Абразивный брусок, выполненный в виде узкого длинного стержня, используется для регулярного обновления остроты и выправления кромки полотна ножей. Мусат не заточит затупившееся лезвие, но позволит надолго отложить процедуру заточки, из-за которой постоянно срезается микроскопическая часть металла. Отказ от многократной обработки позволяет сохранить прочность клинка, продлить срок его эксплуатации.
В рейтинге ТОП-12 перечислены и изучены лучшие мусаты для заточки ножей. Обзор знакомит с лидирующими на рынке предложениями. Практичность моделей подтверждена отзывами профессиональных поваров и домашних кулинаров.
- Ориентиры выбора
- ТОП-4 лучших керамических мусатов
- GRINDER Taidea TG0843
- Samura S-600
- KAWAHI SR-001
- WUESTHOF WUS 4456
- ТОП-4 стальных мусатов для заточки ножей
- Paudin Pro
- ДОЛЯНА Металлик
- BergHOFF GRAPHITE
- TRAMONTINA Professional Master 2464З/080
- ТОП-4 мусатов с алмазным абразивом
- SKATA ADAMAS
- TUOTOWN Sharpener
- Flugel Solingen 5810-761
- ARCOS Sharpening steels 279400
- Какой мусат лучше купить для заточки ножей?
Ориентиры выбора
Использование мусата предоставляет возможность поддерживать кухонные и охотничьи ножи, рыболовные снасти, ножницы в рабочем состоянии без стачивания полотен. Стержень с абразивной поверхностью помогает быстро восстановить утраченную во время резки остроту и подравнять кромку тонких лезвий. Но он не способен заменить точильное приспособление, так как его задача – легкая ежедневная правка.
Чтобы найти лучший мусат для ежедневной заточки ножей, нужно учесть следующие критерии:
- Абразивный материал. По материалу, который контактирует с затачиваемым клинком, точильные стержни делятся на керамические, стальные и алмазные варианты. Керамика применяется для мягкой шлифовки и выравнивания, сталь позволяет слегка заострить кромку. Алмазные модели условно приравниваются к точилкам ножей, так как способны восстановить характеристики слегка затупленной режущей кромки. В основе большинства вариантов – металлический стержень, обеспечивающий сопротивляемость изгибу. На металл наносится керамическое зерно или технические алмазы. Пильные качества стальным мусатам придают специфические насечки. Кроме «узкоспециализированных» есть еще комбинированные модели с 2-мя сторонами, которые различаются материалом или зернистостью.
- Форма сечения. У большинства мусатов для правки и заточки ножей круглое сечение, потому что у таких моделей легче вес. Овальные стержни привлекают большей абразивной поверхностью, но из-за внушительной массы им не часто отдают предпочтение. Прямоугольное и треугольное сечение обычно у брусков с комбинацией абразивных поверхностей.
- Степень абразива. Характеристика указывает, какой вид правки и заточки ножей сможет проводить мусат. Бруски coarse выполняют грубую обработку, их степень по шкале заточки до 800 grit. Наиболее популярны точильные стержни medium, они восстанавливают остроту лезвий со средним усилием, равным 1000-2000 grit. Модели fine с показателями свыше 2000 grit выполняют финишную полировку.
- Длина мусата. По длине абразивный стержень должен быть минимум на 5 см больше, чем самый крупный нож в арсенале домохозяйки. Для использования на кухне достаточно бруска 18-25 см. Длина точильных приспособлений для профессиональной кухни варьирует в пределах 20-30 см. Для быстрой правки лезвия на охоте или рыбалке подойдут карманные типы длиной 10 см.
- Рукоять. Преобладающее количество мусатов, предназначенных для заточки и полировки кромки ножей, снабжают полимерными рукоятками. Изредка можно встретить дорогостоящие модели с деревянной ручкой.
Независимо от материала и формы сечения, в эксплуатации и последующем очищении мусаты мало чем отличаются друг от друга.
ТОП-4 лучших керамических мусатов
4 GRINDER Taidea TG0843
Право открыть обзор лучших керамических вариантов получило изделие китайской фирмы. Мусат предназначен для средней заточки с выравниванием кромки, показатели обработки варьируют в диапазоне 600-1000 grit. Благодаря внушительной длине рабочей части, составляющей 30 см, универсальное приспособление может использоваться на профессиональной и частной кухне.
Мусат снабжен резиновым наконечником, который гасит возможную вибрацию в период заточки ножей. У точилки полимерная рукоятка с нескользящей текстурой. Чтобы в процессе случайно не поранить пальцы, рукоятка дополнена защитной гардой.
В верхней части рукоятки находится металлическое кольцо для подвешивания точильного приспособления после использования.
- резиновый демпферный наконечник;
- приемлемый ценник;
- легкое очищение.
- необходимость аккуратного обращения из-за хрупкости;
- высоковата стоимость;
- неоднородная зернистость керамического абразива.
