ТОП-7 устройство, рассчитанное на домашнее применение. Однако миксер вполне подойдет начинающему кондитеру, готовящему изделия на заказ. Мощности в 1000 Вт достаточно для оперативного выполнения основных кондитерских операций. Кулинарные действия производятся без участия владельцев. Хозяевам достаточно загрузить ингредиенты в рабочую емкость и запустить агрегат.
Насадки, чаша, корпус миксера, выполненные из нержавеющего стального сплава, отличаются износостойкостью. Чтобы на металлических поверхностях не появился труднорастворимый осадок и колонии бактерий, аксессуары и емкость рекомендуется мыть проточной водой сразу после использования. В комплектации кроме стандартных насадок имеется пластиковая лопатка для сбора остатков приготовленной смеси со стенок.
Литраж чаши равен 5 л, от распространения брызг по кухне защищает прозрачная полимерная крышка с люком для дозагрузки ингредиентов. Функционал включает 8 скоростных позиций, а также импульсный режим. Непрерывно работать миксеру разрешено не более 5 мин, после чего требуется перерыв в 10 мин, чтобы остыл двигатель.
- приемлемая стоимость;
- многоуровневая система защиты;
- хорошая комплектация;
- чаша и аксессуары из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- 6 вариантов скорости;
- импульсный режим;
- качественное взбивание и перемешивание.
- сильная вибрация при замешивании плотного теста;
- загрузка для жидкого теста не более ½ чаши;
- непрерывная работа всего 5 мин.
3Polaris PKM 1403
Миксер разработан для домашней эксплуатации, но допускается коммерческое использование. Мощности в 1400 Вт хватает для замешивания всех видов теста, взбивания крема, яичных белков, муссов и прочих компонентов кондитерских изделий для семьи и на продажу в частном порядке. Модель, оснащенная системой SmartMIX, самостоятельно определяет тип и объем загруженных в емкость продуктов, на основании чего автоматически выбирает скорость.
Кондитерские операции производятся в пятилитровой чаше, в изготовлении которой использован нержавеющий стальной сплав. К емкости прилагается пластиковая крышка с лючком для дозагрузки специй и добавок, которые согласно рецепту вносятся в ходе замешивания или взбивания. Комплектация стандартная: венчик, лопатка, крюк.
Производитель предусмотрел многоуровневую систему безопасности. Прибор в случае перегрева и превышения температуры автоматически прекращает работу. Плавный запуск и регулировка скорости защищают двигатель от перегрева с перегрузками. Вместимость чаши равна 5 л. Миксер работает на 6-ти скоростях, есть импульсный режим.
- технология SmartMIX;
- мощный двигатель;
- стальные шестерни механизма вращения;
- приемлемая стоимость;
- многоуровневая система защиты;
- чаша и аксессуары из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- 6 вариантов скорости;
- импульсный режим;
- непрерывная работа 10 мин;
- возможность мыть чашу в ПММ.
- невозможность работы с малым количеством продуктов;
- сильная вибрация при замешивании плотного теста.
2REDMOND RFM-5371
Легко взбивающий и перемешивающий миксер незаменим в готовке кондитерских изделий для семейства, знакомых и разовых покупателей. Мощность прибора в 1100 Вт хватает для равномерного смешивания теста жидкой, средней, густой консистенции. Агрегат отлично взбивает яичные белки, масло и сливки с сахаром, делает муссы, суфле, пюре.
Пятилитровая рабочая емкость выполнена из нержавеющего стального сплава. Чтобы кондитер во время взбивания мог не отвлекаться на уборку брызг, к чаше прилагается прозрачная полимерная крышка, закрепляющаяся на консоли.
Этот один из лучших миксеров управляется поворотным переключателем, для работы на выбор представлено 6 скоростей. Для энергичного взбивания предусмотрен импульсный режим. Он предполагает 2-3 кратковременные запуски на максимальных оборотах шпинделя с перерывами, требующимися для остывания двигателя. Работа на обычных скоростных позициях не должна превышать 8 мин, после чего требуется перерыв на 10 мин.
- приемлемая стоимость;
- мощный двигатель;
- стальные шестерни механизма вращения;
- многоуровневая система защиты;
- чаша из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- 6 вариантов скорости;
- импульсный режим;
- непрерывная работа 8 мин;
- возможность мыть чашу в ПММ.
- запрещено мыть насадки в ПММ;
- маркий пластиковый корпус.
1MAUNFELD MF-434S/CH
Планетарный миксер разработан для кондитеров, выпекающих торты и пирожные на дому, в небольших кафе, для домохозяек, обожающих баловать семейство сладкой выпечкой. Автоматическое смешивание и взбивание производится на 6-ти различных скоростных позициях. Для запуска работы на максимальной скорости предусмотрен импульсный режим.
В пятилитровой рабочей чаше из нержавеющего стального сплава допускается готовить до 1 кг пельменного теста и до 1,5 кг дрожжевого. При взбивании следует учитывать характерное увеличение компонентов в объеме, из-за чего емкость полностью загружать нельзя. Чтобы брызги не загрязняли кухню, прилагается крышка с люком для загрузки ароматических и вкусовых дополнений «на ходу».
Модель укомплектована парой крюков для замешивания теста, венчиком особой конструкции и лопаткой для перемешивания. Непрерывно работать миксер может не более 10 мин, после чего следует выдержать аналогичный по продолжительности перерыв. Емкость допускается мыть в ПММ, крышку и аксессуары – только под проточной струей воды без абразивов и жестких щеток.
- доступная стоимость;
- многоуровневая система защиты;
- стальные шестерни механизма вращения;
- мощный двигатель;
- чаша из нержавейки;
- простой поворотный переключатель;
- 6 вариантов скорости;
- импульсный режим;
- непрерывная работа 10 мин;
- возможность мыть чашу в ПММ.
- нельзя мыть насадки в ПММ;
- остается зазор между стенками чаши и насадками, где плохо смешиваются продукты;
- в одном из комментариев – претензии к некачественному взбиванию яичных белков.
Читайте также:
Выводы
Найти в продаже лучший миксер для кондитера проблематично, даже у моделей с высоким рейтингом есть некоторые изъяны. С незначительным количеством недостатков можно смириться, если не планируется поточное производство тортов и пирогов.
По мощностным показателям пальму первенства прочно удерживают планетарные миксеры. К тому же их автоматическая работа высвобождает руки кондитера для иных работ. С характеристиками и функциональными возможностями хороших моделей вас познакомил обзор ТОП-7 лидеров рынка на 2023 год.