3 Samura S-600
Продукт японской марки, но китайского производства предназначен для финишной полировки лезвия, устранения возможных заусенцев и выравнивания кромки ножей. Мусат с керамическим покрытием обрабатывает поверхности ножей, созданных из любых металлических сплавов, а также керамических ножей.
Степень абразивного воздействия не превышает 600 grit. Керамический точильный стержень рекомендован для полировки поверхности клинков с показателями твердости до 63 HRC. Длина рабочей части топовой модели равна 24,5 см.
Цельнолитая полимерная рукоятка мусата снабжена гардой у основания рабочей части, чтобы невозможно было пораниться в период заточки, и петлей для подвешивания.
- комбинация средней, крупной и мелкой зернистости;
- возможность обработки керамических полотен;
- легкое очищение;
- цельнолитая рукоять.
- хрупкость, требующая аккуратности в обращении;
- высоковата стоимость.
2 KAWAHI SR-001
Достоинством серебряного призера рейтинга керамических мусатов признана возможность использовать приспособление для обработки металлических и керамических лезвий. Он предназначен для легкой заточки и шлифовки клинков, восстановления геометрической ровности кромки, финишной доводки. Перечень плюсов стержня-точилки возглавляет доступная цена.
Универсальная длина рабочей части мусата в 24,5 см объясняет востребованность на профессиональных и бытовых кухнях. Комфорт и надежность хвата в период обработки обеспечивает полимерная рукоятка с противоскользящим рельефом. Возможность порезаться в ходе заточки и обработки исключает гарда большого диаметра, расположенная у основания точильного бруска.
Степень абразивного воздействия практичного мусата для заточки ножей равна 1000 grit.
- равномерная абразивная поверхность;
- возможность заточки керамических лезвий;
- несложное очищение;
- большая защитная плоскость у рукояти;
- доступная цена.
- необходимость обязательной чистки после металлических лезвий.
1 WUESTHOF WUS 4456
Победителем среди керамических мусатов для правки кромки и финальной заточки ножей стал абразивный стержень немецкой марки. Он предназначен для мягкой шлифовки, выравнивания замятой при резке тонкой кромки. Зернистость мелкая, показатель абразива достигает 3000 grit. Зернистость подходит для финишной обработки ножей со стальным, мельхиоровым и керамическим лезвием.
Длина рабочей части мусата составляет 23 см, благодаря чему изделие находит активное применение на частной и профессиональной кухне. Рукоять отлита из устойчивого к внешним воздействиям полимера. В верхней части рукоятки имеется отверстие для подвешивания на кухонный кронштейн или крючок.
Мусат со светлым керамическим покрытием необходимо регулярно очищать влажной салфеткой после использования.
- тонкозернистый абразив;
- качественное изготовление;
- аккуратное заострение керамических лезвий;
- деликатное выравнивание кромки;
- надежная защитная гарда у рукояти;
- мягкая шлифовка.
- обязательная чистка;
- высокая цена.
ТОП-4 стальных мусатов для заточки ножей
4 Paudin Pro
Стартовая модель из обзора лучших мусатов со стальной рабочей частью снабжена продольно расположенными абразивными выступами. Для того чтобы микроскопическая стальная пыль, которая образуется при заточке и правке режущей кромки ножей, не загрязняла окружающие поверхности, точильный брусок намагничен. Изделие, выполненное из стального сплава высокой твердости, устойчиво к истиранию.
Модель снабжена наконечником, который предотвращает смещение во время упора в кухонную столешницу. Длина рабочего сегмента 20 см, мусат подходит для правки и обработки большинства ножей с классической и фигурной заточкой.
- намагниченная рабочая часть;
- упорный металлический наконечник;
- стержень из пищевой нержавейки;
- удобная рукоять с металлической гардой.
- не предусмотрена петля для подвешивания;
- сомнительный пластик на рукоятке.
3 ДОЛЯНА Металлик
Преимуществом бронзового призера по праву считается его доступная цена. Изделие полностью выполнено из устойчивого к коррозии легированного стального сплава. Длина рабочего сегмента мусата равна 18,5 см, это приоритетный размер для использования на кухне частного дома или городской квартиры.
Надежный упор на период заточки обеспечивает металлический наконечник. Рукоятка мусата дополнена стальной петлей. Возможность получения случайной травмы исключает гарда специфической конструкции, препятствующая движению соскользнувшего лезвия.
- бюджетные ценники;
- металлический наконечник для упора;
- изготовление из пищевой нержавейки;
- гарда специфической конструкции;
- возможность мыть в ПММ.
- неудобная для хвата металлическая ручка;
- единичные нарекания на быстрое истирание абразива.
2 BergHOFF GRAPHITE
Список преимуществ мусата, занявшего серебряную позицию в рейтинге лучших металлических точильных стержней для ножей, возглавляет твердость сплава. Изделие бельгийской марки, выпуск которого сейчас перенесен в Китай, подходит для затачивания и правки лезвий кухонных, туристических, охотничьих лезвий. Клинообразная абразивная заточка не истирается долгие годы.
Рабочая часть мусата отлита из хромованадиевой легированной стали. Износостойкость повышена в ходе закалки и нанесения антикоррозионной оболочки.
- качественное исполнение;
- наконечник для упора;
- изготовление из легированного закаленного сплава;
- универсальность использования;
- высокий показатель твердости.
- непрезентабельная пластиковая рукоять.
Читайте также:
1 TRAMONTINA Professional Master 2464З/080
Золото в обзоре стальных мусатов для заточки и выравнивания кромки ножей досталось продукции бразильского бренда. Точильные стержни из представленной маркой профессиональной серии выполнены из прочной углеродистой стали. Абразивный рельеф не истирается при интенсивном использовании и затачивании ножей с высокими показателями твердости.
Достоинство этого стального мусата – антимикробная обработка рукояти, благодаря которой на кухонных принадлежностях не появляется болезнетворная микрофлора.
- высококачественное исполнение;
- антибактериальное покрытие ручки;
- стальной наконечник для упора;
- производство из легированного закаленного сплава;
- гарда большой площади у рукоятки;
- рельеф против скольжения в зоне хвата;
- значительные показатели твердости.
- не отмечены.
ТОП-4 мусатов с алмазным абразивом
4 SKATA ADAMAS
Недорогой точильный стержень китайского производства наделен увеличенной рабочей площадью за счет эллипсовидного сечения. Для эффективной заточки на металлический брусок мусата нанесены технические алмазы. Мелкозернистый абразив с показателями 1000 grit подходит для правки и восстановления остроты ножей с классической и фигурной кромкой, ножниц, охотничьих и рыболовецких аксессуаров.
В изготовлении эргономичной рукоятки использован износоустойчивый полимер. Противоскользящие свойства обеспечены резиновыми вставками. Для подвешивания стартовой модели из обзора лучших алмазных мусатов имеется пластиковая петля.
- увеличенная рабочая площадь;
- гальваническое нанесение абразива;
- приемлемый ценник;
- способность точить, шлифовать, выравнивать;
- продуманная конструкция рукоятки.
- единичные нарекания на качество изготовления;
- сомнительный пластик на рукоятке.
3 TUOTOWN Sharpener
Алмазный мусат китайского производства используется в заточке, устранении дефектов геометрии, микроскопических зазубрин и заусенцев на лезвиях ножей. У точильного стержня овальное сечение, благодаря чему существенно увеличена площадь контакта клинков с абразивом. Для устойчивого положения на кухонной столешнице изделие снабжено наконечником из эластомера.
Неоспоримым плюсом топового алмазного мусата признана возможность заточки керамических ножей. У модели удобная рукоять с резиновыми накладками против скольжения в ладони. Степень воздействия абразива 1000 grit.
- большая рабочая площадь;
- прочная фиксация абразива;
- доступная цена;
- способность точить, шлифовать, выравнивать;
- резиновый наконечник;
- возможность работы с керамикой.
- единичные нарекания на быстрое затупление абразива;
- сомнительный пластик ручки.
2 Flugel Solingen 5810-761
Второе место в рейтинге ТОП-4 лучших мусатов с алмазным абразивом заняло изделие немецкой фирмы. Практичный точильный стержень предназначен для выполнения заточки всех типов ножей, устранения зазубрин на лезвии, выправления вмятин от интенсивной резки твердых продуктов. Модель хорошо справляется с восстановлением режущих характеристик кромки с традиционной и пилообразной заточкой.
Пластиковая рукоятка снабжена подвижной металлической петлей, позволяющей подвешивать мусат после заточки и правки ножей на кронштейн любой формы и размера.
- высококачественное исполнение;
- прочное нанесение абразива;
- способность точить, шлифовать, выравнивать;
- ручка из армированного полипропилена;
- подвижная стальная петля.
- высокая цена;
- неудобная рукоять.
1 ARCOS Sharpening steels 279400
Мусат испанского бренда привлекает качеством исполнения и приемлемыми ценовыми рамками. Точильный стержень подходит для ежедневного восстановления остроты клинков, благодаря чему владельцы значительно реже прибегают к серьезной заточке. Использование модели позволяет существенно увеличить эксплуатационные сроки кухонных, туристических, охотничьих аксессуаров.
Длина рабочей части победителя обзора составляет 23 см, что обусловило востребованность на профессиональных и домашних кухнях.
- высококачественное изготовление;
- прочность закрепления абразива;
- возможность точить, шлифовать, выравнивать;
- приемлемая стоимость;
- ручка из армированного пластика ABS;
- подвижная стальная петля.
- высоковата стоимость.
Читайте также:
Какой мусат лучше купить для заточки ножей?
Победителями рейтинга ТОП-12 лучших мусатов, предназначенных для заточки и выправления кромки ножей, признаны практичные модели с оптимальным балансом между качеством и ценой. В соревновании керамических точильных стержней победу одержало изделие WUESTHOF WUS. Лидерами гонки среди стальных и алмазных приспособлений стали TRAMONTINA Professional Master и ARCOS Sharpening steels.
